L'ultima volta, abbiamo introdotto nove regioni famose come regioni vinicole francesi, ma questa volta vorrei presentare regioni vinicole diverse dalla Francia.
La Francia è conosciuta come un paese del vino, ma ci sono molte altre regioni in Europa che sono famose per la vinificazione. Dai un'occhiata se vuoi saperne di più sulla regione del vino.
■ Italia
L'Italia è uno dei paesi più produttori di vino insieme alla Francia. Oltre a 2014, quando l'uva non era buona, la produzione di vino è la migliore al mondo da 2012.
In Italia, dove la vinificazione è così prospera che il vino viene prodotto in tutte le province di 20 in tutto il paese, il vino ha il fascino unico del vino e della cucina locale.
La regione vinicola italiana ha molte montagne e colline ed è influenzata dal Mar Mediterraneo, producendo una varietà di vini. Sarai in grado di gustare la cucina locale e il vino che nasce solo lì.
Esistono due regioni in cui la vinificazione è attiva in Italia, quindi qui presenteremo quale tipo di vinificazione viene effettuata in quelle due regioni.
Piemonte
Il Piemonte si trova nel nord Italia ed è una delle regioni vinicole più famose in Italia. Il Piemonte è famoso come regione vinicola perché ha due regioni vinicole tipiche.
Il Barolo è il primo vino che rappresenta il Piemonte. Il Barolo è un vino rosso di alta qualità chiamato "Il Re dei Vini e il Re dei Vini" e per essere chiamato Barolo deve soddisfare severi standard. Il colore granato arancione e la fragranza viola sono caratteristici e si può dire che anche il tradizionale metodo di fermentazione che utilizza una botte grande.
Il prossimo è il Barbaresco. Questo si chiama "Queen's Wine". Comune al "Barolo" e al "Palparesco" è l'uso del "Neppiolo", un vitigno di alta qualità.
● Che cos'è il "Neppiolo"?
Il Nepiolo è un vitigno famoso come vitigno di lusso. Si dice che il Nepiolo sia estremamente coltivato, quindi non può essere coltivato in nessuna parte del mondo.
Il Piemonte si trova nella regione montuosa più settentrionale d'Italia, ed è una regione speciale che si estende ai piedi delle ripide montagne delle Alpi, rendendolo un ambiente ideale per la produzione di Nepiolo. Pertanto, è possibile coltivare Nepiolo e preparare deliziosi vini usando Nepiolo.
Si può dire che il Piemonte sia una regione con una cultura di produzione di vini a varietà singola che sfruttano le caratteristiche del Neppiolo.
● Il Piemonte è l'origine di "Asti"
Lo spumante dolce "Asti" è un vino popolare in Giappone e nel mondo. Il Piemonte è anche famoso per la sua Asti. Non solo Asti ma anche il pregiato vino bianco schiumato "Moskirt Dusty" che utilizza la stessa varietà di Asti sta diventando popolare in tutto il mondo.
Toscana
I vini prodotti in Toscana sono considerati i vini di più alta qualità in Italia, insieme ai vini piemontesi.
La Toscana è una provincia situata nel centro Italia ed è conosciuta come il più grande produttore di vitigni a bacca nera "Sangiovese", amato in tutta Italia.
Esistono molti cloni nel Sangiovese e si dice che ci siano almeno tipi 14 da tipi di maturazione saporiti e freschi a pesanti a lungo termine.
● Che cos'è Super Tuscany?
Super Tuscany è un vino che viene prodotto in modo moderno utilizzando varietà bordolesi come il Cabernet Sauvignon e il Merlot. Secondo la classificazione dei vini italiani, i vini Super Tuscan sono posizionati alla fine, ma i vini di alta qualità vengono prodotti uno dopo l'altro e stanno attirando l'attenzione di tutto il mondo.
● "Chanti" appare anche nelle festività romane
Il vino rosso "Chanti" prodotto in Toscana è un vino rosso popolare. Il Chianti è apparso anche nel film "Vacanze romane" ed è un noto vino rosso. Negli ultimi anni, il Chianti è in aumento e potresti volerlo bere prima che il prezzo sia salito.
■ Spagna
Lo spumante chiamato "Cava" che vedi nei negozi e supermercati in Giappone è in realtà il vino spagnolo. La produzione di vino in Spagna è al secondo posto nel mondo dopo l'Italia e la Francia.
Poiché l'estate in Spagna è calda, il vino viene gustato casualmente aggiungendo soda, ghiaccio e frutta per godersi il vino freddo.
Il vitigno spagnolo è Tempranillo. È coltivato in tutta la Spagna e il nome varia a seconda della terra, come "Sensibel" e "Tint del Vice". Ha un gusto ben equilibrato con acidità moderata e frutta ricca e, quando invecchia, può cambiare in un gusto elegante simile al Pinot Nero.
Un vino chiamato "Super spagnolo", che è una miscela di Cabernet Sauvignon, principalmente Tempranillo, è anche popolare e consigliato a coloro che vogliono gustare vini europei a basso costo.
In Spagna, Garnacha (un vitigno chiamato "Grenache" in Australia e Francia) viene coltivato per uve da vino rosso e Alvarino ed Eilen vengono coltivate per uve da vino bianco.
● Classificazione del vino spagnolo
In Spagna, oltre alla classificazione per area di produzione, viene deciso anche il grado di qualità per invecchiamento. Più lungo è il periodo di maturazione, maggiore è la qualità e quella superlativa richiede l'invecchiamento negli anni 5.
[Grado per invecchiamento]
Gran Reserva
Il vino rosso richiede l'invecchiamento per almeno 5 anni e il bianco e la rosa per l'invecchiamento per almeno 4 anni.
Reserva
Il vino rosso richiede l'invecchiamento per almeno 3 anni e il bianco e la rosa per l'invecchiamento per almeno 2 anni.
Allevamento
Il vino rosso richiede un affinamento per almeno due anni, bianco e rosato per almeno un anno e mezzo.
● Rioja adotta la tecnologia francese
Rioja è la zona di produzione più famosa della Spagna nel bacino del bacino dell'Epro. La caratteristica dei vini della Rioja è che ci sono molti vini che hanno vari terreni ed esprimono un gusto complesso.
Il gruppo di produttori di birra di Bordeaux, che fuggì dalla filossera che si diffuse in tutta la Francia, portò la cultura del vino a Rioja, che portò a Rioja la tecnica dell'invecchiamento in botte usando botti di rovere francese. Di conseguenza, i vini della Rioja hanno un periodo di maturazione più lungo rispetto ad altre regioni, rendendola una regione in cui vengono prodotti molti vini "Grand Reserva".
● Jerez, la principale area di produzione di "Sherry"
Jerez si affaccia sull'Oceano Atlantico ed è conosciuta come la principale fonte del famoso vino fortificato "Sherry". Il vento che soffia dall'Atlantico, chiamato Poniente, inumidisce le viti e ammorbidisce la secchezza in estate e impedisce alle foglie di diventare troppo calde, rendendo Jerez una buona area per la coltivazione dell'uva. .
Oltre il 90% delle uve utilizzate in Shelly sono uve bianche chiamate "Balomino", che producono un sapore secco e di alta qualità unico per Shelley.
● Pennedes, il principale centro di produzione di "Kava"
Parlando di spumante spagnolo, "Cava" è famosa. Penedes in Catalogna è la principale area di produzione di Cava e rappresenta il 90% della produzione di Spava.
Esistono tre vitigni principali utilizzati nella cava: Macabeo, Charello e Parellada. Cava è un vino economico, delizioso e di alta qualità che è popolare non solo in Spagna ma in tutto il mondo.
■ Germania
La Germania è uno dei paesi produttori di vino del mondo e si trova nel limite settentrionale. Approfittando del suo clima fresco, le varietà di uva per vini bianchi come Riesling, Gewerztraminer, Silvaner e Muller Thurgau sono fiorenti. In Germania, la produzione di vino bianco con i vitigni sopra elencati è famosa.
Tradizionalmente, i vini tedeschi erano principalmente vini dolci, ma negli ultimi anni ci sono anche tipi secchi che catturano le tendenze globali e ora puoi goderti un'ampia varietà di vini.
● I tre vini più preziosi al mondo "Trokenken Beren Auslese"
Il vino prezioso è un vino ottenuto da uve preziose prodotte attaccando preziosi funghi alla superficie di uve bianche a buccia sottile. "Trocken Beelen Auslese", che ha il punteggio più alto nella classifica dei vini tedeschi, è famoso come i tre vini più preziosi del mondo, insieme a "Sauternes" in Francia e "Tokai" in Ungheria.
● Migliore qualità del vino rosso
Parlando della Germania, c'è un'immagine del vino bianco, ma in effetti la produzione di vino rosso è stata fatta per molto tempo, specialmente nel sud. In particolare, i vini rossi che utilizzano le varietà "Dornfelder" sono popolari e sono famosi come vini rossi economici e di alta qualità. Negli ultimi anni, un sacco di vino rosso ricco di frutta con "Schweet Burgunder" è nato a causa degli effetti del riscaldamento globale.
● La maggior parte dei vigneti tedeschi si trova lungo il fiume?
La maggior parte dei vigneti tedeschi si trova sulle pendici lungo il fiume. Non solo la luce solare colpisce le uve in modo efficiente a causa dell'inclinazione, ma si può anche dire che la quantità di luce solare può essere aumentata riflettendo sulla superficie dell'acqua. Inoltre, poiché si affaccia sul fiume, la temperatura cambia gradualmente ed è possibile impedire alle viti di appassire a causa di un improvviso raffreddamento.
Le uve mature sui pendii lungo il fiume possono produrre vini con la massima dolcezza e acidità.
● Bottiglia di vino tradizionale "Box Boytel"
Boxboytel è una bottiglia unica nella regione della Franconia in Germania e ha una forma caratteristica arrotondata. Per distinguerlo dal finto vino dei commercianti di vino senza scrupoli che hanno prevalso nel secolo 18, si dice che il vino sia stato messo in un contenitore boytel.
Molti produttori di birra nella regione della Franconia usano ancora bottiglie di boxboytel come prova di vino di alta qualità.
● "Classico" e "Selezione"
Parlando della Germania, il vino dolce era il mainstream, ma negli ultimi anni è stata anche attivamente eseguita la produzione di vino secco. Con questa tendenza, la legge tedesca sul vino è stata rivista per i vini secchi e di fascia alta: in 2000, è nato un nuovo grado di vino secco chiamato "Classico" e "Selezione". "Selezione" è superiore al "classico" in classifica, ma entrambi sono vini di alta qualità.
Conoscenza di base del vino tedesco: individualità del gusto del vino tedesco
■ Portogallo
Parlando di vini portoghesi, i vini da barca che sono vini fortificati sono famosi. Il vino da barca è prodotto con un metodo che interrompe la fermentazione aggiungendo brandy con gradazione alcolica di 77 durante la fermentazione del vino ed è caratterizzato dalla sua dolcezza unica e profonda ricchezza. Mentre i vini tipici vanno da 10 a alcol 15, i vini delle imbarcazioni sono caratterizzati da livelli leggermente più alti intorno a 20.
● Tipi di vino per barche
Esistono tre tipi principali di vino da barca:
・ "Ruby Port" invecchiato oltre 3 anni con uve nere
・ "Tony Port", ulteriore invecchiamento "Ruby Port" in botte
・ "White Port" invecchiato 3-5 anni usando uve bianche come materia prima
È anche famoso per il suo vino Madeira, un vino arricchito di spirito prodotto dall'aggiunta di alcolici ottenuti da uve. Il vino Madeira ha una vasta gamma di sapori, dal dolce all'essiccato, ed è caratterizzato da un profumo affumicato.
● Esistono vitigni coltivati solo in Portogallo!
Il Portogallo ha una lunga storia e i tradizionali metodi di coltivazione e produzione della birra sono ereditati. Inoltre, ci sono molti vitigni unici in Portogallo e esistono molti vini unici.
[Principali varietà del Portogallo]
・ Touriga National (rosso)
Un vitigno che rappresenta il Portogallo. Spesso usato per il vino porto.
・ Aragones (rosso)
Ha un forte sapore di frutta e un sapore ricco.
・ Fernampires (bianco)
Uva bianca coltivata maggiormente in Portogallo.
・ Siria (bianco)
Vitigno bianco adatto a vino da bere precoce. Produce un gusto fruttato e fresco.
● La più grande area di produzione di sughero al mondo
Il Portogallo è una fonte essenziale di sughero per il vino. Lo sgombro di sughero cresce solo in un'area limitata della costa mediterranea come Spagna, Francia e Italia. Il Portogallo ha un'area particolarmente ampia, con la quota più alta del mondo, con una quota totale della produzione di sughero di circa lo 50% e una quota di prodotti di sughero di circa lo 75.
La bontà dei vini specifici per paese dal punto di vista del Portogallo: il Portogallo
■ Svizzera
Il vino svizzero non è generalmente noto, ma è noto come uno dei principali poteri del vino in Europa per gli amanti del vino. I vini svizzeri vengono spediti raramente al di fuori dell'Europa e raramente vengono visti in Giappone, il che li rende poco familiari ai giapponesi.
Ci sono due ragioni principali per cui i vini svizzeri non vengono spediti in Giappone.
Il primo motivo è che la Svizzera ha molte aree montuose e non è adatta alla coltivazione della vite, quindi il prezzo di vendita è inevitabilmente più alto che in altri paesi.
Il secondo motivo è che, poiché la maggior parte del vino svizzero prodotto viene venduto in Svizzera, il numero esportato è in primo luogo ridotto.
Per questo motivo, ti consigliamo di acquistare vino svizzero non appena lo vedi in Giappone.
● Uva bianca rappresentante svizzera "Chasula"
Shasula è un'uva bianca rappresentativa svizzera. Circa l'80% della Shasula mondiale è prodotta in Svizzera e si può dire che la Svizzera sia il principale produttore mondiale di Shasula.
I vini bianchi a base di Chasselas sono caratterizzati da un gusto unico con un aroma complesso e sfumature delicate. Se abbinato alla fonduta di formaggio svizzero con vino bianco, non c'è dubbio che sarà squisito!
● Il vino rosso svizzero è il Pinot Nero
La maggior parte dei vini rossi prodotti in Svizzera utilizzano il Pinot Nero. Il vino rosso che utilizza il Pinot Nero è caratterizzato dal suo colore rosso vivo con trasparenza e può essere rinfrescato con poca astringenza o amarezza.
■ Riepilogo
Questa volta, abbiamo introdotto i vini italiani, spagnoli, tedeschi, portoghesi e svizzeri e le loro origini come potenze vinicole del vecchio mondo diverso dalla Francia.
Anche nello stesso vino del vecchio mondo, ci sono molti punti diversi da paese a paese e puoi vedere che ognuno produce un vino unico. Il clima e il clima sono diversi e i vitigni prodotti variano da paese a paese, quindi puoi assaporare gusti diversi anche con gli stessi vini rossi e bianchi.
Se sei interessato ai vini del vecchio mondo, ti preghiamo di confrontarli!
