Questa volta scriverò un articolo sulla conservazione del sake. Sai come conservare il sake correttamente? Sai se il sake ha una data di scadenza?
Se non riesci a rispondere a questa domanda, leggi questo articolo. Conoscendo i punti durante la memorizzazione del sake, puoi goderti il sake più a lungo, quindi dai un'occhiata.
C'è una data di scadenza per amor?
Se hai il sake a casa, controlla con la mano se la data di scadenza è elencata nel sake. Sicuramente non ci dovrebbe essere alcun riferimento alla data di scadenza da nessuna parte. La "Legge sull'etichettatura degli alimenti" stabilisce che, al fine di aiutare i consumatori a prendere decisioni durante l'assunzione di alimenti, è necessario indicare la data di scadenza o la data di scadenza. Perché la data di scadenza non viene visualizzata per motivi di interesse?
È necessario elencare la data di scadenza per le bevande alcoliche?
Nella "Legge sull'etichettatura degli alimenti", le bevande alcoliche sono classificate nel genere degli alimenti trasformati. Per quanto riguarda gli alimenti classificati come alimenti trasformati, esiste una regola secondo cui per i prodotti la cui qualità si deteriora rapidamente, viene determinata la data di scadenza o la data di scadenza. In altre parole, non è necessario fissare una data di scadenza o di scadenza per gli alimenti la cui qualità non si deteriora rapidamente. E poiché si ritiene che le bevande alcoliche, incluso il sake, non si deteriorino rapidamente, non esiste una data di scadenza.
In effetti, lo standard "Codex" stabilito dall'OMS e dalla FAO afferma che gli alimenti con una gradazione alcolica di 10% o superiore non richiedono la data di scadenza.
Qual è la data di produzione in causa?
Sebbene non ci sia una data di scadenza, molte persone vogliono sapere quando è stata fatta. Se controlli l'etichetta di sake, noterai che è elencata la data di produzione. Naturalmente, ci sono molte persone che osservano la data di produzione e pensano che sia stata fatta in questo giorno, ma la data di produzione di sake non è la data esatta in cui è stata fatta.
La data di produzione del sake indica la data in cui il sake è stato riempito in un contenitore con l'intenzione di venderlo. Il sake giapponese ha lo stesso marchio, ma il suo gusto cambia a seconda dei dettagli. Per questo motivo, i gusti spesso differiscono di anno in anno anche per lo stesso marchio.
Se il sake è della stessa marca, il sake di invecchiamento e quelli che non sono maturati insieme sono confezionati in bottiglie, con conseguenti variazioni nel gusto da bottiglia a bottiglia e la qualità non può essere stabilizzata. È qui che avviene la fusione. Molte fabbriche di birra usano miscele per minimizzare le variazioni del gusto e stabilizzare la qualità del prodotto.
La data scritta come data di fabbricazione non indica la data in cui è stata prodotta la causa, poiché era il giorno in cui questa miscela è stata prodotta e imbottigliata.
Se vuoi davvero bere un nuovo sake, assicurati di fare riferimento all'anno di fermentazione, non alla data di produzione.
Qual è il momento migliore per amor?
Proprio come la stagione degli ingredienti, c'è il momento più delizioso per amor. Qui spiegheremo quando sarà la stagione.
La stagione del sake varia notevolmente a seconda della qualità del sake
Il sake appena fatto è il migliore? Alcune persone potrebbero pensare. Ci sono certamente deliziosi dolci appena fatti, ma molti sono deliziosi dopo la conservazione.
Il gusto del sake cambia notevolmente mentre è immagazzinato in serbatoi e bottiglie. I produttori di sake calcolano le modifiche e si assicurano che i prodotti arrivino al momento del consumatore quando "Sake è più delizioso". In altre parole, si può dire che il sake che è stato trascurato come previsto dai birrai probabilmente si è deteriorato oltre il picco. Questo produttore di birra lo chiama "hine".
Alcuni dolci sono chiamati vecchi, e quando invecchiano per diversi anni, sfruttano al massimo il loro aroma e gusto. "Vecchio" e "Invecchiato" sono gli stessi in quanto il tempo è passato da quando sono stati realizzati, ma l'aroma e il gusto differiscono notevolmente.
Come identificare il sake giapponese che è "vecchio"?
Anche se non c'è una data di scadenza, non vuoi bere un amore deteriorato? Quindi, come si determina come si è deteriorato il sake?
Se lasci il sake per molto tempo, diventerà marrone giallastro a causa della reazione di Maillard. Il sake è giallo in primo luogo, e anche se è giallastro, non si può determinare che si sia deteriorato.
Per quanto riguarda il gusto, ha un sapore diverso dal liquore invecchiato, sia dolce che amaro. Tuttavia, se ti viene detto se non puoi bere, allora non è così, e molte persone bevono perché è uno spreco.
Alla fine, non esiste un modo affidabile per determinare se si è deteriorato e il punto è se lo puoi bere deliziosamente. Se ti senti bene, puoi berlo così com'è. Se non ti piace, usa un altro metodo.
Usiamo il sake che non puoi bere come sake in cucina
Non devi bere amor di cattivo gusto, ma è uno spreco buttarlo via, giusto? Ti consigliamo di usare il sake che non puoi bere come liquore da cucina.
Mette in risalto l'umami degli ingredienti anziché il normale liquore di cottura, quindi la profondità del gusto aumenta e diventa molto deliziosa.
Puoi anche usarlo riscaldandolo a circa 60 gradi e mescolandolo con acqua calda in una vasca. Questo varia da individuo a individuo, ma alcune persone sono guarite dal profumo di sake.
Facciamo un uso efficace del sake che si è deteriorato e non può essere bevuto nel modo sopra.
Punti 3 da tenere a mente quando si memorizza il sake
Da qui, introdurremo i punti 3 su cui vorremmo lavorare per conservare il sake in buone condizioni per lungo tempo. Prova questo 3 e otterrai risultati sufficienti, quindi esercitati.
Conservare lontano dalla luce
Se conservi il sake alla luce diretta del sole, il colore cambierà anche in breve tempo. Questo è un fenomeno che si verifica perché gli ingredienti del sake cambiano a causa dei raggi ultravioletti e se è esposto alla luce solare diretta per lungo tempo, può emettere un odore.
Inoltre, non si può dire che sia bene illuminare la luce come le lampade fluorescenti. Se hai intenzione di tenere il sake, tienilo in un luogo fresco e buio lontano dalla luce.
Fai attenzione alla temperatura
Il sake è anche suscettibile agli effetti della temperatura. Soprattutto se lasciato a lungo in un luogo caldo, può causare un cambiamento di colore o un odore unico. Il miglior ambiente di archiviazione per amor è quello di conservarlo a bassa temperatura tra i gradi 5 e 6 in modo che sia almeno 15 gradi o meno.
Tenere lontano dall'aria
Più l'area è esposta all'aria, più il sake è esposto all'ossidazione e più l'aroma e il gusto cambiano. Pertanto, se apri il sigillo, bevilo entro una settimana al massimo.
Se non riesci a berlo entro una settimana, spostalo in un piccolo contenitore in modo che non sia esposto all'aria.
Dai contenuti fino ad ora, l'ambiente ottimale per l'archiviazione di sake può essere definito come segue.
"Conservare in un luogo non aperto dove non è esposto alla luce solare diretta da 5 gradi a 6 gradi. Se è aperto, conservarlo in un piccolo contenitore non esposto all'aria."
ま と め
Questa volta ho spiegato come preservare il bene. Poiché il sake è delicato, è facilmente influenzato dall'ambiente circostante. Pertanto, quando si conserva il sake, fare attenzione a conservare 3 di temperatura, luce e aria.
