La prefettura di Shizuoka è la terra con Izu e Atami conosciuti come resort di celebrità, tra cui il Monte Fuji, che vanta l'altezza più alta del Giappone.
Inaspettatamente sconosciuta, la Prefettura di Shizuoka, dove è possibile utilizzare l'acqua scongelata che è la benedizione del Monte Fuji, è in realtà famosa per il suo bene.
Soprattutto per chi ama il sake, è così chiamato "Regno di Ginjo", ed è molto apprezzato per la sua terra adatta alla produzione di riso e alle deliziose acque delle Alpi meridionali.
È una terra che è stata attivamente visitata come città postale sul Tokaido fin dai tempi antichi, e molti produttori di sake sono fioriti fino ad oggi.
Ecco alcuni dei consigli consigliati a Shizuoka, Ginjo Kingdom.
Storia del sake di Shizuoka
Parlando di produzione di sake, si dice che regioni fredde come il Tohoku siano adatte, e si è detto che la terra di Shizuoka, nota per il suo clima caldo del passato, non è adatta per la fabbricazione di sake.
Tuttavia, poiché la terra che collega il Giappone orientale e occidentale, le persone e le forniture sono fiorite, e c'è ancora un temperamento di "amare le cose nuove", e ora le persone preferiscono le cose urbane piuttosto che quelle locali.
In particolare, durante il periodo Edo, si dice che il sake da Kyoto a Edo, che è chiamato "in discesa", è stato favorito e che il sake preparato localmente ha avuto difficoltà a farlo in un negozio di liquori.
Il birrificio di sakè di Shizuoka vendeva e vendeva il sake come subappaltatore di un importante birrificio del Kansai, ma quando entrò nel periodo di forte crescita economica, cominciò a venire il sake d'oltremare e quando l'industria iniziò ad essere ingannata, Inizieremo a trasformare il timone nel vento di innalzare la qualità del sake e competere con il sake locale.
Nel frattempo, siamo riusciti a sviluppare il lievito Shizuoka, il lievito originale, presso il Centro tecnologico industriale prefettizio di Shizuoka.
Lo sviluppatore del lievito Shizuoka, Kawamura Denbei, visitò con impazienza il birrificio di sake locale a Shizuoka e sviluppò, ricercò e insegnò il sake giapponese usando il lievito Shizuoka. Sake che è diventato.
Le istruzioni entusiaste e gli sforzi entusiasti di non compromettere la qualità di ogni birrificio sono riusciti, e il birrificio 61 ha vinto una medaglia d'oro alla nuova rassegna nazionale di sake in Showa 10.
L'amore di Shizuoka che in precedenza era ritenuto non adatto alla produzione di sake in un clima caldo non è contrassegnato, e più fabbriche di birra di sake condividono lo stesso concetto di ginjo di tipo Shizuoka e si imbarcano per produrre sake di ginjo di alta qualità. Ciò ha avuto un impatto notevole sui birrifici a livello nazionale.
Lo sviluppo del lievito originale di ciascuna prefettura e il cambio di concetto in Ginjo-zukuri, che si dice sia costoso, sono in gran parte dovuti all'influenza delle fabbriche di sake Shizuoka.
Caratteristiche del sake Shizuoka
La caratteristica del bene di Shizuoka è che la fragranza generale sembra meravigliosa, ma il gusto non è persistente e delicato.
La qualità del liquore è leggera e la gola è liscia, quindi non ti stancherai mai di bere.
Ci sono molte persone che bevono come l'acqua. Il lievito di Shizuoka, il lievito di sake originale di Shizuoka, è un lievito di sake dominante di acetato di isoamil che non è mai stato usato prima.
Questo è caratterizzato dall'avere un profumo di frutta simile alla banana piuttosto che un profumo di frutta simile alla mela.
Anche se è una fragranza fruttata, è un liquore pulito senza sapori vari e non interferisce con la cottura.
Nella nuova rassegna di sake Showa 61 a livello nazionale, punti 21, punti 10 in oro, punti 7 in argento, vincendo il montepremi 81% in Giappone, la richiesta "Il ginjo è modellato su Shizuoka" Divenne una parola segreta per fabbriche di birra di sake a livello nazionale.
Al Summit Toyako nell'Hokkaido, tenutosi a 2008, Junmai Daiginjo di Shizuoka è diventato un argomento caldo come brindisi per la cena, e questo ha portato alla creazione del boom di Shizuoka Ginjo in tutto il Giappone.
Sake consigliato 7 a Shizuoka
Vantare di puro riso Ginjo
Uno dei marchi che sono stati bevuti con il liquore di toast del summit di Hokkaido Toyako di cui sopra è il Jun puro Junmai Ginjo prodotto dalla fabbrica di sake di specialità Sakai nella città di Yaizu.
Sebbene sia una fabbrica di sake di lunga data chiamata Tenpo 1st year (1830), è una fabbrica di birra con un gioco di gambe leggero come gli sforzi per fare il sake senza aggiungere zucchero e l'introduzione di apparecchiature di refrigerazione.
I primi sforzi per rendere Ginjo Sake usando Shizuoka Yeast ne fecero un modello a cui molte fabbriche di birra in tutto il paese furono ispirate a fare Ginjo Sake di cui sono orgogliose.
Junmai Daiginjo si fonde con una varietà di fragranze fruttate, come frutto della passione della banana e melone muschiato, e ha un gusto profondo con poco acido.
Questo è un sake ginjo che viene preparato con cura ad un tasso del 50% di riso nella prefettura di Hyogo, usando Yamada Nishiki, che può essere ottenuto solo nello speciale distretto A.
| メ ー カ ー | Sakai Boast Brewery Co., Ltd. |
| ホ ー ム ペ ー ジ | http://www.isojiman-sake.jp/ |
Buona fortuna Junmai Ginjo
Il sake prodotto dalla fabbrica di birra Doi Sake, fondata a Kakegawa nel Meiji 5 (1872), è fortunato.
Una causa che prende il nome dalla preghiera per lo sviluppo di Kakegawa, appare in vari luoghi di celebrazione come un'occasione propizia.
Fu una fortuna che si diffuse agli amanti del sake giapponese in tutto il paese grazie all'abilità del signor Satoshi Noto, che divenne il modello del signor Tsuji, che apparve nel popolare manga di Natsuko, e Masayoshi Hase.
Junmai Daiginjo è anche apprezzato dagli appassionati di sake, ma considerando il costo, consigliamo Junmai Ginjo con un buon cospa.
Buona fortuna Junmai Ginjo è stato creato sulla base del concetto di Junmai Ginjo accessibile e ha usato acqua dolce dalle rovine del castello di Takatenjin Castle, dove si è svolta una battaglia tra Shingen Takeda e Ieyasu Tokugawa durante il periodo Sengoku.
A base di Nishida Yamada della prefettura di Hyogo, un distretto speciale, ha un profumo fruttato, è morbido al tatto e ha un sapore di riso ben bilanciato.
Ci sono altri in bocca al lupo Junmai Ginjo in Akashio-cho, che è un riso diverso per sake, e tipi 2 preparati da Ho Yamada, quindi sarebbe interessante confrontare e confrontare le differenze.
| メ ー カ ー | Birra Doi |
| ホ ー ム ペ ー ジ | http://kaiunsake.com/ |
臥龍 梅 Junmai Ginjo
Souryumei è un sake giapponese prodotto da Sanwa Shuzo, fondato insieme a Showa 300 a Shimizu-ku, nella città di Shizuoka, che ha una storia di oltre 3 anni.
Si trova lungo il fiume Okitsu, un torrente limpido famoso per le sue deliziose orate a livello nazionale e utilizza l'acqua di sorgente versata nel fiume Okitsu come acqua.
Il nome del drago, l'albero del drago, una volta fu piantato per confortare i noiosi giorni dell'ostaggio della famiglia Imagawa Ieyasu Tokugawa. L'ho preso in prestito da un aneddoto che si chiamava Oolong Mei da un ramo così splendido.
Alla National Sake Appraisal, il premio d'oro è stato improvvisamente vinto nell'anno in cui è stato esposto per la prima volta, e l'alta qualità della sfida internazionale al salmone, incluso il primo premio più alto, è inclusa.
Incenso al ginjo con un'alta presenza e la sensazione rinfrescante che senti quando lo metti in bocca. Il Junmai Ginjo, che ha il sapore del riso, ma può essere bevuto nell'uso quotidiano, quindi non ti stanchi di bere molto, è raccomandato tra le prugne Oolong.
Quello riconosciuto dal mondo sfonderà la noiosa vita quotidiana come suggerisce il nome.
| メ ー カ ー | Sanwa Shuzo Co., Ltd. |
| ホ ー ム ペ ー ジ | http://www.garyubai.com/ |
Lasciati piangere Junmai Daiginjo
Con un design dell'etichetta del dipinto di bellezza di Kayo e un senso unico del marchio, ti fa piangere.
Penso che sia un giovane birrificio per sake, ma è un sake prodotto da una fabbrica di birra Omuraya Sake molto consolidata il cui negozio è stato fondato in 3.
Usa l'acqua sotterranea del fiume Oi, che proviene dalle Alpi meridionali, come acqua di alimentazione, e ha la reputazione di essere morbido e facile da bere anche se non sei bravo a farlo.
In particolare, Junmai Daiginjo ha una finitura dolce che puoi sentire moderatamente anche in un'atmosfera rilassata e puoi essere sicuro che piacerà alle donne.
Tuttavia, poiché è una quantità limitata di sake con una piccola quantità di preparazione, è così popolare che fa piangere il negozio di liquori e i capi dei negozi di liquori a livello nazionale.
| メ ー カ ー | Oomuraya Brewery Co., Ltd. |
| ホ ー ム ペ ー ジ | http://www.oomuraya.jp/index.html |
Prima tartaruga Junmai Ginjo Beppin Spicy
La prima tartaruga di Hatsukame Shuzo Junmai Ginjo Beppin è piccante con un'etichetta rossa e un design che fa risaltare le lettere d'oro.
Come il nome di Beppin, ha un sapore bellissimo e un buon retrogusto.
Sebbene il livello di sake sia + 10, la bevanda è leggermente dolce e puoi provare la misteriosa sensazione che la piccantezza aumenti in bocca.
La fabbrica di birra Hatsukame Sake, la fabbrica di birra, è un negozio di lunga data chiamato Kanei 12, e ha una reputazione consolidata per il sake della birra che ha ereditato la tradizione di diciotto generazioni.
Il signor Shuzo Takigami, che era il predecessore, era una persona che si è fatta conoscere come una delle nipoti più famose del Giappone.
Insolito nei birrifici di Shizuoka, è anche noto come un birrificio di sake che fa costantemente sforzi innovativi come non solo gli sforzi per migliorare la qualità del sake ma anche l'impegno per la progettazione del prodotto.
| メ ー カ ー | Prima fermentazione della tartaruga |
| ホ ー ム ペ ー ジ | nessuno |
Kikusui Special Junmai
Il sake prodotto dalla fabbrica di birra Aoshima Sake, fondata nel primo anno di Meiji (1968), è Kikusui. Il riso particolarmente puro è una delle caratteristiche del blu scuro, con un profumo delicato e una dolcezza audace che si diffonde in bocca.
È una gemma che è stata valutata così bene che ha guadagnato il primo posto nella caratteristica speciale di sake che completa il cibo della rivista [dancyu] che piace ai buongustai.
È una fabbrica di birra che ha sostenuto la produzione di sake unica di Shizuoka il più presto possibile, e viene presa con l'impegno di produrre birra a mano e di riso.
Si può dire che è il sake perfetto per cucinare mentre puoi sentire la ricchezza del riso attraverso la preparazione del sake.
| メ ー カ ー | Aoshima Brewery Co., Ltd. |
| ホ ー ム ペ ー ジ | nessuno |
Shitaizumi Junmaihara Sake Kairyu
Il vincitore del Xmaium Sake Award di 2012 è Shitaizumi Junmaihara Sake Kairyu. Sake con una caratteristica che ti fa sentire corposo.
L'espressione del profumo è ordinata e l'acidità è un po 'modesta. Yamada Nishiki coltivato nell'area Asahina locale della città di Fujieda, che è un materiale locale, è riuscito a estrarre la ricchezza e il sapore caratteristici di Asahina Yamada Nishiki riducendo deliberatamente il riso a 70%.
È un sake prodotto da Shitaizumi Shuzo, fondato a Meiji 15, ed è famoso in tutto il Giappone come un produttore di premi che ha vinto il premio d'oro alla National New Sake Review.
Usiamo l'acqua sotterranea del fiume Seto che scorre attraverso il Fujieda locale e una delle caratteristiche è la carica di acqua dolce della durezza 3.3.
| メ ー カ ー | Shitaizumi Brewery Co., Ltd. |
| ホ ー ム ペ ー ジ | http://shidaizumi.com/ |
Come ottenere il sake di Shizuoka
Il sake Shizuoka, che ha una reputazione particolarmente alta per il sake ginjo, utilizza l'esclusiva fermentazione del sake di Shizuoka Yeast. Come posso ottenerlo?
L'amore di Shizuoka è praticamente facilmente disponibile sui siti di shopping su Internet.
Tuttavia, è difficile ottenere scorte limitate che sono orgogliose del fatto che hanno effettivamente agito al vertice di Toyako e, anche se disponibili, tendono ad essere alte nei siti di aste.
Non so che voglio bere per il bene che hanno detto i leader del mondo, ma non vi è alcuna garanzia che saranno soddisfatti del costo.
Inoltre, come ho detto nella sezione relativa alla descrizione del prodotto, ci sono molti casi in cui una bambola che piange viene venduta a un prezzo premier perché è raramente sul mercato.
Se viene venduto a un prezzo fisso, ti consigliamo di acquistare senza esitazione.
Se ti piace Ginjo, non puoi perderti l'amor di Shizuoka.
Tra l'altro, il bene di Shizuoka è stato il primo a sfidare il genere chiamato Ginjo e ha costruito un genere chiamato Shizuoka Ginjo.
Sebbene si sapesse dal passato che la qualità era alta, ci sono voluti tempo e tempo, quindi era difficile raggiungere la bocca della gente, ed era un genere che non poteva essere sfruttato, quindi passiamo al genere che non sfuggiva di mano Ci sono molti fan di sake giapponesi che pensano al birrificio di Shizuoka.
Il motivo per cui gli sforzi di Shizuoka sono stati fatti per i produttori di birra di tutto il Giappone usando riso locale, acqua di fermentazione locale e lievito unico per iniziare a produrre sake locale.
Se ti piace il sake ginjo in particolare, non puoi nominarlo se ti piace Shizuoka Ginjo.
Perché non provi l'amor di Shizuoka, che è altamente considerato come un sake di metà corso insieme ai famosi piatti di anguilla di Shizuoka, kimedai bollito e cucina di Shizuoka Oden Yasupon?
