La lezione di scuola è "Kojoshin". "Progetto Schoolhouse" dove puoi sperimentare la produzione di sake
"Progetto di raccolta scolastica"Una nuova iniziativa di Obata Sake Brewery (Sado City, Prefettura di Niigata), che produce Manotsuru, per rigenerare una scuola elementare chiusa come collezione di scorteで す.
La scuola è l'ex scuola elementare Nishimikawa di Sado City, che è stata sconfitta nell'anno 2010 a causa del declino del tasso di natalità mentre è stata elogiata come "la scuola elementare con il tramonto più bello del Giappone". Obata Sake Brewery ha riportato in vita il suo prezioso edificio scolastico in legno come luogo per la produzione di sake,Operazione avviata in 2014し ま し た.
Per prepararsi all'inverno nella sede centrale,Sake che produce birra principalmente in estate presso il magazzino della scuolaLo sto facendo. Le lezioni della scuola sono"Fortunatamente 醸 心". Sembra che la politica sia quella di rendere il bene futuro. Per quanto riguarda il marchio da costruire, il suo nome è fantastico"Scuola Kura". In 2017, abbiamo preparato l'alcool per 4 serbatoi. Tuttavia, a causa della licenza di produzione di causa,Trattato come liquore invece di sakeÈ diventato.
Nella collezione della scuola, tutto il riso per sake è particolare per Sado. Il riso da usare è「Allevamento di gusci di ostriche"Coltivato in modo speciale`` Koshidanrei".Un metodo agricolo in cui le conchiglie di ostriche, un prodotto speciale di Sado, vengono messe nei tamburi per purificare l'acqua aspirata nelle risaie, o in polvere e mescolata con la risaia.で す.
Il riso prodotto qui è anche certificato come "Riso certificato per vivere con Toki", considerando l'ambiente in cui Toki è facile da vivere. Ancora più sorprendente nel negozio della scuola, l'energia utilizzata per la produzione di sakeL'obiettivo è quello di rendere tutto SadoO qualcosa del genere. Si dice che tutta l'elettricità attualmente in uso sia energia rinnovabile naturale, usando pannelli solari installati come parte di un progetto congiunto con l'Università di Tokyo Institute for Sustainability Science (IR3S).
La cosa unica di questa scuola è quella"Sake brewing experience" può essere eseguitaSi. Di fatto, ogni estate reclutiamo apprendisti e accettiamo coloro che desiderano allenarsi per 1 settimana dopo 3 nomi per carro armato. Molti birrifici offrono una breve esperienza da 1 a 2 giorni.La settimana 1 è piuttosto lunga e si può dire che sia un'esperienza a tutti gli effetti.
Studiando la produzione di sake durante la permanenza a lungo, l'obiettivo è quello di creare marchi, sake e fan di Sado. Le richieste dall'estero e dal Giappone sono in aumento e in 2018Anche Antonio Campins, un birraio che produce un sake chiamato "Caramella di seta" in Spagna, ha partecipato.
Se sei interessato, consulta le linee guida per l'applicazione su questo sito ufficiale.
→https://www.obata-shuzo.com/home/gakkogura/
Un birrificio del liceo! ? Cos'è la Tafuno Agricultural High School “Sake Brewery”?
Poiché è collegato alla scuola, gli studenti delle scuole superiori introdurranno anche la produzione di sake qui. "Eh, è possibile per gli studenti delle scuole superiori minorenni fare liquori?"Yamaguchi Prefectural Tafuno Agricultural High Schoolで す.
Tabuse Liceo agricoloL'unico liceo nel paese in cui è possibile apprendere tutti i processi della produzione del sake, dalla coltivazione del riso al sake alla macinazione del riso, produzione di crusca di riso, purea di moromi, spremitura e imbottigliamento, in un birrificio della scuola.Lo è. Il nome del mastro birraio"Sake Brewery" (Shuzo Club). È una normale "attività di club".
Gli studenti del birrificio sono tra 15 e 18. Naturalmente, non puoi bere alcolici a causa dell'età. Pertanto, facciamo amor in base all'aroma e al colore. E, il bene che si preoccupano per il bene è così delizioso che non pensano che sia stato fatto dagli studenti delle scuole superiori.
Gli studenti che hanno imparato a produrre un sake così completo sono uova d'oro che possono essere utilizzate immediatamente. Sembra essere una mano disegnata da varie fabbriche di birra,Alcuni laureati hanno trovato lavoro in famose fabbriche di birra nella prefettura di Yamaguchi, come Asahi Sake Brewery (Città di Iwakuni), familiarità con quel Sakai Festival e Sakai Sake Brewery (Città di Iwakuni), che produce Gotsubashi..
Vorrei bere il prezioso bene preparato da studenti delle superiori, ma sfortunatamente non possiamo comprarlo. Tabuse Liceo agricoloNon ho la licenza per vendere alcolici al grande pubblicoLo è. Quindi, per ora, solo i membri della facoltà di questa scuola possono acquistarlo. È una storia sprecata perché è attuale e penso che venderà. Sembra che stiamo lavorando in modo che possa essere venduto al grande pubblico, quindi spero che verrà realizzato il prima possibile.
Questa è un'attività recente del Sake Brewery, ma in 2018, una collaborazione con il Sake Brewery Hatsumi Rin (città di Shunan) che produce "Harada". Quando stava cercando un'opportunità per analizzare i vari dati raccolti attraverso la produzione di sake, Hatsumi Tsuji sembrava collaborare. Il liquore finito`` Kiyoharu ''È stato chiamato. Questo liquore è una produzione limitata di libri 1,000 con una grande passione per gli studenti delle scuole superiori che mettono la "gioventù" sul "bene".
Non viene venduto alla Tafusho Agricultural High School, quindi se avete domande, si prega di contattare Hatsumomi Aoi.
I giovani birrai formano unità una dopo l'altra!
Negli ultimi anni, c'è stato uno spostamento di generazioni nelle fabbriche di birra di sake e sono nati molti giovani birrai. Negli ultimi anni, c'è stato un aumento del numero di persone che producevano sake nella stessa area per formare una squadra e incoraggiare la popolazione locale a rivitalizzare il sake locale. Ecco alcune unità tipiche.
・ Akita `` NEXT5 '' (Prossimi cinque)
L'unità di produzione di sake più famosa nell'industria del sake è probabilmente la prefettura di Akita "NEXT5".Yamamoto Ginsha (Yamamine-cho, Yamamoto-gun) che produce `` Yamamoto '', Fukusuju Sake Brewery (Gojome-cho, Minami-Akita-gun) di `` Ichihakusuisei '', Shinsei Sake Brewery (Akita City) di `` Shinseay Hariso '' Kur ' Un gruppo composto da giovani birrai di 5 della Sake Brewery (Misato Town) e Akita Brewery (Akita City)で す.
Tutti questi birrifici erano in un ambiente commerciale difficile. Tuttavia, superando una situazione del genere, i giovani con una forte passione e alte aspirazioni si sono riuniti, dicendo: "Stiamo guidando il futuro dell'industria del sake ad Akita!" E hanno avuto l'ideaCondividere la tecnologia e le informazioni insieme per preparare un sake insiemeÈ stata un'idea
In effetti, la tecnologia del signor Tsuji per la produzione di birra èOgni birrificio era tenuto segreto e mai aperto all'esterno. Si può dire che il loro tentativo, iniziato senza essere catturato da abitudini e legami del settore così antichi, è stato davvero innovativo e straordinario.
NEXT5 èPrepara insieme un sake una volta all'annoSei con. Prima di tutto, la regola è che viene deciso il birrificio di sake che è il luogo di produzione e che le altre quattro fabbriche di birra riuniscono materie prime, acqua, madri di sake e torte di riso per fare insieme sake. L'addebito viene cambiato ogni anno perché è un sistema carry-on. Il loro liquore unico e tematico che coltivano attraverso la saggezza è, ovviamente, solo di grande qualità. Ogni volta che viene rilasciato, è diventato un argomento importante tra i fan del sake giapponese.
Il progetto di birrificazione congiunta, avviato in 2010, è stato originariamente realizzato con il sake ispirato al tema della prefettura di Akita. In 2015, quando la carica gira,Questa volta, abbiamo iniziato una sfida a collaborare con i maggiori esperti attivi in altri generi in Giappone e all'estero.. Collaborazione con la sensibilità di talenti incomparabili come Richie Houtin, DJ di fama mondiale e artista techno moderno, Takashi Murakami, artista contemporaneo e Takeshi Tane Abbastanza per svegliarmi.
E in 2018,Collaborazione con il manga di Yoshihiro Yamada “Heugemono” serializzato al mattino (Kodansha)Sei con. "Heugemono" è un'opera storica del personaggio principale del guerriero e Oribu Furuta che ha servito Nobunaga Oda e Hideyoshi Toyotomi durante il periodo Sengoku, ed è un'opera popolare che è stata animata, quindi molte persone potrebbero saperlo. . La birra comune prodotta in questo progettoN. 4 bottiglie (millilitri 720) su bottiglie 8,000. È quasi esaurito nella fase di prenotazione, quindi è un primo arrivato, primo servito!
・ Prefettura di Miyagi `` DATA SETTE '' (data sette)
L'unità, denominata "DATE SEVEN", è una raccolta di magazzini 7 giovani e di mezza età nella prefettura di Miyagi, che perde a causa del NEXT5 nella prefettura di Akita.
I membri riuniti sono la Sendai Date Family Katsuyama Sake Brewery (Sendai City), che è l'antenato della famiglia Date con il fondatore di Masamune Date. (Ishinomaki City), Shinraku Brewery (Osaki City) di Hakurakusei, Yamawa Sake Brewery (Kami-cho, Kami-gun), Yamawa (Kami-cho), Sagano Sake Brewery (Kurihara City), Kanbai Sake Brewery (Osaki City) di "Miyakan Ume" e Kawakei Store (Misato-machi, Toda-gun) di "Kanezawa". Parlando della Prefettura di Miyagi, Sendai, Parlando di SendaiTanabata e Date MasamuneSarebbe! Ecco perché è stato deciso il nome.
DATA SETTE èDa 2015, ogni birrificio produce birra per sake, condividendo la lucidatura del riso, il lavaggio del riso, la produzione di koji, la madre del sake, la gestione del moromi, la spremitura e il controllo generale..
Il proiettile 1Yamawa Sake Brewery diventa il magazzino del leader e Junmai Daiginjo Sake, Il proiettile 2Frizzante al birrificio Niizawa, Il proiettile 3Al birrificio Sagano酛 RawSfida il proiettile 4Junmai Daiginjo Sake ottenuto dal riso della prefettura di Miyagi `` Hitomebore ''È stato completato. Il leader del proiettile 5 èSuminoe Sake Brewery. Sembra essere più Miyagi e un sake più innovativo.
A proposito, il bene finito èAperto il giorno Tanabata ogni giorno 7 7 giorno. Sono particolare su 7 e mi sento davvero bene. Come previsto, c'è solo il ginocchio del comandante militare, Masamune Date, l'origine dell'elegante pronome "Date". Questo è anche popolare come NEXT5 ed è esaurito ogni anno.
・ Prefettura di Yamagata Mitsuo Yamakawa (Mitsuo Yamakawa)
Il nome del senso unico che mi ha sorpreso quando ho visto Mitsuo Yamakawa per la prima volta? È il nome di una persona? Il nome dell'unità da un giovane magazzino 4 nella prefettura di Yamagata.
La montagna di Yamato Masamune prodotta dalla Mitobe Sake Brewery (Tendo City), la Ashinogawa Sake Brewery (Sakata City) `` Kannogawa '' `` River '', Kojima Sohonten (Yonezawa City) `` Toko '' "Hikari", il birrificio Oyamayama (città di Yamagata), "Hao Otoyama" (Uyo Otokoyama) "Man" prende il nome da ogni marchio rappresentativo.
Birra comune "Mitsuo Yamakawa"Inizia in 2016. A partire dal rilascio di Kojima Sohonten,I nuovi prodotti vengono rilasciati ad un ritmo di 3 ogni anno mentre 4 magazzini cambiano.
In realtà, Mitsuo Yamakawa è antropomorfo. L'etichetta èIl personaggio di zio disegnato con un tocco che è difficile da descrivere appare ogni volta. Insieme al prodotto speciale di Tendo, lo shogi, il cibo dell'anima di Yamagata, cotto a fuoco lento, ecc., L'amore per la zona e la prefettura di Yamagata e l'aspetto di molte carezze sono davvero di buon gusto, dando una presenza indimenticabile una volta che lo vedi te.
A proposito, Mitsuo Yamakawa è anche un adesivo LINE. Un'illustrazione e un messaggio di una postura umile a vita bassa è bloccato in una pentola di bere gokoro.
Prefettura di YamagataRispetto ad altre prefetture, il rapporto tra birrifici è intimoQuesto è un nuovo progetto che è iniziato con un gruppo di giovani generazioni come le altre. Voglio che tu faccia molte cose interessanti in futuro e diffondi il fascino della Prefettura di Yamagata sia a livello nazionale che internazionale. Non vedo l'ora che il nuovo design dell'etichetta di Mitsuo Yamakawa cambi ogni volta.
・ Nagoya City “Nagoya Cloud”
Questa non è un'unità prefetturale ma un'unità limitata alla città di Nagoya. Come previsto, è Nagoya, nota per la sua grande città e l'amore locale.Birrificio Toshu Shuzo che produce `` Toryu '', `` Kintora '' `` Kintora '' `` Kentora '', birrificio `` Kaminoi '' dio Izu, `` I quattro giovani successori della Yamamori Sake Brewery e gli impiegati si sono riuniti per lanciarsi in 2014.
Il nome "Nagoya Cloud" viene utilizzato per la produzione di sake."Brewers" (Brewers) ", Inglese significato "flock"`` Folla '' (nuvola), "Meccanismo per utilizzarlo" (sistema cloud di terminologia IT) è stato allegato al significato. Senza essere vincolati dal quadro esistente, ogni giorno lavoriamo vigorosamente per eccitare il bene di Nagoya con un potere giovane.
La cosa più importante èEsporre in occasione di eventi. Siamo attivamente impegnati in attività di pubbliche relazioni soprattutto per le giovani generazioni, come farle bere e confrontare il bene di 4. In futuro, sembra che stiamo pianificando di sviluppare prodotti congiunti da 4 magazzini.
Manganello del sake collegato dalla generazione 20 Kuramoto e Tsuji
Conosci un marchio rivoluzionario di sake creato solo da giovani della generazione 20? Il suo nome"Birra di due anni". In 2014Birrificio Ishii (Satte City, Prefettura di Saitama)Sono nato
Makoto Ishii, che successe all'ottava generazione di Kuramoto in giovane età di 26, è interessato alla stessa generazione che non ha familiarità con il bene, ma se nasce la stessa generazione 20, la generazione 20 Questo è un tentativo di iniziare a fare con il signor Tsuji. Il nome del marchio "Two anni old brew"Chiamato "Blue" di Aoi. Sembra che abbia deciso di ripetere le discussioni tra i candidati più di 100. Come una sfida da un insolito birrificio giovane sake, è stato raccolto da vari media sin dall'inizio e ha ricevuto un'ottima risposta.
Questa "birra di due anni"Il concetto è "marchio solo per 20". In 2016, quando il signor Tsuji è diventato 30, Ishii ShuzoTrasferimento al Takarayama Sake Brewery (Niigata City, Prefettura di Niigata)Lo è stato. L'acquisizione del marchio non ha precedenti. È bastato sorprendere i fan del sake giapponese. Quindi ti attieni completamente alla "sfida dei giovani"?
A quel tempo, Takarayama Sake Brewery, oltre al prossimo birrificio, si occupava delle vendite e delle vendite, della progettazione di etichette di sake e dei produttori di riso crudo.
E nell'anno 2018, il signor Watanabe del Takarayama Sake Brewery aveva 30 anni,La fabbrica di birra Aoki Sake (città di Furukawa, Prefettura di Ibaraki) è succeduta alla terza generazione di "Due anni di birra". Chisa Aoki, amministratore delegato di Aoki Shuzo, è la seconda figlia del presidente e ha una carriera come infermiera presso un ospedale universitario. Una donna con un sorriso carino. Dal punto di vista della sensibilità e delle donne giovani, porterà sicuramente una nuova brezza a "Due anni di birra".
La cerimonia di consegna della generazione 3 si è tenuta a Harajuku, Tokyo, a luglio. Ho anche partecipato, ma circa le persone 50 di Ishii Sake Brewery, Takayama Sake Brewery, Aoki Sake Brewery e altre persone affini e fan del sake giapponese si sono radunate e hanno celebrato la loro partenza mentre si godevano il sake di ogni birrificio.
A proposito, il presidente Ishii di Ishii Sake Brewery sta sviluppando ogni giorno attività innovative oltre a "Due anni di birra". Uno di questi è l'approccio che utilizza il crowdfunding. Junmai Ginjo Sake realizzato in collaborazione con Sharp, che ha una speciale tecnologia di accumulo del calore`` Yukidake Sake Winter Uniform ''Per costruire un sito di crowdfunding"Makuake"È stato utilizzato.
Una borsa frigorifera che utilizza materiali per celle frigorifere nati dalla tecnologia LCD di Sharp.Rilassati a meno 2 ℃Il liquore è un'esperienza completamente nuova di "congelamento" che non è mai stata vista prima.Nel momento in cui lo metti in bocca, la freddezza sotto il punto di congelamento è piacevole, e quindi la fragranza aumenta come se la neve si sciogliesse gradualmente e il dolce fiore si apre delicatamenteで す.
Il presidente Ishii è probabilmente nell'industria del benePrimo debutto su YouTuberGioca anche. Il nome dell'account è"Parallela doppia fermentazione_Sake YouTuber". Il nome del sistema di fermentazione del sake è un'idea originale e non convenzionale. Il re del riso "Yamada Nishiki" prepara il riso bollito con l'uovo e lo mangia, e il discorso della vita reale che può essere ascoltato solo qui è lacerante.
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