Il sake è una varietà di sake tra varie amor.
Anche con lo stesso liquore, l'impressione cambia drasticamente se cambi la temperatura quando la bevi e il gusto e il sapore saranno completamente diversi a seconda degli ingredienti e di come li produci.
Ecco sei modi per bere il sake che dovresti sapere per goderti una varietà di sake. Se vuoi assaggiare il sake giapponese in profondità, dai un'occhiata.
Tipo scintillante che cambia l'immagine del sake
Questo è un sake che dovrebbe essere apprezzato dai principianti di sake con un gusto rinfrescante.
Esistono tipi di spumanti, come i tipi di fermentazione secondaria in bottiglia come lo champagne, e quelli successivi mescolati con anidride carbonica..
Il sake è un liquore con una frequenza relativamente alta, ma negli ultimi anni vengono venduti molti tipi di caramelle frizzanti a frequenza ridotta per coloro che non bevono alcolici.
Il sake di tipo scintillante èPuò produrre un'atmosfera felice con l'anidride carbonica e ha l'effetto di promuovere l'appetitoPerché nel ristoranteSaluti e aperitiviCi sono più casi da ordinare. Negli ultimi anni, si può dire che è un genere di sake vivace.
Tipi di sake frizzanti
Per rendere scintillante l'amor,"Processo di fermentazione secondaria in bottiglia" "Processo di miscelazione con gas"Ce ne sono di due tipi.
ulteriormenteIl "processo di fermentazione secondaria in bottiglia" ha e non ha "amido"Ci sono un totale di 3 tipi di sake scintillanti.
"Stella" è la parte bianca e nuvolosaE '. Il sake è composto da riso e crusca di riso, acqua e lievito."L'amido" è una piccola sostanza solida come riso o lievito che non può essere scioltaで す.
Quella che segue è una breve introduzione a ciascun metodo.
● Processo di fermentazione secondario in bottiglia
Il metodo di fermentazione secondaria in bottiglia è un metodo in cui il gas di anidride carbonica è confinato nella bottiglia per filtrazione approssimativa, imbottigliamento senza accendere per salvare il lievito e promuovere ulteriormente la fermentazione.で す.
In particolare, viene eseguito secondo il flusso seguente.
L'enzima rompe poco a poco l'amido di riso per produrre glucosio → Mangia glucosio, trasforma alcol e anidride carbonica, diventa vino schiumoso → Poiché la bottiglia è chiusa, l'anidride carbonica non fuoriesce all'interno .
● Metodo di miscelazione del gas
Il metodo di miscelazione del gas è un metodo in cui il gas di anidride carbonica viene miscelato artificialmente nel liquore filtrato come un normale sake in seguito.で す.
Sake ottenuto dalla fermentazione secondaria in bottigliaRefrigerato per trasporto e gestioneE la data di scadenza è breve e la gestione è difficile.
D'altra parte, amor con un metodo di miscelazione del gasFacile distribuzione e gestione a temperatura ambienteQuindi negli ultimi anni molti sono stati distribuiti.
Sake realizzato con metodo di miscelazione del gasGusto agrodolce con bassa gradazione alcolica e una forte sensazione di dolcezza del risoQuindi, è diventato un sake molto popolare soprattutto per le giovani donne.
Croccante sake Junigin Daiginjo, sake Daiginjo
Junmai Daiginjo Sake e Daiginjo Sake sono le più alte classifiche tra i molti tipi di sake giapponese.
Come caratteristica,
-Preparato nella stagione fredda grave e fermentato a lungo a basse temperature.
・ C'è un incenso ginjo fine e fruttato.
・ La fascia di prezzo è leggermente più alta.
E così via.
Junmai Daiginjo Sake e Daiginjo SakeLa maggior parte di essi viene prodotta con riso appositamente preparato per la produzione di sake e il riso viene prodotto rasando più del 50% in modo che non vi siano gusti vari.Pertanto, è un liquore costoso.
Perché è fatto con tempo e fatica,Liquore di altissimo livelloÈ diventato.
Le caratteristiche di Junmai Daiginjo Sake e Daiginjo Sake sono:"Ginjo-building"È fatto con un metodo di fermentazione chiamato. Il bene prodotto da Ginjo èRifinito con un sake delicato ed elegante.
Junmai Daiginjo Sake e Daiginjo Sake possono godere non solo del gusto ma anche dell'aroma. Alcuni amori presentano sentori fruttati come mele, meloni e banane, che ti danno un profumo rinfrescante e rinfrescante.
Naturalmente, ciò non significa che la frutta sia utilizzata come materia prima.Profumo di frutta per azione del lievitoSembra di essere sentito.
Junmai Daiginjo Sake e Daiginjo Sake sono sake giapponesi che puoi goderti non solo il gusto ma anche l'aroma. Ci sono molti modi per bere,È meglio berlo fresco per sfruttare il profumo delicato e rinfrescante.で す.
Junmai Ginjo Sake dal gusto rinfrescante
Sia il sake Daiginjo che quello di Ginjo sono realizzati con il metodo della "birra". La differenza decisiva tra i due èCome affilare il risoで す.
Il sake Daiginjo usa riso integrale50% o piùIl sake Ginjo deve essere affilato40% o piùPuoi nominarti se lo rimuovi. Potresti sentire una leggera differenza di 10%, ma questa differenza dà una grande differenza nel gusto.
Junmai Ginjo Sake è lo stesso di Daiginjo Sake,Profumo e gusto fruttati e rinfrescantiE '. L'impressione è leggermente più spessa del sake Daiginjo.
Junmai Daiginjo Sake è un liquore di spicco che puoi gustare.Alcol che è facile da abbinare ai piatti perché molti dei suoi sapori e profumi sono modestiで す.
Naturalmente si abbina bene con il cibo giapponese e si abbina bene con verdure, pesce, olio d'oliva e italiano con sapori di agrumi.
Liquore di riso puro che sembra delizioso
La definizione di puro riso è "fatta usando solo riso, crusca di riso, lievito e acqua e realizzata con il metodo unico del Giappone".Liquore di solo riso preparato esclusivamente con riso, crusca di riso e acquaで す.
Perché è molto ricco e ha un prezzo ragionevole, è un sake tradizionale giapponese che è stato amato da molte persone.
Se bevi puro riso, sentirai prima il profumo del riso. Per puro risoSpesso utilizza il tradizionale lievito ortodosso, spesso ricco e di buon gustoの で す.
Il vero piacere del puro riso è quelloGoditelo freddo o caldoÈ una grande caratteristica.
Junmai Sake è un sake che può essere usato per cucinare. Puoi aggiungere sapore e prelibatezza profondi aggiungendo a piatti bolliti e in salamoia.
Ai vecchi tempi, come nel caso del sake fermentato, anche il liquore di riso puro aveva una regola del tasso di lucidatura del riso 70%, ma ora è abolito. Per questo motivo,Anche il riso integrale 100% può essere definito puro risoの で す.
Tuttavia, in realtà, non esiste un sake di riso puro XUMX%. La superficie del riso integrale è ricoperta da uno strato molto duro.
A causa dei recenti sviluppi tecnologici, il liquore di riso puro con un gusto leggero e senza gusti vari viene venduto anche con un tasso di lucidatura del riso di 80%.
Anche se è solo una differenza di 10%, è un amore che ti fa sentire bene il gusto del riso, quindi perché non confrontarlo con un drink?
Riscaldiamoci dal profondo con un classico sake in inverno
Il puro liquore di riso è delizioso anche se riscaldato,Si consiglia di bere puro riso per amor in invernoし ま す.
Il motivo per cui il vino di riso puro è adatto per amor èTasso di lucidatura del risoÈ dentro. Il rapporto di lucidatura del riso con sake di riso puro è80%Tuttavia, questo è il numero più vicino a 90% della velocità di macinazione del riso commestibile.
Proprio come riscaldare il riso e mangiarlo, puoi anche bere puro riso di riso scaldandolo.
La temperatura del sake non è fissa e esiste una temperatura ottimale a seconda del tipo di sake. Inoltre, il gusto cambia notevolmente a seconda della temperatura anche con lo stesso interesse.
In generale, l'alcool inizia a evaporare quando riscaldato sopra 70 ° C.Regola tra 30 ℃ e 65 ℃Facciamolo
Quando fai il sake, invece di riscaldare direttamente il sake in una pentola, metti dell'acqua calda nella pentola,Metti la bottiglia sulle spalle e scaldala con un bagno d'acqua calda.Per favore, fallo. In questo modo, l'aroma e il gusto non andranno persi.
Poiché il sake è una bevanda che può essere riscaldata dal nucleo del corpo, ti facciamo sentire caldo in inverno.
Vecchio sakè con molta ricchezza e umami
Il vecchio liquore è un tipo di sake che mette in risalto la ricchezza e l'umami lasciandolo dormire per molti anni.
Il sake è fondamentalmente prodotto con tempo freddo e viene venduto in cicli annuali primavera, estate, autunno, inverno e 1. Il sake che ha superato il ciclo di 1 anni è classificato come vecchio sake.
Per quelloIl vecchio sake è in produzione da più di 1 anniPuoi definirlo.
Esistono due tipi di vecchio sake, uno destinato a essere venduto come nuovo sake, ma non è stato venduto e diventato vecchio sake, e uno che era stato originariamente creato allo scopo di venderlo come vecchio sake.
Perché c'è una grande differenza tra i due anche nello stesso vecchio interesse,"Old sake invecchiato" è un vecchio sake creato allo scopo di invecchiare in un birrificioPer distinguerli.
Il nuovo sake ha un sapore fresco, ma il vecchio sake ha il contrarioRicco e delizioso, dolceが あ り ま す.
Ci sono vecchi amori con un sapore simile al brandy e potresti sentirti come "Sicuramente sake!".
Il vecchio sake è un liquore che può espandere il mondo del sake giapponese, quindi per favore provalo.
ま と め
Questa volta, abbiamo introdotto 6 modi per bere il sake.
Ci sono così tanti modi di bere con un solo interesse, e non c'è altro gusto al di fuori del sake giapponese al mondo.
Prova il metodo di consumo introdotto qui e immergiti nella ricca varietà di sake giapponese.
