Non solo il sake giapponese, ma tutto il sake venduto è etichettato.
L'etichetta contiene molte informazioni che si desidera utilizzare quando si sceglie l'alcol, ma la maggior parte delle persone non controlla così tanto l'etichetta, ma sceglie l'alcol in base al nome e al prezzo del marchio.
Quindi, questa volta, vorrei introdurre alcuni metodi di controllo delle etichette che vorrei utilizzare come riferimento per la scelta dell'alcool.
Scopri come leggere l'etichetta in modo da poter scegliere un delizioso sake!
Quali informazioni sono sull'etichetta?
All'inizio, ti ho detto che l'etichetta contiene molte informazioni che possono aiutarti a scegliere l'alcol.
Quindi quale tipo di informazione è descritta in modo specifico? Nel caso di un'etichetta di causa, ci sono superfici anteriori e posteriori, ognuna con le seguenti informazioni:
[Superficie]
La superficie èGioco d'impattoE '. Ogni birrificio sta facendo l'ingegnosità per creare etichette in modo che molte persone siano interessate.
Esistono due tipi principali di informazioni sull'etichetta sulla superficie.
Poiché il nome commerciale è il nome del sake, è il punto in cui emerge la personalità del birrificio del sake. Il design è impressionante usando una varietà di caratteri come calligrafia, katakana, inglese, numeri e illustrazioni.
Devi scrivere il tuo nome, il nome del birrificio e la posizione. Questa informazione è spesso scritta in piccolo sulla superficie.
[Lato posteriore]
Ci sono molte informazioni dettagliate sul retro che devono essere scritte sull'etichetta.
Potrebbero esserci persone che non controllano molto perché è un personaggio piccolo,Molte informazioni importanti sulle caratteristiche del sake.
In particolare, sono elencati i seguenti otto.
Queste informazioni ti consentono di giudicare a quale categoria appartiene, come Junmai Daiginjo Sake, Daiginjo Sake, Junmai Sake, Honjozo.
Questa è l'informazione che vuoi controllare prima perché è un punto per scegliere l'amor.
·capacità
Nel caso di una bottiglia singola, è scritto come 1,8L e nel caso di una bottiglia quadrupla, è scritto come 720ml. -Nome della materia prima
Esiste una regola secondo cui i nomi delle materie prime devono essere elencati in ordine di utilizzo. -Riso crudo
Il riso crudo può essere visualizzato se il tasso di utilizzo supera 50%. -Tasso di lucidatura del riso
La percentuale di lucidatura del riso viene spesso scritta quando si visualizza un nome specifico. -Gradazione alcolica
Le etichette sono obbligatorie per l'alcol. Sake ha anche una gradazione alcolica inferiore a 22.
·Anno di produzione, data di produzione
L'anno e la data di produzione indicano quando è stata effettuata la causa.
·Grado di sake, acidità
Il sake o l'acidità è una misura del gusto.
In questo modo, varie informazioni sono scritte sull'etichetta.
Da qui, approfondiremo le informazioni scritte sull'etichetta, raccogliendo ciò di cui vuoi essere particolarmente consapevole.
Tipi di riso per sake
Il riso per sake è fatto per la produzione di sake.で す.
Rispetto al riso da mangiare come riso,Grano grosso e cuore grande sono indispensabili per preparare un delizioso sake.
Attualmente, il riso per sake viene prodotto in ogni regione,Il numero di riso per sake supera i tipi 100È diventata una cosa.
Tra i tanti risotti di sake"Yamada Nishiki", "Million Stone", "Miyama Nishiki" e "Omachi" sono varietà famose.È il riso di sake che viene usato come molto bene.
L'aroma e il gusto del sake cambiano notevolmente a seconda del riso del sake, quindi diamo un'occhiata più da vicino al tipo di riso del sake sull'etichetta!
Gradazione alcolica
Il contenuto di alcol è anche correlato alla tassa sui liquori, quindi l'etichettatura è obbligatoria.La gradazione alcolica media di sake è intorno a 15で す.
Dal momento che il sake originale di Sake è più di 17, puoi vedere che è diviso con acqua per rendere più facile bere il sake fatto di molti sake disponibili in commercio.
Negli ultimi anni,Amor giapponese a bassa gradazione alcolicaPuò essere apprezzato anche se non sei bravo nel bene.
Se sei debole, prova il gusto con una bassa gradazione alcolica.
Quattro indicazioni fortemente legate al gusto del sake
L'etichetta contiene molte informazioni che le persone che hanno fatto amor devono dire ai consumatori.
Le seguenti quattro indicazioni sono elementi che sono direttamente correlati al gusto del sake giapponese e dovrebbero essere controllati.
● Grado di sake
Il grado di sake è un valore numerico che rappresenta il peso specifico del sake.で す.
Più alto è il sake, più basso è il contenuto di zucchero e più basso è il contenuto di sake, maggiore è il contenuto di zucchero.
Ci sono dolci e secchi.Valori numerici utilizzati per la discriminazioneで す.
Poiché il valore di gravità specifico è determinato dall'equilibrio tra zucchero e alcool,Il liquore a basso contenuto di zucchero e ad alto contenuto alcolico è secco, e viceversa, l'alcol ad alto contenuto di zucchero e basso contenuto di alcol è dolce.Si dice che.
Penso che potrebbe essere difficile da bere quando si sente il sake secco, ma non tutti.
Ci sono alcuni tipi che sono facili da bere anche con il sake secco, come "piccante e secco con un sapore simile all'acqua" e "piccante con un buon retrogusto", quindi non essere timido.
● Contenuto di aminoacidi
Il contenuto di aminoacidi è un buon ingredienteGli stand. Il sake contiene più di aminoacidi 20,Maggiore è la quantità di aminoacidi, più ricco e denso è il gustoSi dice.
Il sake di classe Daiginjo ha un basso contenuto di aminoacidiC'è una tendenza.
● Acidità
L'acidità indica la percentuale di acidi organici nel beneで す.
Gli acidi organici nel sake sono principalmente acido lattico, acido succinico, acido malico,Maggiore è l'acidità, l'intero corpo, minore è l'acidità, il corpo leggeroC'è una tendenza.
● Lievito
Il lievito ha un ruolo importante nella produzione di sake.Il lievito ha la funzione di trasformare il riso in alcool, un ingrediente indispensabile per la produzione di sakePosso dirlo.
Esistono vari tipi di lievito e, a seconda del tipo, i profumi di mele e banane, quelli con poco profumo, quelli con un sapore aspro e quelli senza sapore aspro sono molto diversi.
Puoi anche giudicare quale tipo di sake vuoi assaggiare a seconda del tipo di lievito.Pertanto, il numero di birrifici che includono il nome del lievito sull'etichetta è in aumento.
Anno di fermentazione
La visualizzazione dell'anno del sake è distintiva,Il mese di 7, il giorno di 1, che è il minor tempo per fare il sake, è l'inizio dell'annoÈ diventato.
L'etichetta del sake include sempre l'anno di produzione del sake al momento della spedizione.
Sake crudo, sake ripieno crudo, sake conservato crudo
Puoi anche distinguere il sake fresco, il sake appena preparato e il sake fresco dall'etichetta.
● Sake
"Liquore naturale" si riferisce al liquore spedito senza alcun trattamento termico.で す.
Alcuni contengono gas,Il gusto fresco è caratteristicoE '. Poiché il sake è debole e facilmente deteriorabile,L'etichetta deve contenere la parola "grezzo" e le note relative alla conservazione e al consumo.
Se conservi il sake crudo a temperatura ambiente, il gusto si deteriorerà,Gestione approfondita della refrigerazioneFacciamolo
● Liquore farcito crudo, liquore fresco immagazzinato
"Liquore ripieno crudo" e "Liquore crudo prodotto"Entrambi sono trattati termicamente con gradi 1Lo sto facendo.
Il sake ordinario viene trattato termicamente di 2 gradi, ma il suddetto sake viene trattato termicamente solo 1 volte. Per questo motivo, anche la qualità del liquore è debole e bisogna stare attenti a preservarlo.
Il sake crudo, il sake appena ripieno e il liquore appena immagazzinato sono più deboli del normale sake giapponese a causa del trattamento termico.Conservare in frigorifero durante la conservazioneNon dimentichiamolo.
Zenzero, rovine di montagna
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Lo “zenzero” è un modo tradizionale di produrre lievito. La produzione del sake inizia con la coltivazione di lievito da materie prime,"Ginger" è davvero il primo lavoroLo capisco.
Il lievito ha la proprietà di essere resistente agli acidi e altri batteri acido-resistenti sono vulnerabili agli acidi,È necessario creare un ambiente ricco di acidi e aumentare il lievito.
Lo “zenzero” è un metodo per aumentare il lievito sopprimendo i batteri nocivi con l'acido lattico prodotto dai batteri lattici naturali.Si dice che il lievito cresca forte.
Anche se ci vuole molto tempo e fatica per rendere l'amor naturale, può essere trasformato in amore senza gusto diverso.
"Rovine di montagna" è uno dei modi tradizionali di produrre lievitoE '. La differenza dallo zenzero èSemplifica il lavoro di macinazione del riso e risparmia tempoCioè.
Ricorda che entrambi sono modi tradizionali di produrre lievito usando i batteri dell'acido lattico naturale.
ま と め
L'etichetta contiene molte informazioni che le persone che hanno amato devono condividere con i consumatori.
Possiamo scoprire che tipo di sake, che tipo di sake è fatto e che sapore ha l'etichetta.
Controlla attentamente l'etichetta per trovare l'amor giusto per te!
