Secondo il Nihon Shoki, il primo liquore in Giappone sarebbe "Amanotamusuke". La prima Dea a fare Tenshishu fu la dea "Kana Hana Sakuya Hime".
Secondo la calligrafia giapponese, un giorno Un dio chiamato Nii no Mikoto visiterà il luogo in cui vive Sakiya Kibana e, a colpo d'occhio, adorerai la bellissima bellezza di Saki Kibana. I due si uniscono immediatamente e Saki Kibana rimane incinta. Tuttavia, non riesce a credere di essere stato incinta durante la notte e maledice la principessa Kihana Saki. Saki Kibana accende la propria casa per dimostrarsi figlia di Dio e partorisce nel fuoco. Si dice che Sakiya Kibana, che ha dimostrato la sua innocenza, abbia fatto l'amore con suo padre Oyama Matsumikami per celebrare la nascita di suo figlio.
Il bene che viene prodotto qui è "Amanotamusuke". Si dice che sia l'origine del "sake giapponese", il prototipo di "Amazake".
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Storia di Amazake
Secondo i libri cinesi, intorno al primo secolo, i giapponesi stavano bevendo. La storia del XNUMX ° secolo, "Wei Zhajinjin", scritta dopo, dice che esiste l'abitudine di bere alcolici durante i funerali e che l'esistenza dell'alcool è nota.
Nel terzo anno di proprietà (3), un produttore di sake (Sasuke Tsukasa) fu nominato funzionario del governo e la nazione iniziò a gestire i liquori.
È stata anche scavata una striscia di legno (carta di legno) su cui è stato scritto il tipo di liquore, ed è noto che esisteva liquore a base di riso almeno in questo periodo. Inoltre, la parola "Fudoki" in vari punti inizia a menzionare che il sake è fatto con riso.
In primo luogo, la produzione di sake è stata come il liquore alla frutta sin dal periodo Jomon, e i giapponesi hanno posseduto la stessa tecnica della birra sin dai tempi antichi. Tuttavia, sembra essere sconosciuto al momento in cui è stato convertito in riso. In generale, si dice che la coltivazione del riso sia diventata stabile.
Amazake è composto da riso, riso maltato e acqua. Il riso Koji è un prodotto della muffa koji sul riso e la sua storia è direttamente correlata alla storia del sake. Il lievito mangia zucchero e raffina l'alcool per fare il sake, ma quando le piante amidacee come il riso sono usate come materie prime, l'amido deve essere scomposto e convertito in zucchero che il lievito può usare.
Sin dai tempi antichi in Giappone, gli enzimi salivari sono stati utilizzati per ottenere zuccheri che possono essere utilizzati da questo lievito dall'amido di riso.700È scritto come "Kuchimino Sake" nel "Okuma National Fudoki" scritto intorno (XNUMX). Negli ultimi anni, è diventato noto a molte persone come è apparso nel film d'animazione "Kimi no Naha". Inoltre, è stato scritto in "Harima Kokufudoki" che "il riso cotto sulla mensola del dio si è bagnato e aveva la muffa, quindi ho preparato il sake e l'ho dato a Dio per tenere una festa". Puoi leggere l'inizio della produzione del sake.
Periodo di Nara (700Le fecce di sake amazake sono apparse nella stagione invernale come "liquore Kasuyu" in "Risposta alla domanda sulla povertà" in "Manyoshu" (intorno al XNUMX). Periodo Muromachi (1400(Intorno) "Kojigen" come "Sake"6Si dice che sia stato realizzato da marzo a fine luglio. Periodo Edo (1840(Intorno al XNUMX), si diceva che l'enciclopedia "Morishadaman manu" fosse popolare tra i cittadini come "amazake" come tonico nutriente per la mezza estate, e amazake è ancora trattato come una parola della stagione estiva. All'epoca, era ampiamente noto come alimento salutare familiare ai cittadini in quanto lo Shogunate di Edo stabiliva il prezzo di amazake per proteggere la salute delle persone.
Amazake e processo di produzione di sake
Il rapporto tra amazake e sake può essere visto osservando il processo di fabbricazione.
- Fermentato con riso e malto * Se fatto con fecce di sake, diventa amazake con alcool
- Amazake può essere preparato (l'alcol è quasi gratuito)
- Aggiungi lievito all'amazake e fermenta nel tempo (la gradazione alcolica aumenta)
- Dopo il filtraggio, il sake diventa sake e il resto diventa lievito. * Se non filtrato, il cosiddetto "duboku"
In questo modo, l'amazake viene sempre creato durante il processo di produzione del sake. In altre parole, la storia del sake è la storia dell'amazake.
E ora, con il boom della salute, Amazake è tornato alla ribalta come una "flebo."
Non solo come alimento salutare, ma l'amazake è sempre stata la prima visita al santuario. La vista del caldo amazake agli adoratori in una giornata fredda è anche una tradizione di Capodanno. Il sake nel santuario shintoista si chiama "Omiki", ma anche l'amazake è fatto con riso. Il riso è un chicco strettamente legato a Dio, e l'amazake e l'amor sacro a base di riso sono sacri.
Il riso è una benedizione data da Dio, quindi anche adesso, grazie al riso raccolto, gli agricoltori possono vedere gli eventi di fare amazake e offrirlo in tutto il paese.
Distribuire amazake o sacro amore ai fedeli significa celebrare il nuovo anno con Dio e diventare uno con Dio.
Sin dai tempi antichi, il Giappone ha l'abitudine che mangiare la stessa cosa diventi una cosa sola con l'altra persona, e questo potrebbe essere un residuo.
Inoltre, "Otoso", che viene bevuto nel nuovo anno, è anche una bevanda di buon auspicio, ma ha lo stesso significato. Poiché il sake macellato è un bene medicinale, è difficile da bere e contiene alcol, ma l'amazake a base di koji può essere apprezzato dai bambini e può essere apprezzato da uomini e donne di tutte le età.
Per questo motivo, esiste una relazione profonda tra amazake e santuari, come la festa degli amazake e l'offerta di amazake nei santuari di tutto il paese oltre al primo anno del nuovo anno.
Nel Kansai, ci sono ozoni a base di fecce di sake, ma questa è anche una cultura alimentare tradizionale che utilizza fecce di sake a base di sake dedicate al santuario per il nuovo anno, portando a pasti di buon auspicio e a mangiare insieme a Dio. Lo farò.
Un santuario che produce sake
Nell'Europa medievale, il cristianesimo era il centro della storia. Il cristianesimo è sempre coinvolto nella politica e il cristianesimo è profondamente coinvolto nella vita delle persone. Il vino è stato considerato "il sangue di Cristo" ed è stato considerato sacro e prezioso. Poiché le chiese e i monasteri a quel tempo avevano anche un ruolo come scuole e istituti di ricerca, ci siamo concentrati sulla vinificazione eliminando i vigneti e migliorando la tecnologia di vinificazione.
C'è un tale movimento,17Intorno al XNUMX ° secolo, apparvero vini con "tappi di sughero e in bottiglia" che erano simili all'attuale forma di vendita del vino e si sviluppò la vinificazione.
Anche in Giappone, i santuari shintoisti hanno sempre il sake e il sake è essenziale per i rituali shintoisti. Ci sono anche santuari shintoisti che producono sake, e ci sono quattro santuari a livello nazionale che hanno acquisito il "Santuario della licenza di produzione di sake Gokamishu": Santuario di Ise, Santuario di Izumo Taisha, Santuario di Okazaki Hachimangu e Santuario di Mogoshiyama. altrimenti Ci sono circa XNUMX santuari che hanno acquisito una licenza di birra per "Doburoku". Insieme ai santuari che producono amazake senza licenza, un gran numero di santuari sta facendo il sake.
Era molto apprezzato nei tempi antichi tanto che si diceva che "il liquore è il capo di un centinaio di medicine". Le fecce amazzane e amorose lasciate dopo lo sforzo hanno un valore nutrizionale molto elevato e i santuari, come i monasteri nell'Europa medievale, hanno contribuito a una vita sana sia fisicamente che mentalmente, nonché alla base spirituale della gente. No?
Dio di causa che appare nella mitologia giapponese
Oltre ai santuari da birra, ci sono molti santuari dedicati al dio dei sake.
Santuario di Ogami
Il santuario Ogami (Miwa, Sakurai City, Prefettura di Nara), che si dice sia il santuario più antico del Giappone, è conosciuto in tutto il Giappone come un dio della produzione di sake e ha guadagnato la profonda fede dei birrai. Presiede Omononushi no Okami, i due principali dei di sake, e Sukuna Hikonanokami, e nel Santuario Ikuhi sul lato nord del santuario principale Takahashi Ikuhi, che si dice sia l'antenato, è consacrato.また,È un santuario originato da "Sugitama".
Al santuario di Ogami, ogni anno11月14Al momento della giornata, abbiamo decorato le palle di cedro con il desiderio di "preparare un delizioso sake". L'usanza si diffuse dagli inizi del periodo Edo al fine di amare le birrerie in tutto il Giappone, e ora le palle di cedro possono essere viste in vari luoghi.
Il cedro è un albero che cresce abbondantemente sul monte Miwa, dove si trova il Santuario di Ojin, poiché da quando il cedro sul monte Miwa è considerato sacro, si dice che siano state prodotte palle di cedro fatte con questo cedro. In origine, era consuetudine decorare palline di cedro fatte di cedro Miwayama come un segno per un negozio di liquori, ma al giorno d'oggi, le fabbriche di birra di sake in tutto il mondo possono fare le proprie o chiedere a un venditore di farle. E '. Inoltre, Miwa si dice che sia l'etimologia di "Miki".
Matsuo Taisha
Santuario di Matsuo Taisha (Arashiyama Miyamachi, Nishikyo-ku, Kyoto3) È l'era cristiana del signor Hata che governava la parte occidentale del bacino di Kyoto701È il santuario più antico di Kyoto, costruito nel XNUMX ° anno (Daibao XNUMX). Poiché molti degli artigiani migranti erano il signor Hata, fu adorato come il "primo produttore di birra per sake" dalla fine del periodo Muromachi.
Il dio del festival Oyama Himekami è un dio che si dice protegga il monte Hiei ed è anche noto come "Yamasue no Ounushi no Kami" o "Kamowa Kaizuchi no Kami". ) "Si dice che sia il dio padre. Nakatsushima Himemitsu è "Ichikishima Himenomikoto" delle tre dee di Munakata, ed è uno degli dei nati dal giuramento di Amaterasu Okami e Susano Onomikoto.
Matsuo Taisha è famoso per la sua credenza come dio di sake. Ogni anno11Il "Kamiu Matsuri" che si svolge all'inizio della preparazione del sake del mese4È anche famoso per aver offerto il famoso sake delle fabbriche di birra di sake in tutto il paese al "Rooster Festival", che si tiene quando il sake è finito sulla luna.
In "Origin from Sake" presso il Santuario di Matsuo Taisha, cuoci il riso al vapore di Yamada (Arashiyama) per preparare il sake e intrattenerlo in una nave fatta passandolo al fine di intrattenere otto milioni di dei ai vecchi tempi di Kamidai. È stato registrato che ha fatto.
Inoltre, c'è un "museo dei liquori" nei recinti.
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Umemiya Taisha (Umemiya Taisha)
Il santuario di Umemiya Taisha è un santuario che custodisce gli dei del sake le cui divinità principali sono Sake-to-nokami e Sake-toko e si trova sul lato nord di Shijo-dori, a est del fiume Katsura a Ukyo-ku, Kyoto. Umezu Fukeno-cho, Ukyo-ku, Kyoto30). In origine, si dice che il dio del signor Tachibana, che era a Ide-machi, Tsuzuki-gun nella parte meridionale della Prefettura di Kyoto, fu trasferito nel luogo attuale insieme alla capitale Heian. Simile a Matsuo Taisha11Il giorno del mese del mese, "Preghiera per la sicurezza e la prosperità della birra" (festival di Kamiura),4Il "Sake Donation Report Festival" (Festival di Naka-toro) si tiene il giorno del Gallo a metà mese e le persone coinvolte nella produzione di birra stanno adorando.
Gli dei del festival sono tutti gli dei peculiari di questo santuario e il dio dei liquori è il figlio di Sakiya Kibana (è anche considerata un dio dei liquori).
Le tre società di cui sopra sono conosciute come "I tre santuari del grande sake del Giappone" e attirano la fiducia di Mori e delle società di sake in tutto il paese.
Bacco (Dioniso) della mitologia romana e Soma della mitologia indiana sono conosciuti come dei dei liquori nel mondo, ma ci sono molti dei dei liquori in Giappone come rappresenta la parola "XNUMX milioni di dei". I.
Tipi di amazake
Esistono due tipi di amazake che utilizzano koji e fecce di sake.
L'amazake di Koji non è alcolico, ma i lieviti di sake sono fatti con lievito di sake, quindi contengono alcool. Per le fecce di sake8.8%Contiene una certa quantità di alcol, ma riscaldandolo, la gradazione alcolica delle fecce di sake1%Meno di
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Inoltre, entrambi contengono abbondanti nutrienti come bevanda salutare, ma Koji Amazake e Amido Lievito hanno effetti leggermente diversi. Koji Amazake contiene molto glucosio e vitamine prodotte da Aspergillus oryzae ed è efficace per alleviare l'affaticamento, quindi si dice che sia una "flebo goccia". D'altra parte, le fecce di sake amazake hanno l'effetto di koji e le fecce di sake e si dice che sia un "liquido di bellezza bevente" che contiene molti aminoacidi e fibre alimentari oltre ai componenti del koji amazake. L'amazake di Koji ha una dolcezza naturale dovuta alla fermentazione del koji, ma l'amido di fecce di amido viene addolcito aggiungendo zucchero.
Quando si tratta della storia di Amazake, penso al periodo Edo, quando era popolare tra il pubblico in generale, ma è stato usato come ingrediente essenziale per la salute da molto tempo fa.
Manyoshu ha una canzone "L'ho bevuta dopo averla sciolta con le fecce di sake perché faceva freddo", e nell'antico libro delle tasse, c'è una descrizione che "le fecce di sake sono state distribuite ai giovani ufficiali dei malati".
Sin dai tempi antichi, il Giappone ha una cultura di festival che prega Dio per un buon raccolto in primavera e ringraziando il raccolto in autunno. Come parte indispensabile del festival, le offerte al dio "Okami(Goshinsen)È menzionato. Un oggetto speciale in questo pasto sacro è il riso e i suoi prodotti trasformati. Il mochi e il sake sacro sono esempi tipici di prodotti a base di riso trasformati.(amor)E c'è amazake.
Il riso è un raccolto coltivato nei cieli da Dio, e da quando è stato inviato a crescere sulla terra, è stato offerto come offerta.
Poiché l'amazake è una parte indispensabile dei santuari in questo modo, ci sono molti festival di amazake e santuari di amazake in tutto il Giappone. Un'ampia varietà di festival si svolgono in tutto il Giappone, come l'offerta di amazake come ringraziamento e preghiera per un buon raccolto, pregando per la malattia della peste e un disastro privo di malattie moltiplicando l'amazake e la fortuna che dice se si tratta di un buon raccolto o di un cattivo raccolto a seconda della qualità dell'amazake. .
Una delle caratteristiche delle feste giapponesi è che "dio e persona mangiano insieme"(La fede professione docente)C'è una cultura Ciò deriva dal significato che quando una persona mangia qualcosa offerto a Dio, Dio ottiene la fede e una persona riceve la benedizione di Dio.
Al festival, questo tipo di abitudine di distribuzione di cibo e alcol si chiama "incontro diretto".(festa)Puoi bere amazake in sagre e santuari che usano amazake.
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Festival derivati dall'amazake
La maggior parte dell'amazake servito ai fedeli nei santuari utilizza fecce di sake, ma questa volta introdurremo un festival in cui puoi bere l'amazake a base di malto di riso.
Festa dell'Amazake del Santuario di Awashima
Il Santuario di Awashima a Kata, Wakayama City è la sede principale del Santuario di Awashima, del Santuario di Awashima e del Santuario di Awashima a livello nazionale, e le divinità principali sono Shoko Meishin, Oguni e l'Imperatrice Shinko. Conosciuto per il suo servizio commemorativo per le bambole, era dedicato a tutto il distretto del Giappone2Ci sono milioni di bambole allineate.
L'inizio di questo santuario fu il tempo dell'imperatrice Jingu,200Età (3È circa il secolo. Quando l'imperatrice Jingu, al crocevia delle truppe coreane, pregò Dio quando incontrò una tempesta nel Mare interno di Seto, disse: "Lascia la nave verso la corrente oceanica e procedi". E l'isola che è arrivata è Kamishima(Tomegashima: isola di Awaji e prefettura di Wakayama(Kada)Arrivò in una piccola isola situata a Okinoshima nel mare tra di loro e disse di aver dato un dono di gratitudine a Ohikonagami e al grande signore che erano stati custoditi qui. Quindi l'imperatore Nintoku, nipote dell'imperatrice Shinko(16generazione)Tuttavia, la storia dell'attuale Santuario di Awajishima fu trasferita a Kada.
Shoko Meishin(Sukunahikona)E il grande signore del Giappone ha avuto un ruolo attivo come dio di costruzione della nazione. Si dice che sia il consacrato Saiko Hinakami che i grandi signori siano birrai.
10 月3Grande festa tenutasi il giorno(Festival dell'Amazake)Quindi, useremo lo Shoko Meishin God come dio che produce il sake, prepareremo amazake a base di nuovo riso nel tempio e pregheremo per la malattia e l'adorazione dei fedeli. Sembra che puoi portare a casa il liquore al malto di riso che si comporta se porti una bottiglia d'acqua o una bottiglia di plastica.
Festa dell'Amazake del Santuario di Hachiman
Il Festival di Amazake nel Santuario di Hachiman nella città di Ichinomiya, nella prefettura di Aichi, era originariamente1521Dall'anno1528), Il signor Kuwayama, discendente di Bitogen Nogeyoshi, che costruì il castello di Mitsui Shigeyoshi sulla riva sinistra del fiume Aoki.8月15È il festival di fine anno (un festival che prega per un buon raccolto di prodotti agricoli) che si tiene ogni giorno. Meiji30Intorno a quest'anno, il signor Kuwayama ha donato Kanda (Senden), che era stato esentato come campo di amor dolce, al villaggio, e si dice che sia diventato un festival per l'intero villaggio.10Il primo del mese4Si tiene la domenica ed è designato come proprietà culturale popolare immateriale della città. Amazake e riso forte (Yakomoto), che è determinato dalla volontà del dio, prepara Amazake con koji a base di riso raccolto a Kanda il giorno prima della festa.
Il giorno del festival, Amazake si comporta la mattina allo Shigeyoshi Hongo Community Center. mattina10In quel momento, quando i tamburi suonavano per informare che era stato creato un amazake, le persone nel villaggio si radunarono nel centro della comunità per bere amazake, parlare con loro e ringraziarli per il loro buon raccolto. Pertanto, l'amazake è anche chiamato "giapponese nagomi liquore".
Alla fine del rituale shintoista, uomini nudi che si sono purificati dal tempio si precipitano ai recinti degli adoratori con la vasca di amazake e riso forte che hanno fornito e li hanno dispersi. Ciò significa celebrare un buon raccolto e condividere la gioia di erba e alberi intorno ai recinti, e si dice che ciò contribuirà ad evitare malattie e catastrofi malvagie.
Makino Sanshosha Amazake Festival
Situato nel quartiere di Nakamura, nella città di Nagoya, nella prefettura di AichiMakino Sanshosha è un'azienda di lunga data di Makino Shinmeisha, Tsubaki Shinmeisha e Itsukushimasha.3Si riferisce alla società. Shinmeisha(Shinmei Sha)È un santuario che custodisce i santuari interni ed esterni di Ise Shrine. Makino Shinmeisha e Tsubaki Shinmeisha sono santuari che ricordano i santuari interni ed esterni di Ise Jingu, e la divinità principale è Makino Shinmeisha.(Naiku)Amaterasu Omikami e Tsubaki Shinmeisha(Geku)Il dio dell'euforia è custodito dentro. Il santuario di Itsukushima è custodito in Ichikijima Himemei, che ha tre statue di Munakata come un pilastro e si dice che sia la fine dei recinti di Tsubakijinmeisha.
この3Azienda ogni anno10月15Giorno e16Amazake Festival e Annual Festival si svolgono ogni giorno. questo3Il festival amazake della compagnia ha un'origine comune. L'origine del Festival Amazake è Tsubakinomori(Makino Shinmeisha)Sul lato del fiume Oze nei recinti, c'era un grande albero di glicine che sboccia bellissimi fiori. Era un problema che gli spettatori che si radunavano lì calpestassero i campi vicini. Lì, la popolazione locale abbatté gli alberi di glicine e la peste si diffuse quell'anno. La saggezza del villaggio mi disse: "Usa i brandelli dell'albero di glicine che hai abbattuto per portare il bene a Dio facendo il sake in ogni casa".
Oise fiume(Si prega di Ise Fiume)Fatto amazake usando pura acqua che scorre(Naiku)E Tsubaki Shinmeisha(Geku)Quando diede il rimanente amazake ai malati, la malattia guarì e la calma tornò.
Quindi ogni anno, il calendario lunare9月15日(現在 の10月15日)Preparai l'amazake preparato dall'acqua del Kasasegawa e lo presentai a Makino Shinmeisha e Tsubaki Shinmeisha, a Itsukushima, Susanoo e Inaho Makino Gosha, e ringraziai Dio per la loro protezione. Oggi è stato tramandato come festival per pregare per la felicità e la sicurezza.
Makino Shinmeisha
Makino Shinmeisha è un santuario che ricorda il santuario interno del Santuario di Ise e la divinità principale è Amaterasu Omikami. Showa20年3Il santuario è scomparso a causa di un'incursione aerea sulla luna, Showa27È stato ricostruito nell'anno.
A Makino Shinmeisha10月15Giorno e16Amazake Festival si svolge in entrambi i giorni. La cerimonia del sacerdote16Il festival si tiene dalla mattina del grande giorno del festival e la musica del festival gira per la città.15Non ci sono cerimonie all'Amazake Festival il giorno, solo il sacro sake viene offerto agli dei e l'amazake viene distribuito agli adoratori. Kinmochi (piccolo mochi) viene utilizzato per l'amazake servito a Makino Shinmeisha2È caratteristico che ne contenga uno.
Tsubaki Shinmeisha
Tsubakijinmeisha è un santuario che ricorda il santuario esterno di Ise Jingu, e la divinità principale è il Touukiki Bishojin. Showa20Durante il raid aereo dell'anno, il santuario principale rimane incombusto.
A Tsubaki Shinmeisha10月15Festival di Amazake in un giorno,16Ogni giorno si tiene un festival annuale. La cerimonia è la stessa di Makino Shinmeisha16È la mattina del giorno, ma non c'è intrattenimento amazake in questo giorno. 15Non ci sono cerimonie al Festival di Amazake nel corso della giornata, solo il sacro sake viene offerto agli dei e l'amazake viene distribuito ai fedeli.
Accanto alla scatola delle offerte nel santuario principale del santuario, c'è un vaso blu con la parola "Amazake", che è stato usato per dedicare Amazake fatto in casa, come menzionato nella storia delle origini. È una vasca C'era un secchio di legno.
Santuario di Itsukushima
Il Santuario di Itsukushima è il santuario più esterno del Santuario di Tsubaki Shinmei e la divinità principale è Ichikishima Himemei. Come per Tsubaki Shinmeisha, c'è un vaso blu, Amazakeke, accanto alla scatola delle offerte nel santuario principale del santuario. Ai vecchi tempi, c'era un negozio di koji nel quartiere, e comprai un grande koji a forma di piatto e lo preparai in una pentola e servii gli adoratori non solo ai bambini più grandi. Inoltre, l'amazake creato da ogni famiglia viene messo in una bottiglia per amor, e viene aggiunto a Makino Shinmeisha, Tsubakijinmeisha e Itsukushimasha.(Kaminotama non masticare)Visita Makino Gosha, che comprende il Santuario Inaho, che custodisce il dio, e il Santuario di Susanoo, che custodisce la sacerdotessa,5Sembra che si siano dedicati allo stesso modo.
Santuario di Aso
Santuario di Aso nella città di Ichinomiya, città di Aso, Prefettura di Kumamoto450Nella sede principale del Santuario di Aso, la divinità principale di Dio è Kenryu Ryumei(Prendi Watatsu)E la loro famiglia Dio. Kenban Ryuumei(Prendi Watatsu)È un nipote del primo imperatore Jimmu ed è stato il dio che ha aperto la strada alla zona di Aso.
Dal capodanno al Santuario di Aso3Fino al giorno3L'amazake al malto di riso viene servita ogni giorno. I sacerdoti shintoisti e le fanciulle del santuario si stupiscono nel luogo di Shinsen dove vengono cucinate le offerte a Dio. La miscelazione di riso glutinoso appena cucinato e koji di riso con un bastoncino di bambù crea un aroma appiccicoso e leggermente dolce. Amazake per circa XNUMX persone1Sembra che ci vorranno settimane per prepararsi. Anche a partire dal capodanno alla stazione Aso vicino al Santuario di Aso3Fino al giorno3Primo arrivato, primo servito100Come suggerisce il nome, esiste "un comportamento di amazake" fatto dai coltivatori di riso locali.
Tomioka Hachimangu
Gion Boat Shinto è una barca fatta di Aokaya, che si tiene al festival annuale Tomioka Hachimangu a Kanazawa, Yokohama, Kanagawa.1È un rituale shintoista che ti affida anni di peccati e fastidi e li manda al largo.800È un evento tradizionale che si tiene da più di un anno ed è stato designato come la prima proprietà culturale immateriale popolare nella città di Yokohama.
I rituali shintoisti Gion Boat si svolgono in tutto il Giappone, incluso il Gion Festival di Kyoto.6Proprio come il Chino Wakuguri, che si tiene durante l'estate in estate, è un rituale shintoista vecchio stile che purifica la mente e il corpo e accoglie la stagione calda.
A Gionfune Shinto a Tomioka Hachimangu, era un'antica tradizione usare l'amazake preparato con riso maltato. Tuttavia, negli ultimi anni, poiché è difficile ottenere malto d'orzo, al suo posto viene utilizzato malto di riso. Si tiene anche in autunno, ed è un rito shintoista che fornisce anche il grano di prima orecchie al dio del mare e apprezza il raccolto abbondante di cinque chicchi e l'abbondanza di frutti di mare.
Tomioka Hachimangu1191Anno (preso2È iniziato dall'anno XNUMX) quando Minamoto no Yoritomo ha consacrato Ebisu a Settsu e Nishinomiya per proteggere la città. Dopo quello1227Nell'anno del XNUMX ° anno di Ansada, l'Hachiman Okami fu consacrato e il nome dell'azienda fu cambiato in Hachimangu. E sembra che sia scritto nel libro fortunato che rimane in Tomioka Hachimangu dai tempi antichi.
"Un giorno, un prete in un villaggio ha visitato una casa del villaggio, ma non c'era cibo in casa. Quindi il padrone di casa non aveva cibo da dare, ma oggi mi ha dato l'amor perché era una festa. Sì, il prete ha bevuto il liquore con una foglia di paglia, e in realtà ero l'Hachiman Okami. Se mi adori da oggi, proteggerai gli abitanti del villaggio e ti dirai di allontanare il male, e poi sparirai. Questo è tutto. "
Il distretto di Kanazawa, dove Tomioka Hachimangu prospera da molto tempo come città di pescatori, e l'area delle risaie è limitata a causa del terreno circondato da montagne e ci sono molte persone che producono grano nei campi. Si può dire che l'usanza tradizionale di usare le offerte usando il grano per il rituale shintoista di Gion Boat è stata tramandata ai giorni nostri.
In un certo giorno di luglio, il sacerdote emette una canzone di congratulazioni spruzzando amazake preparato con riso maltato sugli gnocchi di riso sulla barca Gion (attualmente, è difficile ottenere riso maltato. Usa Amazake). Dopo una serie di adoratori, la barca Gion viene portata dai giovani sulla spiaggia della piscina.
Sulla spiaggia ci sono "Hachiman Maru" e "Yaesaka Maru"2Una barca giapponese è disponibile sulla riva. Quando una nave giapponese che trasporta una barca Gion arriva al largo tra il suono del gagaku, la barca Gion viene rilasciata in mare. Affidato alla barca Gion1Per sfuggire al peccato e scusarsi per anni, Hachiman Maru e Yae Maru2Gli arti mirano alla riva mentre remano. È uno spettacolo spettacolare che i giovani vestiti con costumi bianchi remino le barche giapponesi in linea con un grande grido e competano in un buon modo, e sarà un rituale shintoista dinamico che attira non solo la gente del posto ma anche molti spettatori.
ま と め
Koji, che è stato indispensabile per la vita giapponese fin dai tempi antichi, e riso che è stato popolare come alimento base del popolo giapponese sin dalla nascita della coltivazione del riso2Koji Amazake, creato da Tsutomu, ha anche una lunga storia ed è strettamente legato non solo alla salute dei giapponesi ma anche alla loro spiritualità, ed è stato strettamente coinvolto nella credenza negli dei e nella cultura tradizionale. Amazake, che viene utilizzato nei festival di Hatsumode e nei santuari, sembra essere la stessa cosa, ma in effetti, le caratteristiche di ogni singolo ingrediente appaiono nel modo in cui sono fatte e gli ingredienti utilizzati per farlo. Conduce anche ad apprendere il significato dei rituali e delle pratiche shintoisti.
Amazake ha attirato l'attenzione per la sua promozione della salute e gli effetti di bellezza grazie ai suoi nutrienti abbondanti, ma ha una lunga storia e un fascino profondo che non è solo un alimento nutrizionale. Svelare la storia storica e talvolta misteriosa di amazake, nata a causa delle benedizioni della natura, può stimolare la curiosità intellettuale ed espandere riccamente la nostra immaginazione.
