Quando ascolti il sake ordinario, ci sono molte persone che hanno l'impressione che "il sake giapponese non sia molto gustoso senza alcuna caratteristica" o "Il sake è servito in un izakaya".
Negli ultimi anni, c'è stato un notevole aumento del numero di amori con nomi speciali come Daiginjo e Ginjo, ma le vendite di sake regolari hanno raggiunto il picco.
Tuttavia, ci sono anche fabbriche di birra che si stanno concentrando coscienziosamente sul bene comune.
La bevanda è fruttata e rinfrescante, non è inferiore alla ricchezza e alla nitidezza, ed è un bene ordinario a basso prezzo. Il riso utilizzato è Yamada Nishiki, che viene utilizzato per amor con un nome specifico come Junmai Daiginjo.
Questa voltaPresentazione del fascino del sake ordinario con Yamada Nishiki e del sake ordinario 5 selezionato da Kuramoto.
Cos'è il riso straniero usato nel bene comune?
Daiginjo, Junmai Daiginjo, Ginjo, Junmai Ginjo, Special Honjozo, Honjozo, Junmai Sake, ecc. Sono chiamati appositamente sake, e viene selezionato il riso utilizzato per la produzione di sake.
Il top 5 viene spesso utilizzato nel riso preparato per sake
- Yamada Nishiki
- 500 milioni di pietre
- Miyama Nishiki
- Akita Sake Komachi (Akitake Komachi)
- Omachi (attesa)
Yamada Nishiki è il più popolare tra questi. Ha la caratteristica che il chicco di riso è grande e il cuore della parte amidacea è difficile da spezzare anche se il tempo viene speso per il riso lavorato.
Si dice che se non fai il sake giapponese usando Yamada Nishiki, non sarai in grado di vincere una medaglia d'oro alla valutazione nazionale del sake.
Tuttavia,La produzione di Yamada Nishiki sta diminuendo di anno in anno. Pertanto, nella produzione di birra, è apparso anche un birrificio che utilizza riso chiamato "Isogai" al di fuori di Yamada Nishiki.
È possibile impostare un prezzo inferiore utilizzando quello più economico mantenendo il gusto del sake specificato.
Sebbene il gusto sia simile al nome specifico liquore, il nome specifico liquore non può essere nominato dalla legge sulla conservazione dell'imposta sui liquori e dall'associazione dell'industria dei liquori (nome abbreviato legge dell'associazione dell'industria dei liquori).
Ecco perché è distribuito come liquore normale.
Classificazione del riso per sake
Per conoscere il significato della parola, ecc., Devi sapere dal grado di riso per sake.
Il grado di riso per sake è il seguente.
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Nome del grado |
Proporzione di chicchi di riso |
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Riso speciale |
90% o più |
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Riso speciale |
80% o più |
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1 ecc. |
70% o più |
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2 ecc. |
60% o più |
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3 ecc. |
45% o più |
Può essere diviso nelle fasi 6 sopra. La percentuale di chicchi di riso che non sono ben preparati a causa della scarsa forma del riso è considerata "esclusa" se è inferiore a 45%.
「Riso adatto per la preparazione della birra"Dal riso speciale a 3 e altro riso. È una regola che non dovresti usare riso straniero per dare un nome speciale.
Sebbene il riso straniero sembri un riso non adatto alla produzione di sake, non significa che abbia un sapore cattivo. Il riso per sake è classificato in base all'apparenza piuttosto che al gusto e il giudizio viene emesso solo a occhio nudo.
Tuttavia, il sake prodotto con riso straniero non può essere nominato un sake con un nome speciale, indipendentemente da quanto tempo e sforzo ci vuole per finirlo. È solo un bene normale.
Esistono varietà di produzione di riso adatte al riso dal riso speciale a 3 ecc.Dalla produzione totale di riso, solo 1%.
Negli ultimi anni la produzione di riso adatta alla produzione di birra è in calo. Naturalmente, usare il riso che è stato classificato come riso speciale è adatto per preparare un delizioso sake, ma non ci sono alcuni birrifici che usano attivamente riso straniero per fare un delizioso sake.
C'è un sake regolare raccomandato che utilizza all'esterno anche durante il festival! [Yamaguchi Asahi Breweries Festival 23]
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È un liquore normale con un prezzo inferiore utilizzando "Isogai Yamada Nishiki" sull'etichetta.
Sake vendite onlineIl numero di accesso 23 è disponibile per “Nagisai Tokugai 1”!Il tasso di lucidatura del riso è 23%, che è circa lo stesso di "Junmai Daiginjo".
Junmai Daiginjo di Sakai Matsuri è molto richiesto e sta diventando sempre più popolare mentre continua a esaurirsi. Tuttavia, non è sempre facile da bere.
Pertanto, Asahi Shuzo è nato "Saisai Tokugai 23" in base al concetto che tutti possono facilmente acquistare sake quando vogliono bere.
| Recensioni:
L'inizio del bene di quest'anno è il 23 fuori dal festival, ecc. ︎
fonte:ツイッター |
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Ošošai come 23 fuoriVedi i dettagli |
"Puoi berlo in qualsiasi momento!" Yamada Nishiki e altri sake regolari [selezione 5 consigliata]
Indipendentemente da quanto sia basso il tasso di lucidatura del riso, il sake prodotto fuori dal Giappone, ecc. Può essere fermentato a basse temperature per lungo tempo, anche se non viene aggiunto alcool o acqua, e può essere spremuto con "sacchetto appeso" che non schiaccia sotto pressione , Tutti sono "sake ordinari".
Yamada Nishiki ecc. Non è solo un festival. È un bene normale, ma richiede tempo e faticaPresentazione di "Yamada Nishiki e altri sake ordinari" con una fragranza e un gusto che vorresti bere in un bicchiere di vino.
Sake normale con un aroma di moscato fresco [Yakuhaku Hiryu Super Dry Extra Yamada Nishiki (YOU)] Yoshida Shuzo
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Un birrificio che produce sake dal riso coltivato con il suo metodo di coltivazione naturale. Il bene comune che ha vissuto con quell'impegno è "Extra Yamada Nishiki (YOU)".
Se ti piace il profumo che ricorda Muscat e lo metti in bocca, il primo sapore grassoccio si diffonderà in bocca. Dopo aver bevuto, ha un sapore misterioso che è croccante e la bocca è rinfrescante.
Per favore goditi questo buon equilibrio a un prezzo ragionevole!
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Come leggere il nome del prodotto |
Hakuryu più favorevole extra dry Nishiki Yamada Yu |
| Riso crudo | Yamada Nishiki ecc. |
| Tasso di lucidatura del riso | 70% |
| Gradazione alcolica | Gradi 15.5 |
| Grado di sake | +9 |
| acidità | 1.7 |
| gusto | asciutto |
| Modo consigliato di bere | 15 ℃ a 55 ℃ |
| Recensioni:
Yamada Nishiki extra da un'altra etichetta di drago bianco. fonte:ツイッター |
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Extra Yamada Nishiki (YOU)Vedi i dettagli |
Amor normale consigliato con abbondante riso delizioso [Wild Side Zero ZERO Yamada Nishiki ecc. Liquore crudo non filtrato Origami] Miyoshi Kiku Shuzo
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# Chitose Karasuyama # Yakitori # Sake # Demon Bar # Fallo oggi # Passeggia nel lato selvaggio
"Origari" "ori" significa riso e lievito pregiati. Se lo metti nel serbatoio così com'è, la gabbia affonda e nella parte superiore rimane solo un sake chiaro.
Il sake senza sake ha un gusto chiaro e pulito,Il bene del sashimi si mescola con l'umami di riso, quindi puoi goderti un gusto complesso con il lievito.
Questo stato di liquore è chiamato "origari" perché è coinvolto "ori".
“Wild Side Zero ZERO Yamada Nishiki ecc. Liquore crudo crudo non lucidato Origami” Crudo senza bruciare, senza aggiungere acqua. Una bottiglia di liquore spremuto.
Sebbene non sia filtrato, è sottile e torbido, ma è ideale per coloro che vogliono sentire il sapore del riso di Yamada Nishiki e il sapore del lievito.
Perché è un nuovo interesse, l'aroma è stupendo e fresco.
Agrodolce, fruttato e aspro come l'ananas.In origine, ha un sapore profondo che dovrebbe essere chiamato "Junmaihara Sake crudo non filtrato".
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Come leggere il nome del prodotto |
Wilderness Zero Yamagashigaigai Murakana Genshu Origami |
| Riso crudo | Yamada Nishiki ecc. |
| Tasso di lucidatura del riso | 70% |
| Lievito usato | Lievito Tokushima |
| Gradazione alcolica | Gradi 15 |
| acidità | 1.7 |
| Recensioni:
Liquore di oggi [Miyoshi chrysanthemum zero uniltered raw sake liquor origami] Un liquore di alta qualità in edizione limitata prodotto in Yamada Nishiki, Banshushu, uno dei migliori sake giapponesi senza eguali della nazione "Miyoshi chrysanthemum". È un bellissimo sake che combina una fragranza di profumo, un gusto del succo di ananas stesso con una dolcezza e una meravigliosa freschezza, sebbene sia inferiore a 2500. fonte:ツイッター |
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Wild Side Zero ZERO Yamada Nishiki ecc. Riso straniero Liquore crudo non filtrato OrigamiVedi i dettagli |
Sake consigliato con gusto invecchiato e ricco sapore di Yamada Nishiki [No wind Yamada Nishiki 50 ecc.]
È un sake regolare preparato con lo stesso metodo di Junmai Daiginjo, che ha lucidato Yamada Nishiki al 50%.
Spara solo 1 volte. Viene quindi imbottigliato e spedito dopo l'invecchiamento per un anno e mezzo.
Il gusto è caratterizzato da un sapore profondo.Umido, morbido e confortevole da mettere in bocca. Può essere delizioso anche a freddo o salmone.
| Come leggere il nome del prodotto | Centipede Nishiki Yamada Goju Mai detto |
| Riso crudo | Yamada Nishiki ecc. |
| Tasso di lucidatura del riso | 50% |
| Gradazione alcolica | Grado 15 o superiore e inferiore al grado 16 |
| Grado di sake | +3 |
| acidità | 1.3 |
| gusto | asciutto |
| Modo consigliato di bere | E lattine fredde |
| Recensioni:
Un altro marchio di fontane “Nakaze” prodotto da Taisendo Shuzo fonte:TEMPO DI RISPARMIO |
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Nessun vento Yamada Nishiki 50, ecc.Vedi i dettagli |
Consigliato per fruttato! Sake normale [Yokoyama ecc. Al di fuori del sake] Preparazione del sake di Shigeya
Voglio riprendere a fare sake sull'isola di Iki ... Il desiderio del Sig. Tsuji che continuò a farlo fu esaudito e un birrificio per sake fu completato sull'isola di Iki, che fu celebrata a 2018.
Il nuovo sake prodotto per la prima volta negli anni di 30 è "Nama Yokoyama Togai".Si può dire che questo amore è pieno della passione del signor Tsuji.
Yokoyama è un sake non riscaldato. In questo modo puoi goderti il gusto dell'uva fresca appena raccolta e un aroma fruttato che ricorda La France.
La bocca armoniosa sembra un vino bianco e passa attraverso la gola.È un sake fresco che può essere apprezzato da coloro che non sono bravi nel sake.
Quando mangi yokoyama, ti preghiamo di raffreddare e versare in un bicchiere di vino. Se vuoi provare un po 'di dolcezza, si consiglia di bere un po' caldo.
| Come leggere il nome del prodotto | Yokoyama gargarismi |
| Riso crudo | Yamada Nishiki ecc. |
| Tasso di lucidatura del riso | 50% |
| Lievito usato | Associazione Lievito 7 |
| Gradazione alcolica | Gradi 16 |
| Modo consigliato di bere | Con l'amor freddo |
| Recensioni:
Un liquore commemorativo realizzato a Shinzo. Il sake giapponese prodotto a Ikijima per la prima volta in 30. Usa Yamada Nishiki ecc. Un profumo bellissimo come Muscat. Anche se è dolce, non si ha l'impressione di essere dolce perché ha acido. Il finale è moderato. Sebbene sia nella nota esplicativa, sembra delizioso rinfrescarlo e berlo in un bicchiere di vino. fonte:ツイッター |
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Sake fresco come yokoyamaVedi i dettagli |
Un sake regolare consigliato a chi ama la ricchezza del sake.
Un finale fruttato unico per Yamada Nishiki e un sake secco, asciutto e fresco.
Il birrificio Iinuma è un birrificio che produce "da Junmai Daiginjo Yamada Nishiki senza filtro raw sake", famoso per essere esaurito non appena viene rilasciato.
Puoi anche ottenere un ottimo SG usando Yamada Nishiki e altri risi stranieri usati nel Daiginjo.
Cos'è SG (SUGIinuma Meinjo ha spiegato che è stato preso da (ATA), ma in realtà è sorprendente (SUGVoci che il nome deriva da OI) ...
Il gusto è più che il prezzo. Un profumo elegante che viene rilasciato delicatamente quando è vicino alla bocca. Se lo metti in bocca, scompare non appena pensi che abbia un sapore simile all'ananas.La nitidezza dell'acidità esalta il gusto della cucina.
La ricchezza di Yamada Nishiki che può essere gustata solo perché è il riso 70% lucido e la ricchezza del gusto che è possibile solo con il sake crudo non filtrato.
Questo è un bene comune "cospa buono, buono" che dovrebbe essere apprezzato da coloro che vogliono sentire la ricchezza del sake, che sono stanchi del gusto del ginjo o che amano il sake secco.
| Come leggere il nome del prodotto | Sugatasuji Murokamanagenshu |
| Riso crudo | Yamada Nishiki ecc. |
| Tasso di lucidatura del riso | 70% |
| Lievito usato | Associazione Lievito 1801 |
| Gradazione alcolica | 17% |
| Grado di sake | +4 |
| acidità | 1.6 |
| gusto | asciutto |
| Modo consigliato di bere | Chilled |
| Recensioni:
Quello di oggi è SG che ha pianto di recente. L'intero importo è Yamada Nishiki, ma dal momento che utilizza riso straniero, è un prezzo super ottimo che taglia 2000 yen mentre pianifichi un junmai ginjo in una bottiglia! ️Ah, SG w Una bocca agrodolce e un retrogusto. fonte:grammi Inn Stella |
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Aspetto SG Sake crudo non filtratoVedi i dettagli |
Sommario: Il liquore analcolico è una guarigione per amor di pelo regolare?
Circa l'7 percento del bene sul mercato è un bene comune.
Tuttavia, negli ultimi anni, la crescita del sake nome specifico, in particolare Junmai Daiginjo, Junmai Ginjo e Junmai, è stata cospicua, ma il numero di sake ordinario è stato lento.
Anche i ristoranti e i ristoranti giapponesi sono entusiasti dell'acquisto di liquori con un nome speciale, ma quando si tratta di liquori normali, ci sono molti posti in cui si fa una scelta decente proprio come "un sake senza caratteristiche speciali".
Va bene nei ristoranti in cui la base di clienti è ricca, ma il sake ordinario è un forte alleato per tuo padre che ama il sake sulla strada di casa dal lavoro.
Fino ad ora, il gusto del sake ordinario, che è stato visto solo come "quantità sulla qualità" e "economico o cattivo", si sta evolvendo di giorno in giorno dall'ingegnosità e dagli sforzi di ogni birrificio.
Quando stai appena iniziando a bere il sake, spesso scegli di utilizzare etichette come "Junmai Daiginjo" come indicatore, ma il gusto del sake influisce notevolmente sui tuoi gusti.
Nomi come il sake Junmai Daiginjo e il sake Ginjo con nomi specifici sono classificati in base alla "Legge sulla conservazione fiscale dei liquori e le associazioni dell'industria dei liquori" (abbreviazione: Liquor Industry Association Act) per le entrate fiscali nazionali. , Non è garantito per adattarsi alla bocca di nessuno.
D'ora in poi, vorrai goderti il bene di essere stato soddisfatto della tua lingua, indipendentemente dal nome specifico!
Materiali di riferimento:
Organizzazione di supporto alla scuderia stabile del Giappone "Sake Trends"
