Sake giapponese Junmai Daiginjo “Yoshito Meiwa” 720ml (con scatola di paulownia)

Prezzo: ¥ 8,800 (tasse incluse)
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Informazioni su Yoshito Meiwa

Il tempo era Meiwa, e in Edo, il decimo generale, il servitore di Tokugawa Ieji, Tanuma Okitsugu, era responsabile della politica dello shogunato, e in Echigo Nagaoka, i cittadini che avevano bisogno dell'oppressione del clan. C'era una figura.In una vita che non avrei potuto vedere domani, c'era un uomo che si è alzato in piedi per salvarli guardando le persone che cadevano una dopo l'altra.Il nome dell'uomo è "Wakuito Shiro".È un uomo che in seguito viene salutato come "Meiwa Yoshito" tra i cittadini e le geishe.

Meiwa 5 (1768) Niigata City faceva parte del Passo Nagaoka come città portuale. A causa della grande carestia dell'anno precedente, abbiamo pagato metà dell'1500 che dovevamo pagare a Nagaoka, ma non siamo riusciti a generare la restante metà. I cittadini hanno chiesto un pagamento extra. Intorno a quel tempo, i raccolti erano tutti cattivi e quasi non c'erano barche dentro e fuori dal porto di Niigata. Le provviste viventi come il riso salirono alle stelle e le vite dei cittadini erano molto difficili. Pertanto, ho chiesto un rinvio di denaro, ma non potevo accettarlo perché avevo difficoltà con le finanze di Sakai.

Informazioni su Yoshito Meiwa

Il mercante Niigata, Toshiro Yukai, si alzò in quel momento. Abbiamo invitato i commercianti con le stesse opinioni e pensieri in tutta Niigata a presentare una petizione per pagamenti estesi per denaro così assurdo. Tuttavia, divenne noto all'Ufficio comunale di Niigata dove il movimento non era buono e Toshiro fu imprigionato. Più dei cittadini di 1000 che sapevano che Toshiro era stato imprigionato, si ribellò violentemente, si ribellò sulla prima campana, abbattendo i municipi e i negozi di mercanti che avevano turbato i cittadini comprando riso Lo è stato. Il ministero ha cercato di reprimere il movimento del popolo sparando anche alle pistole, ma dopo aver fallito e fuori controllo, l'ufficio comunale ha finalmente liberato Toshiro Toshiro. Il Toshiro rilasciato cantò i cittadini che cercavano di andare in rovina nella congregazione per così dire e tenne insieme la gente, e questo grande sguardo fu finalmente risolto.

È una narrazione di Niigata Furumachi e Geisha.

Dopo il tumulto, i cittadini di Niigata stabilirono l'autonomia popolare da parte dei cittadini, concentrandosi su Toshiro. Toshiro ha cercato di ripristinare l'ordine della città per conto del municipio abbassando i prezzi, vietando l'acquisto di riso e organizzando serate. Nagaoka Akira riprese la gestione dell'amministrazione comunale dal municipio, ma alla fine non andò bene, accettò le richieste dei cittadini e dovette lasciare il controllo della città di Niigata a Toshiro e altri. Per circa 2 mesi, Niigata Town ha permesso ai cittadini di formare la propria organizzazione e di vedere l'esempio dell'amministrazione cittadina gestita solo dai cittadini.

L'indipendenza continuò, ma il piano di Nagaoka Minoru fu represso e l'autogoverno del cittadino fu represso. (Hebei) fu decapitato dopo essere stato portato in giro per la città. Il capo di Toshiro fu esposto al traffico, ma fu riferito che una donna che beneficiava di Toshiro Sakurai rubò gli occhi all'ufficiale, prese il collo e lo seppellì segretamente. Fu 7 anni dopo la morte quando il Santuario di Kuchino fu costruito come un dio per combattere per loro, chiamandoli "Maywa Yoshito".

L'unico birrificio di Niigata che produce solo sake di riso puro

Fondata nel 9.Tajimaya Heikichi gestiva un'attività di locanda con il "nome Tajimaya" nella dodicesima città di Furumachi Geiko alla Mecca.Occasionalmente, il personaggio principale di Yoshito Niigata, Toshiro Yui, è stato il primo al mondo ad autogovernarsi nel quinto anno di Meiwa (1797) e 12 anni dopo è stato fondato nello stesso quartiere della Mecca di Furumachi Geiko.Tra Furumachi Geiko, la storia di Yoshito Meiwa, che era la generazione dei suoi genitori, è diventata una narrazione e continua fino ai giorni nostri.Si dice che lo sfondo non sia altro che i successi del primo Heikichi Tajimaya e del ristorante di alta classe di lunga data, che si dice sia ancora il popolare Niigata Misanke.A Furumachi, che ha ereditato la cultura di Furumachi Geiko, ha ampliato la sua portata all'industria alimentare e delle bevande e alle attività di vendita di liquori, che fornisce liquori, e al settore dei liquori come liquore locale a Niigata. Ho avviato la produzione di sake nella terra di Numadare.

Poiché sta uscendo l'acqua migliore per questa palude, i birrifici di sake 3 che erano buoni amici e rivali erano allineati fianco a fianco. “Imadai Tsuji Brewery”, “Itagaki Sake Brewery”, “Okubo Sake Brewery” che produce Yoshito Meiwa. Attualmente è l'unico della generazione attuale. Il signor Yoshitaro Taro Yamamoto, che ora appartiene alla generazione 9, è uscito in città perché ha perso acqua a causa del terremoto di Niigata. Inoltre, Niigata è l'unico birrificio che non aggiunge alcun alcol prodotto a tutti gli scopi prodotti, ed è l'unico birrificio 1500 nel paese che ha solo birrifici 16. Il nome di "Hirayoshi", che è stato ereditato dalla prima generazione, ha ancora "Hira" scritto sul cappuccio di Imadai, e la sua storia rimane come un marchio di sake.

Lo spirito ereditato da Junmaizo e l'essenza ultima

La gente di Niigata pensava che Toshiro e altri fossero "persone uccise irragionevolmente anche se lavoravano per la città", lo tenevano segretamente e tramandava questo incidente alle generazioni future come una storia orgogliosa. Questa è una storia dell'era feudale 100 anni prima della "Comune di Parigi", che si dice sia la prima autonomia pubblica del mondo, e siamo molto orgogliosi dei cittadini Niigata che hanno organizzato l'autonomia cittadina. te.

E quando pensiamo a persone che stanno cercando di creare una città vibrante con il potere dei cittadini della prefettura, come in risposta all'epoca attuale in cui il decentramento dell'autonomia locale è richiesta per l'indipendenza, e anche nel nostro magazzino. Quando ho visto i birrai lavorare ostinatamente per fare il sake, non ho potuto fare a meno di sentire l'anima e lo spirito appassionati che hanno ereditato di generazione in generazione.Ci auguriamo che apprezzerai questo Junmai Daiginjo con una tale storia e passione e con una sensazione ardente.Imadaiji Sake Brewery Co., Ltd.: Brewer Yoshitaro Yamamoto

“Etichetta Maywa Yoshito: Mr. Masashi Hizaka”

L'etichetta per Yoshito Meiwa è dell'autore, Masashi Hiizaka.

Masashi Hisaka: scrittore nato nella città di Niigata nel 1956.Laureato presso la Facoltà di Commercio dell'Università Waseda.Dr. Masashi Hisaka: autore originale di Tenchijin Nel 1988, ha debuttato come scrittore con "Kagetsu Hidden Fist".Ha una buona reputazione per la sua vigorosa attività di scrittore basata su nuovi materiali storici e ha creato un nuovo stile nel mondo del romanzo dei tempi."Zenshu" che fa luce sui "mostri" che hanno sostenuto i signori della guerra Sengoku dietro le quinte, "La Porta di Hasho" che raffigura il ricco mercante Munehisa Imai e "Il ministro dei vestiti neri" che raffigura il personale di Ieyasu Tokugawa, Takanori Kinjiin. Attivo principalmente in numerosi romanzi storici e storici. Il romanzo storico "Tenchijin" (NHK Publishing), che è stato serializzato 2005 volte nell'edizione mattutina di Niigata Daily fino all'aprile 4 e raffigura Kanetsu Naoe, un famoso signore della guerra, sarà l'opera originale del dramma della NHK Taiga del 460.

Commento di un liquore

Questa volta, per la prima volta, sono andato a Niigata per un drink di sakè, e il liquore fantasma ha chiamato "Stavo aspettando l'insegnante" e "Insegnante" per la prima volta. Ho capito bene.

Versare questo sake, raffreddato in frigorifero, in un bicchiere che sembra estate, e immediatamente fare sake. Oltre al lavoro sulla canapa, i vestiti sono anche liquori in un ambiente fresco, quindi mi rifiuto in anticipo che ci sia un leggero pregiudizio.

L'incenso che spunta lentamente dal bicchiere ha una ricchezza memorabile, e poi si diffonde lentamente dal naso a tutto il viso come un fumo, che ricorda un'epoca senza orologio. Per bere il bene, era un po 'in bocca e l'incenso veniva aspirato insieme. "Prima arriva con una freschezza e coraggio." Questo sake solo riso diffonde il forte sapore del riso dalla tua lingua. Sembra essere un puro riso per le persone di Niigata che hanno suonato il temperamento morbido e flessibile dei cittadini di Niigata con la testardaggine degli artigiani del caffè Echigo.

Se questo liquore rivendica il gusto del riso o la fragranza non può essere valutata con il primo morso, e dopo il secondo morso, il gusto del sake che ritorna dalla parte posteriore è “avvolto nei mari agitati del Mar del Giappone. Pensavo che Snow Country Niigata, che era benedetto dalle risorse, fosse un capolavoro della città portuale di Niigata che si rifletteva nell'interesse.

Ingredienti di verifica

  • ・ Sashimi naturale, gamberi dolci, coda gialla, vero dado
  • ・ Yakitori skin / rosso / bianco (sale)
  • ・ Yakiniku (Tortilla) Manzo, cavolo, carota, vermicelli avvolti in crespella
  • ・ Verdure marinate estive (melanzane, nanban, cipolla, peperone giallo, asparagi, pomodorini)
  • ・ Cibo cotto a fuoco lento (ravanello, konjac, chikuwa (carne di pesce), carota)
  • ・ Kiriboshi Daikon ・ Kiriboshi Daikon ・ Konbu ・ Ginseng
  • ・ Sakura Shrimp Kakiage Tempura
  • ・ Uovo fritto avvolto in noci

■ Gambero dolce di sashimi naturale di Niigata, coda gialla, shindai

Unico a Niigata, ho iniziato con una combinazione di sashimi.Inizialmente avevo intenzione di mangiare il sashimi con sale di Sado, ma "è naturale che si ottengano buoni risultati", quindi ho aggiunto salsa di soia generale per verifica.All'inizio, oltre alla freschezza dei gamberi dolci, il gusto dell'intreccio con la salsa di soia si sposa bene con lo Junmaishu ed è buonissimo.Successivamente, mangio la vera setola estiva thailandese di Sado e il sake. (* La setola estiva di Niigata è caratterizzata dal suo assassinio, e la setola fredda è caratterizzata dal suo grasso.) Soffoca la forza della salsa di soia in bocca e puoi goderti il ​​"gusto" lentamente. [Shindai ★ × XNUMX, Summer Buri ★ × XNUMX, Amaebi ★ × XNUMX +] La prossima volta volevo provarlo con il buri freddo.

■ Yakiniku (Tortilla) Manzo, cavolo, carota, vermicelli avvolti in crespella

Ho provato a berlo con l'immagine del sake durante i pasti, ma non pensavo che sarebbe stato così adatto al sistema della carne.Ci tengo a ricordare che quello che ho trovato provando questa volta è stato il secondo miglior brand in abbinamento alla carne alla brace, considerando il numero considerevole di sake che ho utilizzato finora.Tuttavia, questo Junmaishu è più probabile che sia combinato con il pesce, quindi se non sei sicuro di come cucinarlo, vorrei chiederti di combinarlo con Sachi dal lato del Mar del Giappone.

■ Yakitori Skin / Red / White (Salt)

In origine sarebbe stato meglio verificare con la salsa, ma siccome ho usato prima la salsa di soia per la verifica del sashimi, ho scelto il sale per il pollo alla griglia.Anche i sakè fantasma bevevano sakè in anticipo? "Dopo tutto ho scelto il sale", ha detto Gen-san, che sembrava capire cosa fosse delizioso.In questo periodo, l'esame di ammissione è probabilmente un gruppo chiamato Rishu ...Ho cosparso di sale molto il pollo alla griglia e ho controllato la combinazione.Che tipo di espressione c'è oltre alla bontà del perfetto equilibrio tra sale e sake che si attacca alla bocca? In termini di punti, XNUMX punti rossi (leva), XNUMX punti bianchi e XNUMX punti pelle sono perfetti.

■ Sakura Shrimp Kakiage Tempura

Questa è una verifica per far risaltare la deliziosa tempura che è famosa a Niigata. (Questa tempura è un prodotto di XNUMX yen ciascuno nel locale Niigata) Proverò a bere mentre mi godo la fragranza dei gamberetti con una grande guancia.Junmaishu ha versato l'olio dalla parte della tempura e ho potuto godermi per sempre la fragranza dei gamberi ai fiori di ciliegio dal naso alla parte posteriore della bocca.Anche il potere degli ingredienti è ottimo, ma penso che il sake di Niigata abbia un clima che si accorda con gli ingredienti di Niigata.Goditi la combinazione con la tempura indipendentemente dai gamberetti ai fiori di ciliegio.Poiché abbiamo continuamente verificato gli ingredienti pesanti, li abbiamo resi più leggeri.

■ Verdure estive marinate (melanzane, nanban, cipolla, peperone giallo, asparagi, pomodorini)

Un contorno che viene aggiunto a un'elegante ciotola con ingredienti che hanno un po 'di acidità dovuta al condimento.Questo puro sake di riso e il gusto del piatto sono completamente mescolati, quindi puoi gustarlo con il sake mentre mastichi delicatamente.È fantastico che il sake non abbia soffocato il delicato sapore vegetale fino alla fine! [XNUMX punti Per qualche motivo, non sono rimasto impressionato dalla singola combinazione con i pomodori, quindi meno XNUMX punti]

■ Cibo cotto a fuoco lento (ravanello, konjac, chikuwa (carne di pesce), carota)

Chikuwa, carote e ravanelli, che contengono molto brodo, hanno l'effetto di esaltare il gusto degli ingredienti e il konnyaku era un contorno che esalta la bontà del riso nel sake stesso.Il sake delizioso con una consistenza liscia konnyaku è un alimento base per rendere felici i momenti, ma è davvero delizioso.

■ Kiriboshi Daikon, Kiriboshi Daikon, Kelp, Carota

Di recente, il numero di case che producono ravanelli essiccati in casa è diminuito, il che potrebbe essere una tendenza dei tempi, ma sono un po 'deluso.Ai vecchi tempi, se avessi il sake e questo piatto, potresti dire che era una bevanda di lusso.La consistenza croccante e il gusto profondo e semplice dovrebbero essere uno dei buoni piatti di sake che non dovrebbero essere cambiati anche se i tempi sono cambiati.È abbastanza delizioso da bere una bottiglia solo con questo.

■ Uovo fritto avvolto in noci

È un uovo alla griglia avvolto nel mais, ma il sapore della pesca è dolce e delizioso, e si può dire che è un antico dolce che vale circa XNUMX torte moderne nell'era in cui lo zucchero non poteva essere consumato liberamente, nell'immediato dopoguerra.È delizioso.La combinazione di questo piatto e questo Junmaishu era perfetto per un dessert e mi ha dato una sensazione infantile e una sensazione di felicità come mangiare un buon dessert a Parigi.

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