Fino all'era 1980, il sake era una bevanda calda
Negli ultimi anni, Ginjo Sake, sake fresco non filtrato e tipi frizzanti sono diventati popolari. Entrambi sono deliziosi quando raffreddati.
Oltre a poter apprezzare l'aroma, è anche possibile produrre un sentimento alla moda come il vino, e lo stile di godersi l'amor in un bicchiere di vino si sta affermando.
Tuttavia, è stato relativamente recente che lo stile di bere freddo è diventato molto diffuso.Dall'era 1980, quando il sake ginjo e il sake fresco hanno iniziato a diffondersiTale voi.
Prima di ciò, l'amor eraÈ generalmente bevuto per molto tempoで し た.
Rispetto al bene che beviamo oggi,La maggior parte erano pesanti e aspri.Quindi è diventato delizioso quando è stato cotto.
Più di adessoIl clima era freddo e la situazione abitativa era pessimaPer questo motivo, il sake sembra essere stato preferito per riscaldare il corpo.
Il sake era una presenza insostituibile per le persone. Molte persone culturali amavano il sake caldo, e la cantante dell'era Nara Yamanoue Okura era una "povera canzone con risposta a domande" nel "Manyoshu", "Kazuyuzake" ) "Tiriamo fuori ..."
Sakaiyu sake è una bevanda prodotta sciogliendo le fecce di sake in acqua calda.E '. Inoltre, il grande scrittore dell'era Meiji, Ruka Koda, era uno di quelli a cui piaceva il sake. Ha detto a sua figlia che la frase "Sake presta attenzione".
Ai vecchi tempi, molti ristoranti e piccoli ristoranti"Il tuo Kanban"C'era una persona chiamata torta di riso. I nipoti che erano in pensione dalla padrona di casa erano principalmente al secondo posto.
Era un esperto di ospitalità, prendendo la parte anteriore della bottiglia di ferro, osservando la situazione del cliente e il flusso di cibo, regolando con precisione la temperatura di conseguenza e fornendola nel momento migliore.
Ci sono molti effetti felici per il bene.
È un sake che ha uno stile ben definito di rilassarsi e bere, ma c'è un numero crescente di persone che rivedono il fascino del sake.
Questo perché il sake è delizioso, ma ha anche altri effetti piacevoli.
~ L'amore è delicato sul corpo ~
Il liquore freddo ha una sensazione piacevole, ma il pericolo èLento assorbimento di alcol.
L'alcool ingerito viene assorbito dall'intestino, quindi passa attraverso il fegato e raggiunge il cervello per sentirsi male.
Tuttavia, poiché il liquore freddo richiede tempo per assorbire, se bevi sempre più ubriaco prima di sentirti male,Mi ubriaco all'improvvisoの で す.
Mi vergogno e ho provato molte volte. A volte mi sento improvvisamente male. È una bevanda fredda che tende ad essere troppo piena a causa della sua buona gola, ma questo è l'unico punto a cui prestare attenzione.
D'altra parte,Il bene viene assorbito rapidamente. Pertanto, se bevi, ti ubriacherai presto tanto quanto bevi.
つ ま り,È possibile controllare quanto sei ubriaco da solo. Ti dice presto la giusta quantità, in modo da poter prevenire l'eccesso di liquidi e la malattia.
Pertanto, si può dire che è un modo gentile di bere che non grava sul corpo.
また,Il bene ha anche l'effetto che il calore attiva lo stomaco. Pertanto, per rendere i piatti e gli snack più deliziosi. Anche la digestione migliora,È anche efficace nel prevenire l'abbassamento dello stomaco e i postumi di una sborniaし ま す.
Un altro vantaggio è che scioglie i grassi e gli oli contenuti nel piatto e lo scarica, facendo sentire la bocca rinfrescata.
~ Sake è un potente strumento di comunicazione ~
Quindi il sake viene spesso servito nella bottiglia di sake e nella tazza di sake.Il numero di volte in cui la comunicazione aumenterà in modo naturale mentre bevi mentre ti "soddisfi" l'un l'altro..
Oltre ad amici intimi e familiari, ma anche con il primo incontro, "beh, uno" e così via,Può comunicare facilmenteSono contento che
Inoltre, partecipo spesso all'associazione del sake, e se esce un sake, anche la prima persona che incontrerà sarà in grado di capirlo immediatamente.
Per le persone di strana personalità e per il primo appuntamento, si può raccomandare l'amor (risate)
Che tipo di liquore sarà delizioso quando si usa il mochi?
So che il sake ha vari effetti gioiosi, ma ci sono molte persone che non sanno quale tipo di sake sia adatto al sake.
A dire la verità,Fondamentalmente, qualsiasi tipo di sake può essere usato come una ciotolaChe cos'è
In generale, ci sono tipi 2 che aumentano la bontà delle torte di riso.
1 nottolino,Digitare con abbondante umami di riso, gusto ricco e acidità ricca. Esempi tipici sono il puro liquore di riso e il sake preparato da madri di sake a base di zenzero.
2 nottolino,Tipo tenero e fresco. A questo si applicano liquore secco genuino secco e liquore normale.
Alcuni dolci, come il sake Daiginjo e il sake crudo non filtrato, che sono considerati refrigerati sono naturali, ma alcuni diventano deliziosi quando vengono cotti.
Di recente, Mari Chiba, che ha ricevuto molta attenzione per il suo stile di abbinamento innovativo, è il proprietario del negozio.Sake bar "GEM by moto" a Ebisu, TokyoQuindi, anche il sake che viene servito con la torta di riso è popolare.
Con riferimento al "fuoco" nel processo di fabbricazione,Prepara una torta di riso con il metodo di raffreddamento rapido e riscaldamento dopo il riscaldamentoO qualcosa del genere.
In questo modo, il gusto del sake si restringe e il gusto è di lunga durata. Dall'una all'altra, l'idea del sake giapponese nasce come una fontana.
`` Alzati '' che il sapore e il gusto aumenteranno ulteriormente riscaldando l'amorE dice. Prova il bene con un sentimento libero senza essere sopraffatto dal buon senso. Ci deve essere una scoperta sorprendente.
Inoltre, l'unico al mondo"Nationwide sake contest" è un concorso per scegliere un sake caldo e deliziosoPenso che sarà anche utile.
I reparti giudicanti sono "liquore di sake a prezzi convenienti" (720 ° C) e "hot sake a prezzi convenienti (1,100 ° C)" per 45ml e inferiore a 55 yen (tasse escluse). Esistono categorie 720 di "Premium Sake Sake (1,100 ℃)" per gli articoli esclusi dalle tasse e "Special Nursing Sake (45 ℃)" come Nigori Sake, Old Sake, Taru Sake e Gokushu.
Produttori di sake, distributori di liquori, istruttori di scuole di liquori, ecc. Riesaminano e valutano alla cieca nella fase 5.
Il bene per il bene è quiSe scegli tra i vincitori, la possibilità di trovare un successo aumenta notevolmenteNo?
Vari modi per mettere la torta di riso
1. Lattine bagnomaria
Esistono vari modi per preparare il porridge, ma la migliore raccomandazione è yusen mochi.
L'acqua bolle a 100 ° C, ma l'alcool ha un punto di ebollizione di circa 80 ° C.
Quindi, se lo riscaldi troppo rapidamente, solo l'alcool inizierà a evaporare per primo, e l'odore dell'alcool che arriva al naso risalterà e finirai con una gola che brucia.Riscaldiamolo delicatamente con un bagno termale.
Vediamo come farlo.
Per prima cosa, aggiungi acqua nella padella e fai bollire l'acqua sul fuoco. La temperatura dell'acqua calda è80 ℃ è il migliore.A titolo indicativo, la temperatura è di circa 1 percentuale di acqua versata in acqua calda che bolle e ferma il fuoco.で す.
Metti una bottiglia di sake nella pentola. Immergiti intorno al collo della bottiglia e scaldalo accuratamente. In questo momento, se si mette un involucro sul beccuccio dello spruzzatore, si consiglia di non volatilizzare l'odore del liquore.
Il tempo di riscaldamento dipende dalla tua temperatura preferita,Minuti 2-3E '. Se versi in questo modo,Man mano che la temperatura aumenta dolcemente, il sapore è davvero morbido, morbido e delizioso..
Non è lo stesso se metto una bottiglia di sake nell'acqua bollente di 100 ℃ e lo lascio raffreddare? Potresti pensare che, ma una volta che diventa troppo caldo per superare il punto di ebollizione, non cambierà il suo gusto anche se diventa viscido.
Le basi di "Il meglio di un bagno termale è 80 ℃"Ricordiamoci bene.
A proposito, per coloro che vogliono misurare correttamente la temperatura,Consiglia l'acquisto del termometroし ま す.
Da tipi analogici come "Okan Meter", puoi impostare la tua temperatura preferita e se la metti nella bottiglia, c'è anche un tipo digitale che ti avviserà con un allarme quando raggiunge la temperatura impostata, quindi se hai 1 È molto conveniente.
2 Forno a microonde
È più facile e veloce cucinare in un forno a microonde che in uno yusen mochi, ma non è davvero un metodo raccomandato.
Ci sono due ragioni principali.
Innanzitutto, se usi un forno a microonde,Poiché si riscalda rapidamente, tende a surriscaldarsi.È un punto.
In secondo luogo, poiché le onde elettromagnetiche si concentrano su parti sottili o angolari, si raccolgono solo sul collo di Tokutori,Le irregolarità della temperatura si verificano facilmente nella parte superiore e inferiore della bottigliaIl punto è menzionato.
Se usi un forno a microonde,È necessario ideare come riscaldare l'intera bottiglia con un foglio di alluminioで す.
Tuttavia, si noti che alcuni tipi di forni a microonde non possono utilizzare fogli di alluminio..
Inoltre, se usi una tazza di sake con una forma di beccuccio su un lato, chiamata singola bocca invece di una bottiglia di sake, puoi fare sake con poca irregolarità di temperatura anche in un forno a microonde.
3 Torta di riso al vapore
Recentemente, la torta di riso al vapore è diventata un piccolo boom tra i fan del sake giapponese.Un metodo in cui il sake con il sake viene posto in una ciotola fumante o al vapore e cotto a vaporeで す.
Kazutaka Takashima e Kazutaka Takashima della Takashima Sake Brewery, che produssero il famoso sake "Masamune Shirakaku" nella città di Numazu, nella prefettura di Shizuoka, iniziarono a sostenere questo stile.
Takashima usa il nome di "torta di riso al vapore" invece di "torta di riso al vapore". Si definisce "Steam Boy" e si chiama "Steamed Dr.", ed è così entusiasta di come indossare questa ciotola.
La cottura a vapore rende il gusto amabile e morbido, rendendolo facile da bere fino a quando non si ferma.O qualcosa del genere.
La torta di riso al vapore di Takashima-san sta attirando l'attenzione in modo che le richieste di apparizioni in eventi e seminari in tutto il paese siano insignificanti.
4. Chokuhikan
Come mettere il sake in un bollitore o in una padella e scaldarlo così com'èで す.
Il sapore è estremamente secco e l'alcool si presenta prominente, ma può essere rapidamente riscaldato alla temperatura target.で す.
Detto questo, il sake non produce un delizioso sake perché tocca direttamente il bollitore.
5. Lattine Hearth
Come riscaldare la tazza di sake mettendola diagonalmente nella cenere di un braciere o di un braciereE '. Viene utilizzata una bottiglia speciale di sake chiamata Hatokokuri o Hatokan. Il nome deriva dalla sua forma simile a una colomba.
Poiché è riscaldato dal calore a infrarossi e radiante del fuoco di carbone, puoi avere un sake dal sapore delicato senza compromettere il sapore del sake..
Non credo che ci siano molti posti in cui Iromori e bracieri sono collocati nelle case moderne, ma se vai in un negozio che è stato rinnovato da una vecchia casa privata che è diventata popolare negli ultimi anni, prova questo Per favore, provalo
Facile da usare! Una famiglia ha beni di porridge
Yusendon è un po 'ingombrante, ma non voglio usare un forno a microonde con temperatura irregolare. Esistono vari tipi di merci.
Eccone alcuni tipici.
・ Mini-kansuke desktop
Parlando del classico set di torte di riso coltivate in casa, questo è lo stesso.Set di sake da tavolo composto da latta, peperoncini, terracotta e cornici di legnoで す.
Facile da usare. Basta riempire la ceramica con acqua calda, quindi mettere il liquore freddo nell'acqua calda. Non sono richiesti né elettricità né gas.
Con il liquore 1, puoi ottenere un 90 ℃ caldo in circa 50 secondi. La temperatura del liquore èRegolabile dalla quantità di acqua calda nella ceramica.
Inoltre, poiché il carrello ha un coperchio, è possibile mantenere l'odore strettamente.
・ Bottiglia di sake benedetta
Questa è una ciotola per microonde!
Il produttore di sake, lo specialista di liquori e l'artigiano di articoli Arita riunirono tutta la potenza del produttore di sake, degli specialisti di liquori e dell'artigiano di articoli Arita.Prodotti di porridge "Bliss"Tale voi.
Questa virtù beata è piena di ingegnosità strutturale.È fatto in modo che la temperatura del liquore sia uniforme anche nel forno a microonde eliminando la parte del collo nella normale bottiglia di sake e promuovendo la convezione dalla sporgenza sul fondo.
L'aquilone viene fornito con dimensioni 3 grandi, medie e piccole.Porcellana bianca di AritaQuindi puoi goderti il lusso e l'eleganza.
・ Tokutoshi per forno a microonde
Un importante produttore di birra a Fushimi, Kyoto,Corona d'alloroMa abbiamo sviluppato una bottiglia di liquore per forni a microonde.
Dopo aver condotto vari test sulle pentole di porridge e ricerche sulle modalità di riscaldamento dei forni a microonde, abbiamo perseguito una struttura ottimale che elimina il riscaldamento irregolare..
Il collo è spesso e corto e l'intera forma è arrotondata. E ha uno stile di fondo rialzato in modo che il fondo sia facilmente riscaldabile.
Questo è anche il prezzo1,000 yen o menoEd è ragionevolmente ragionevole.Articoli facili da riporre nel portafoglio e che riducono gli ostacoli del bene.で す.
Caldo e figo! “Enthusiasm DJ” evangelizza il fascino del sake
Recentemente, un argomento caldo tra i fan del sake giapponese, "Haruka DJ Tsutaro".Coloro che stanno lavorando energicamente alla divulgazione di "eventi del caffè caldo" come "maestri del caffè caldo" che bevono ogni tipo di sake 1,000 ogni annoで す.
Tetsutaro era originariamenteResponsabili di società IT. La mia vita è cambiata drasticamente quando sono rimasto scioccato dall'incontro con una vasca idromassaggio da un bar che sono stato invitato da un amico.
Mentre lavoravo come impiegato dell'azienda, mi sono bloccato nella palude della ricerca sull'acqua calda e il numero di bottiglie e strumenti per l'acqua calda è aumentato.
Perché non può più adattarsi a un condominio in un piccolo centro città,Trasloco in una grande casa a YamanashiSono arrivato alla decisione.
Dopodiché, il Warajji a due zampe della compagnia e la primavera calda hanno lasciato,Vivere con una sola passione.
Mr. Tatsuro, che è stato entusiasta degli eventi di acqua calda in tutto il paese.
Sperimenta il mondo di passione troppo profonda e calda, che è probabilmente l'unico DJ appassionato in Giappone che esprime amore per il bene.
Andiamo al negozio Uri!
Se vuoi goderti il bene creato da un professionista con competenze affidabili,Inoltre è consigliata una barra che si concentra sul sake.で す.
A volte visito"Nuru Sato". Freddo di neve, freddo di fiori, pelle umana, caldo, caldo, ecc.Un negozio in cui si può godere il sake "bevendo" nell'intervallo di temperature da 0 ° C a 55 ° C nella fase 11.で す.
Ha negozi a Yokohama e Osaka, principalmente a Tokyo, come Roppongi, Ginza, Marunouchi, Shibuya Hikarie, Shinagawa Station Ecute Shinagawa.
Che ne dici di cercare un famoso negozio nella zona in cui vivi cercando "Sake Bar" online?
Se vuoi imparare completamente, segui un corso di torta di riso!
Ci sono molte informazioni su come mettere le torte di riso nei libri e online, ma per coloro che sono desiderosi di imparare direttamente nel modo giusto,Consigliato di frequentare il corsoで す.
Ci sono anche corsi nelle scuole di cultura, ma ci sono anche posti in cui è aperto lo stesso birrificio di sake.
Lo èSuehiro Sake Brewery (Aizuwakamatsu City, Prefettura di Fukushima). Da 2005, abbiamo istituito un sistema di certificazione "Ominato Master"."Corso di formazione per maestri di riso"Si svolgono in modo irregolare in tutto il paese.
Il contenuto èIl direttore rappresentante e il presidente Shinnoyoshi Shinjo e i veterani birrai saranno istruttori per insegnare lezioni e abilità pratiche.
In primo luogo, dopo aver frequentato lezioni come "Storia del sake e lo stato attuale del sake" e "Tipi, metodi e compatibilità dei piatti", vengono effettivamente offerti quattro tipi di sake.
Infine, viene condotto un test di completamento. Se lo passi,Viene presentato l'orgoglioso certificato del ricco "Oji Master"Lo sarà.
Ho anche seguito questo corso alcuni anni fa per conoscere correttamente il porridge. Non è stato così difficile, ma ero nervoso durante il test.
Per questo motivo, ricordo ancora che ero molto felice quando ho passato il certificato e ricevuto il certificato durante la cerimonia di premiazione.