[Phantom Sake Project] è una produzione di sake che utilizza al meglio le tre regioni di Niigata Terror, che è prodotta con il miglior riso "Classic Koshihikari". Esattamente quello che richiede abilità "[...]
Abbiamo affinato Yamada Nishiki della Prefettura di Hyogo, che è adatto per la produzione di sake, allo 35% e spremuto a mano Daiginjo YK35 (serbatoio superiore) nato dalla fermentazione a bassa temperatura a lungo termine usando una centrifuga ad alta velocità senza usare una sacca per sake. Questo è Ginjo. Per favore, goditi lo splendido incenso ginjo e il gusto morbido mantenendo il sapore umami. La "centrifugazione ad alta velocità" non è il processo di spremitura del moromi ordinario in sacchetti di sake (sacchetti di stoffa), ma la migliore spremitura che può essere considerata al momento per eliminare qualsiasi stress e prevenire il deterioramento e l'ossidazione. Inoltre, il sake centrifugato viene immediatamente imbottigliato, imbottigliato e conservato refrigerato.
