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Che cos'è [Phantom Sake Project]?

  1. Prodotto con il miglior riso “Koshihikari classico”
  2. Terroir di Niigata Sake che utilizza le regioni 3

L'industria dei liquori è un "liquore fantasma" che richiede una tecnologia di alto livello e ad alto costo che utilizza il "miglior riso" che nessuno ha mai sfidato. Possiamo riuscirci per la prima volta con i generosi sforzi della comunità e il vostro sostegno!

Fascino di [sake fantasma]

1 Il miglior riso “Tanada Classic Koshihikari”

Il classico Koshihikari di Tanada è caratterizzato da appiccicosità e umami forti, e se stai mangiando per la prima volta, è delizioso poter mangiare 2 insieme senza alcuna merda.

Il riso nelle risaie a terrazze che è cresciuto nell'acqua sciolta della neve di Snow Country Niigata è acqua pulita e fresca che non contiene acqua per l'uso quotidiano.

Nella produzione di sake, Koshihikari di Niigata, dove nessuno è mai stato in grado di sfidare a causa del suo alto costo e della mancanza di capacità tecniche, ha il potenziale per rispondere al "sake più delizioso".

* Koshihikari classico significa Koshihikari, che è diverso da BL Koshihikari, che è resistente alle esplosioni di riso negli ultimi anni ed è caratterizzato da "viscosità". Sebbene ci sia un fan profondamente radicato a causa della sua prelibatezza, solo meno dello 1% di Koshihikari è attualmente prodotto nella Prefettura di Niigata.

2 3 Sake Brewery Sake Terroir di Niigata

La topografia di Niigata è lunga e il suo clima e la cultura del cibo variano notevolmente da regione a regione. Pertanto, in questo progetto, attingiamo l'acqua del fiume che scorre nelle aree 3 di Niigata e prepariamo il riso dalle terrazze a monte del birrificio a valle. L'idea di massimizzare l'individualità della regione completando i materiali e la produzione all'interno della regione è chiamata "terroir" nel settore vitivinicolo.

■ Fermentazione Town-Niigata City

Imadaji Sake Brewery (Niigata City, Prefettura di Niigata)
Fondata a 1767, la fabbrica di birra Imadaji Sake Brewery Co., Ltd. è nota da tempo come una città alimentare fermentata in una zona chiamata Nuttari.
La caratteristica di Imadaji Sake Brewery Co., Ltd. è che si tratta di un birrificio di riso puro che non utilizza alcol per la produzione di birra, cosa rara anche in tutto il paese. te.
Al magazzino, i prodotti sono semplici, dignitosi, popolari e intelligenti. Offriamo stagioni, celebrazioni, abitudini e sfide come concetto e puoi ricevere spiegazioni di facile comprensione durante i tour del birrificio.
* Koshihikari classico 100% utilizzato (CL Koshihikari)

■ Cancella distretto del villaggio-Shimogoe

Birrificio Kinrei (Shibata City, Prefettura di Niigata)
Il birrificio per sake "Kinjo Sake Brewery" si trova nella città di Shibata, nella prefettura di Niigata e continua a produrre molti dolci. La società è stata fondata a 1822 (Bunsei 5) e il nome della società deriva dal nome "Kanemasu" dal momento della sua fondazione. "La lunghezza viene misurata con un rasoio e la quantità viene venduta in una ciotola". Questo è tutto. Il birrificio Kinjo Sake produce birre locali utilizzando riso prodotto localmente e acqua di alta qualità proveniente dalle montagne Iitoyo.
Inoltre, la prima stagione della produzione di sake nel paese è iniziata in Showa 38, e negli ultimi anni è stata entusiasta di iniziative avanzate come un evento di collaborazione tra sake e dolci, chiamato "Sanraku Rakuza".
* Koshihikari classico 100% utilizzato (CL Koshihikari)

■ Il centro del paese innevato-Chuetsu

Tsujiro Sake Brewery (Città di Nagaoka, Prefettura di Niigata)
Nel corso di quasi 1751 anni dalla sua fondazione, è stato in grado di superare le agitate ondate della storia ed ereditare la tradizione del sake locale di Niigata. In 300, abbiamo ereditato la fabbrica di sake della famiglia Ninooka Lord Makino, che è l'origine del bozzolo, e abbiamo ereditato lo stemma di famiglia "Tatsumi" e il marchio "柏". Il fatto che continuasse ad avere l'atteggiamento di "preparare deliziosi liquori che avrebbero fatto piacere a molte persone" è diventato un liquore che è stato amato da molte persone fino ad oggi, ed è stato lo stesso di quello che ha vinto la medaglia d'oro del National New Liquor Review Committee nel Heisei 1882 Brewery Year Lo sarà. Nagaoka è al centro della catena montuosa Iiho, i Monti Mikuni e la catena montuosa Tateyama, che portano un ricco autunno fruttuoso. La neve che si accumula pulisce l'aria e mantiene la temperatura bassa e stabile, rendendola l'ambiente perfetto per la produzione di birra.
* BL Koshihikari 100% utilizzato
L'agricoltore è anche un produttore di birra e il riso coltivato con il massimo amore come riso per amor.

Attività di conservazione del sito abbandonate

Il riso [sake fantasma] viene coltivato in risaie a terrazze dove non è possibile inserire macchine. Rispetto alle risaie su terreno pianeggiante, si dice che il lavoro è 2 volte e il volume di produzione è 2.

Abbiamo ravvivato i terreni agricoli abbandonati attraverso la produzione di sake fantasma,
Stiamo lavorando per proteggere fiumi puliti e bellissime terrazze di riso.

Introduzione dell'esecutore

Pianificatore del progetto
Shingen Matsumoto, presidente
(Certificato SSI 21239 Sake Master)

Phantom Sake Co., Ltd. è un negozio specializzato in sake giapponese a Niigata.
Vorrei che tutte le persone in Giappone riscoprissero la bontà del sake Niigata!
Da quel pensiero, stiamo conducendo vendite su Internet specializzate nell'interesse locale di Niigata.

■ Storia del premio Phantom Liquor

  • ・ Premio Rakuten EXPO Premio speciale regionale per prodotti 2016
  • ・ "L'amore nominato con il giornale dell'anniversario" ha vinto il Good Design Award 2016 ecc ...

[Phantom Sake] 0 stage “Iwao”

Sfidato in vista di questo progetto della terrazza del riso
[Progetto Terrada 0] Questa è un'introduzione a Tanada Classic Koshihikari Junmai Daiginjo e Iwao.
Poiché la produzione è limitata in una piccola quantità, sarà quasi esaurita per questa vendita e per i vantaggi del primo arrivato, primo servito.

[Taste of Project 0, prodotto dal test in 2016]

La prima volta che ho avuto una tazza, sono stato sorpreso, "È davvero bene?"
L'odore dell'alcool della birra tipico del liquore è quasi zero e ha un elegante profumo morbido.

E ciò che mi rende più sorpreso è il tocco e la gola.

Mentre senti il ​​gusto originale del riso
Puoi sentire il gusto salato di una slitta che continua a scivolare su un campo pulito e innevato.

La giovane moglie di un contadino che non è brava nel bene giapponese ha ricevuto molte tazze dicendo "È facile da bere!"
È un attore famoso che mette in mostra ogni tipo di pasto pur avendo il sapore di un ruolo da protagonista.

■ La 0a edizione dei media "Iwao" di Junmai Daiginjo di Koshihikari

  • ・ Emissione mensile dell'edizione di gennaio di 28
  • ・ Quotidiano locale: Niigata Nippo Heisei 28 anno 10 mese pubblicazione 5 giorno
  • ・ Yomiuri Shimbun pubblicato nel mese di 28 10 su Heisei 6
  • ・ Documento di settore: rapporto giornaliero sulle bevande alcoliche pubblicato il mese 28 10 su Heisei 3