"È bello aprire il sake, ma non finisce tra circa un giorno. Mi piacerebbe tenerlo per un drink, ma quanto posso bere in modo sicuro dopo l'apertura?"
Hai qualche problema?
Il sake giapponese non ha una data di scadenza scritta sulla bottiglia, quindi è difficile da conservare.
Quindi, in questo articolo, spiegherò come bere e conservare il sake dopo l'apertura e come usare il sake che è diventato vecchio.
Puoi vedere chiaramente come gestire il sake giapponese dopo l'apertura, quindi dai un'occhiata.
Innanzitutto, il sake non ha una data di scadenza
La prima cosa da ricordare èSake non ha data di scadenza / data di scadenzaCioè.
La maggior parte dei cibi e delle bevande richiede che la data di scadenza sia scritta, ma non è così.
Ciò significa che il sake non marcisce in primo luogo, quindi non c'è una data di scadenza.
Poiché il sake ha un alto contenuto alcolico di circa il 15%, i batteri non si propagano.
Spesso c'è un modo per disinfettare le mani e la pelle con l'alcol. Contiene gli stessi ingredienti sterilizzanti, quindi non devi preoccuparti di marcire.
* La data sulla bottiglia di sake non è la data di scadenza, ma la data di produzione.
Tuttavia,Non esiste una data di scadenza = non significa che puoi bere deliziosamente per sempre.
Se non c'è una data di scadenza o una data di scadenza, significa che va bene per l'igiene.
La scadenza per bere con il gusto originale del sake è in realtà decisa.
Voglio bere il sake entro 3-5 giorni dall'apertura
Non c'è una data di scadenza, ma c'è un deterioramento del gusto.
Soprattutto dopo circa una settimana dall'apertura, il gusto delizioso originale cambierà e scomparirà.
Quindi,Ideale da bere entro 3-5 giorniRicordalo
Il tasso di deterioramento varia leggermente a seconda dei tre metodi di produzione del sake.
Il gusto del sake cambia a seconda della differenza tra i tre metodi di fabbricazione.
Ciò significa che la velocità di deterioramento varia a seconda del metodo utilizzato.
In particolare, dipende dal numero di trattamenti termici eseguiti durante il sake.
Il sake viene riscaldato circa 0-2 volte durante il processo di fabbricazione per uccidere batteri ed enzimi. (Questo si chiama masterizzazione.)
Più è il fuoco, meno germi nel liquore e più lento è il sapore, più dura.
Sake è classificato nei seguenti nomi in base al numero e ai tempi di masterizzazione.
- Due volte di bruciare: amor ordinario
- Una volta di bruciare: liquore crudo conservato / sake appena preparato
- 0 volte fuoco: sake fresco
Se guardi un po 'più concretamente, ogni processo di produzione verrà avviato con i seguenti tempi.
<Ruota due volte>
Sa bere sakepan Fuoco➔ ➔ stoccaggiopan Fuoco➔ shipping
<1 volta (nuovo spazio di archiviazione)>
Sa bere sakepan Fuoco➔ ➔ stoccaggio il trasporto
<1 volta (sake appena preparato)>
➔ Ciotola di conservazione per amorpan Fuoco➔ shipping
<0 volte (sake fresco)>
Spedizione che può bere amor
Poiché il numero di volte di cottura è inferiore, il liquore è meno stabile e si deteriora più velocemente.
Cosa succede al gusto e all'aspetto del sake quando viene ossidato (deteriorato)?
Il deterioramento del sake giapponese dopo l'apertura è l'ossidazione.
Le mele diventano spesso brunastre quando ossidate, ma c'è qualche cambiamento nel bene?
In conclusione,Anche se il bene è ossidato, non c'è quasi nessun cambiamento nell'aspetto e il gusto cambierà leggermente..
La peculiare sensazione tattile peculiare del sake scomparirà o l'acidità scomparirà.
Questo cambiamento di gusto può essere gustato per alcuni giorni, ma il gusto vari aumenterà dopo circa una settimana, quindi voglio berlo il più possibile.
Va bene bere se il sake aperto è brunastro?
Se conservi il sake dopo averlo aperto, il contenuto potrebbe diventare brunastro.
ma,In questo caso, puoi berlo..
La causa della doratura è che i componenti come gli aminoacidi nel liquore cambiano sotto l'influenza dei raggi ultravioletti e della temperatura.
Quindi non ci sono problemi di salute perché non è particolarmente marcio.
Tuttavia, non mi piace bere un liquore scolorito ... (ride)
Perché non puoi più goderti l'amor del cuore,Non conservare alla luce del sole o in luoghi caldi.
Tuttavia, fai attenzione se il sake è bianco e nuvoloso!
Ho spiegato che va bene per la parte marrone,Fai attenzione quando è bianco nuvolosoで す.
Tuttavia, in questo caso, esiste un'alta possibilità che si stia riproducendo un batterio di fuoco.
* Poiché è un fungo che può resistere all'alcool, puoi vivere nel bene.
I batteri di eradicazione del fuoco sono un tipo di batterio dell'acido lattico che provoca un odore pungente e torbidità bianca.
Una volta che questo batterio si è propagato, non sarà più odoroso e ubriaco, quindi penso che dovrebbe essere gettato via. (Non c'è alcun effetto negativo particolare sul corpo umano, ma non è buono.)
La torbidità bianca può essere un fenomeno di torbidità proteica
Abbiamo parlato della torbidità bianca come un incendio, ma in realtà esiste anche la possibilità di una torbidità proteica.
こ れ はNon c'è nessun problema con il gusto o la salute, perché la proteina in causa è prodotta dalla massa.
La differenza dalla caduta di un fuoco è bianca o opaca, o è solidificata in una certa misura come una feccia?Si può dire da. (Inoltre, se lo senti, capirai se il fuoco cade perché ha uno strano odore.)
Se hai torbidità proteica, è uno spreco buttarlo via.
Il miglior metodo di conservazione dopo l'apertura del sake dovrebbe mantenere tre punti
Fino a questo punto, abbiamo introdotto il periodo in cui puoi bere amor e le anomalie che dovresti o non dovresti bere.
Successivamente, vorrei spiegare come conservare il bene dopo l'apertura per mantenerlo il più delizioso possibile.
Se si commette un errore nel metodo di conservazione, il liquore si deteriorerà o si colorerà immediatamente.
Per evitare ciò, mantenere i seguenti tre punti.
- Conservare in luogo fresco
- Tenere lontano dalla luce del sole
- Tenere lontano dall'aria
Spiegherò in dettaglio in ordine.
1: conservare in un luogo fresco
Il sake è sostanzialmente debole nella temperatura e alle alte temperature aumenta la velocità del deterioramento.
Quindi evitare di riporlo in un luogo caldo.
In particolare,
- Per l'ordinario: un posto intorno a 20 ℃
- Liquore crudo, liquore crudo conservato, ecc.: Posizione a circa 5 ℃
È meglio conservarlo in un luogo sicuro.
Il sake che è stato sparato due volte va bene a temperatura ambiente, ma il sake fresco che è stato usato solo una volta o meno viene facilmente degradato.Mettiamolo in frigorifero il più possibile.
Il migliore è un frigorifero, ma quando dici "Le bottiglie di sake sono troppo grandi per entrare", penso che sia meglio tenerle in un armadio.
Il sake è attento nei luoghi in cui la temperatura cambia drasticamente
Inoltre, il sake ha la caratteristica di essere vulnerabile alle variazioni di temperatura.
Ciò significa che anche se è un luogo fresco, è vulnerabile a un ambiente in cui cade o sale tra 15 e 25 durante il giorno.
Cerca di non posizionarlo in una stanza dove c'è una grande differenza tra quando la temperatura sta calando e quando sta aumentando a causa dei condizionatori d'aria.
In tal senso, la migliore conservazione è ancora un frigorifero o un armadio!
2: tenere lontano dalla luce solare
In secondo luogo, il sake si deteriora più rapidamente quando esposto alla luce solare.
Pertanto, conservarlo in un luogo in cui non sia esposto alla luce solare il più possibile.
A proposito, si dice che il deterioramento e il cambiamento di colore si verificano anche con luce fluorescente.
Se lo tieni in una stanza in cui accendi spesso l'elettricità, è meglio tenerlo lontano dalla luce circondandolo di cartone.
3: conservare il meno possibile dall'aria
Come spiegato in precedenza, l'ossidazione è la principale causa di deterioramento.
Quindi cerca di tenerlo il più lontano possibile dall'aria.
In modo concreto, all'interno della bottiglia con qualcosa di simile alla presa d'ariaÈ meglio lasciarlo nel vuotoで す.
Le prese d'aria possono essere acquistate su Amazon per circa 1,000 yen, quindi se vuoi goderti il sake nel modo più delizioso possibile, penso che dovresti comprarlo.
Puoi anche sostituire la bottiglia con una più piccola e chiudere il coperchio quando è pieno. (Perché se lo metti completamente dentro, l'aria non rimarrà all'interno.)
Tuttavia, se usi questo metodo, sei stato esposto all'aria durante la sostituzione ...
Quindi penso che sia meglio fare il vuoto nella bottiglia originale senza cambiare il più possibile.
Data di scadenza del sake prima dell'apertura
Finora, abbiamo spiegato la data di scadenza del sake dopo l'apertura e il miglior metodo di conservazione.
Quindi, parliamo del delizioso periodo di bevanda prima dell'apertura.
Ho spiegato che il sake non ha una data di scadenza, ma è lo stesso anche prima dell'apertura, quindi puoi lasciarlo solo per sempre.
Tuttavia, il periodo in cui puoi bere deliziosamente è anche deciso qui.
Secondo il metodo di produzione di sake, è il seguente.
- Causa normale (due volte): entro circa 12 mesi dalla data di produzione
- Liquore appena conservato / liquore appena preparato (una volta bruciato): entro circa 8 a 10 mesi
- Liquore fresco (0 volte): entro 6-8 mesi dalla data di produzione
La data di produzione è la data in cui il sake è stato prodotto e confezionato in una bottiglia.
Sake non è obbligato a indicare la data di scadenza, ma è tenuto a indicare la data di fabbricazione.
Quindi, se vuoi sapere quando bere deliziosamente prima dell'apertura, trova la data di produzione scritta sull'etichetta della bottiglia e aggiungi il periodo nella tabella a quella data è il limite di tempo che puoi bere deliziosamente Diventa.
A proposito,Questa scadenza è solo quando è memorizzata nella posizione corretta.
Come ho accennato in precedenza, il posto giusto è un posto fresco che non è esposto alla luce solare (un frigorifero nel caso di amor fresco o conservato)!
Come usare il sake che è rimasto vecchio
Non importa quanto tu sappia della data di scadenza o del metodo di conservazione del bene, potresti non essere in grado di berlo entro una settimana dall'apertura.
Ad esempio, le bottiglie aperte quando è arrivato il cliente ... Penso che ci siano anche cose del genere.
Successivamente, parlerò di come usare il sake rimanente.
In realtà, è uno spreco buttare via il sake che è diventato vecchio e non è più delizioso.
Forse la prima cosa che pensi è usarla per cucinare, ma ci sono anche altri usi.
- Cuocere il riso con il sake
- Fai un bagno di sake giapponese
Cuocere il riso con il sake
Sapevi che cucinare il riso con il sake lo rende delizioso?
Piuttosto che cucinare normalmenteSe aggiungi un po 'di sake e lo cucini, avrai un riso grassoccio e lucido..
La via è semplice,1-2 cucchiaini da tè per risoVa bene se metti il sake giapponese nella cuociriso.
Se aggiungi troppo, l'odore di sake rimarrà forte, quindi fai attenzione a non aggiungere troppo.
Inoltre, il riso cotto con il sake non fa più bollire tutti i componenti alcolici al termine.
Quindi anche i bambini piccoli e quelli che precedono la guida possono mangiare riso cotto con il sake.
Fai un bagno di sake giapponese
In effetti, il sake è anche un sale da bagno.
Inoltre, il sake contiene molti nutrienti che sono originariamente nutrienti, rendendolo un ottimo bagno per la tua pelle.
Gli ingredienti in causa hanno l'effetto di favorire la circolazione sanguigna, quindi se lo metti in acqua calda, renderà il tuo corpo più papavero del solito.
Per favore, provalo
Tuttavia,Per precauzione, se hai la pelle debole, dovresti prima aggiungere una piccola quantità di sake e aumentarla mentre guardi la situazione..
Dopotutto, ingredienti come l'alcol possono essere irritanti, quindi fai attenzione.
ま と め
Dopo aver aperto l'amor, fai attenzione a quanto segue.
- Non esiste una data di scadenza per amor, ma se la bevi deliziosamente, ci vorrà meno di una settimana.
- La colorazione brunastra va bene, ma la torbidità bianca non può essere ingoiata da gocce di fuoco
- Conservare in luogo fresco lontano dalla luce (idealmente in frigorifero)
Facciamo un sake delizioso e divertente!
