L'acqua di mare profondo è ora utilizzata per cosmetici, shampoo, sorgenti termali e dolci. Di recente, la produzione di sake utilizza acqua di mare profondo poiché l'acqua per la produzione di sake sta aumentando.
Perché stai facendo il sake usando l'acqua di mare profondo? Questo perché l'uso di acque oceaniche profonde aumenta l'attività dei batteri e aumenta i D-aminoacidi.
Il sapore della produzione di zenzero, che si dice sia l'origine della produzione di sake, può essere gustato con molta ricchezza e nitidezza come risultato di un'attenta creazione di D-aminoacidi.
Questa volta
- Relazione tra acque oceaniche profonde e D-aminoacidi
- Relazione tra produzione di zenzero e D-aminoacido
- Effetti del gusto, della salute e della bellezza prodotti dagli aminoacidi D
Parliamo di.
Dove posso trovare l'acqua dell'oceano profondo?
Acqua di mare profondo significa acqua di mare a una profondità di 200m o inferiore.L'acqua di mare che si trova vicino alla superficie del mare rispetto all'acqua profonda dell'oceano è chiamata acqua di superficie.
Tuttavia,Sake non utilizza acqua di mare a una profondità di 200m, ma utilizza acqua di mare più profonda a 320m.
Quindi qual è la differenza tra l'acqua di mare sulla superficie del mare e l'acqua di mare profondo nel mare profondo?
Differenza tra acqua oceanica profonda e acqua di mare sulla superficie dell'oceano
La differenza tra le acque superficiali e le acque profonde dell'oceano è riassunta nella tabella seguente.
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Acque superficiali |
Acque oceaniche profonde |
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特 徴 |
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Esempio di commercializzazione |
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Una caratteristica dell'acqua pulita di acque profonde è quella di promuovere la crescita e la maturazione degli organismi viventi.
Perché usiamo lievito vivo nella produzione di sakeSi è valutato che "il lievito sta bene nelle acque profonde dell'oceano".
L'effetto dell'acqua di mare profondo sul bene non si limita all'attivazione del lievito. Ricerche recenti hanno dimostrato che i D-aminoacidi sono prodotti attivamente.
Tuttavia, la maggior parte delle persone non ha mai sentito parlare di D-aminoacidi.
I D-aminoacidi non solo migliorano il gusto e la valutazione complessiva del sake,Ha anche un ruolo importante nel supportare la nostra salute.
Quindi quali sono le caratteristiche degli amminoacidi D?
Che cos'è l'amminoacido D prodotto dal sake prodotto dall'acqua dell'oceano profondo?
80% degli ingredienti in causa è acqua. Pertanto, la qualità dell'acqua è un fattore importante nella preparazione del sake. Ogni birraio utilizza anche i nervi per la normale acqua di fermentazione.
Tuttavia, gli amminoacidi che sono abbondanti in causa usando acqua di fermentazione regolare sono chiamati L-aminoacidi.
Al contrario,Si è scoperto che il sake preparato con acqua di mare profondo dissalato conteneva un'alta concentrazione di D-aminoacidi.
Secondo Norio Oikawa, "Nuovo componente salato del sake, D-aminoacido", "Rapporto di macinazione del riso crudo, la concentrazione di alcol non è correlata alla concentrazione di D-aminoacidi del sake. Colpisce la concentrazione ”.
La resa aumenta e gli amminoacidi D vengono prodotti se caricati con acqua di mare profondo
Ci sono molti minerali nelle acque profonde dell'oceano, che hanno una grande influenza sulla promozione della fermentazione del lievito di sake. Il processo è tabulato.
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L'acqua di mare profonda contenente i tipi di minerali 80 viene utilizzata come acqua di alimentazione |
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La fermentazione dell'acido lattico procede più dell'acqua normale |
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Il lievito energetico aumenta rispetto all'acqua normale |
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Vengono prodotti D-aminoacidi |
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Produce un gusto profondo e coerente |
Utilizzando acqua oceanica profonda ricca di minerali, viene facilitata la fermentazione dell'acido lattico, il potere di decomposizione del koji viene aumentato e aumenta il numero di potenti lieviti.
È stato anche osservato che la schiuma che fuoriesce durante la fermentazione del mosto è più alta rispetto a quando si utilizza acqua di fermentazione normale e la fermentazione è attiva.
Questo èL'acqua di mare profondo è acqua di alimentazione che può dimostrare appieno le caratteristiche del lievito.Lo dimostra.
Oltre al lievito, le alghe in coltura che utilizzano acque oceaniche profonde crescono 2 volte più velocemente rispetto alla coltura in acque superficiali.
Quando la fermentazione viene attivata utilizzando acqua di mare profonda, vengono prodotti molti D-aminoacidi e vengono prodotti un incenso ginjo unico e un sake fresco senza cadenza.
Tuttavia, alcune persone potrebbero avere dei dubbi qui. Di solito si dice che il sake con molti aminoacidi abbia molti gusti vari. C'è qualche gusto diverso nel sake giapponese con acqua oceanica profonda?
Preparato con acque oceaniche profonde
Chiyotsuru, che era sempre interessato alla degustazione di sake in un evento di sake a Toyama. Penso che siano 500 milioni di pietre, ma è incredibile! Cento negozi di pietra solo a Roppongi Mizuhashi. Grazie pic.twitter.com/LBOjSmAJ
- Ron Miro (@lonmiro) Dicembre 22, 2012
Kochi Prefecture e Asahi Breweries stanno conducendo una ricerca congiunta a livello genetico per capire perché il gusto del sake prodotto nelle acque oceaniche profonde sia croccante e poco gustoso. Di conseguenza,
- Aumento del potere genico dei componenti del profumo nel lievito
- Il gene di sintesi degli acidi grassi e il gene del metabolismo degli aminoacidi sono attivati per produrre l'aroma ginjo
- Il gene di sintesi degli acidi grassi e il gene del metabolismo degli aminoacidi hanno anche la funzione di cambiare gli aminoacidi che tendono ad essere il gusto vario del sake in profumi, quindi è possibile produrre sake con buon gusto e meno profumo.
Si scopre
Non solo quello.Gli amminoacidi D aumentati dalla preparazione dell'acqua di mare profondo non solo migliorano il gusto, ma svolgono anche un ruolo nel mantenimento e nella promozione della salute e della bellezza.
Che cosa promuove esattamente la salute e la bellezza del D-aminoacido? Prima di spiegarlo, concentriamoci sulla produzione di zenzero.
D-aminoacidi sull'acqua profonda dell'oceano? Tecnica tradizionale giapponese "zenzero"
In realtà, non solo il sake di acque profonde, ma anche il sake di zenzero contiene molti D-aminoacidi. La produzione di zenzero è caratterizzata dalla sua ricca e ricca umami e ricchezza, nonché dalla nitidezza.
Innanzitutto, diamo un'occhiata ai metodi 3 di "Make-making".
Come fare una mamma liquore 酛 e tempo da spendere
Esistono tipi di sushi 3.
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Come fare un aquilone |
Periodo per fare il sushi |
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Birra veloce |
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Settimane 2 |
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Rovine di montagna |
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Settimane 4 |
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酛 Raw |
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Settimane 4 |
Il lievito che cresce in sole settimane 2 durante la fermentazione rapida può morire dopo la fermentazione e cambiare il gusto del sake.
D'altra parte, ci vogliono 4 settimane per produrre lo zenzero di un birraio, che non utilizza acido lattico disponibile in commercio per la preparazione, ma prende dall'aria i batteri dell'acido lattico presenti nel magazzino.
I lieviti ottenuti da batteri lattici estratti dalla natura sono robusti e non muoiono nemmeno in alcool ad alta concentrazione di 20%. Pertanto, non ci sono ingredienti vari che ti fanno sentire una dolcezza spiacevole e puoi goderti una fragranza ad ampio raggio, un gusto profondo e profondo e un sake secco tradizionale e asciutto.
I D-aminoacidi supportano il gusto della preparazione dello zenzero. I D-aminoacidi sono prodotti nel processo di creazione di una madre di sake che richiede tempo e fatica.
Si è capito che la profondità del gusto unico della produzione di zenzero che è stata attentamente coltivata durante i tempi 2 e il lavoro di Hayabusa è dovuta ai D-aminoacidi.
Gusto D-aminoacido, effetti sulla salute e sulla bellezza
In che modo il D-aminoacido influenza il gusto del sake, come funziona nel corpo umano e in che modo influenza la bellezza?
Effetti degli aminoacidi D sul gusto e sulla salute del sake
Di seguito sono riepilogate le caratteristiche gustative degli aminoacidi D e i benefici per la salute riportati.
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Nome dell'aminoacido D |
gusto |
Lavorando nel corpo umano |
| (D-aminoacidi nel loro insieme) |
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Ogni parte del corpo supporta ogni funzione [Esempio di posizione esistente]
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| serina D- |
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| alanina D- valina D- triptofano D- leucina D- |
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| Acido D-aspartico Acido D-glutammico prolina D- |
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* Il disturbo da stress post-traumatico è un fenomeno di flashback causato dal pericolo di vita come un disastro o un incidente o la privazione della dignità umana come il bullismo o l'abuso. Può causare insonnia, depressione e scarsa concentrazione.
La produzione di sake e zenzero con acqua dell'oceano profondo contiene ingredienti utili sia mentalmente che per rendere la pelle bella. Inoltre, gli aminoacidi D possono migliorare il gusto rendendo il sake un gusto delicato o dandogli una moderata acidità.
Quindi, diamo un'occhiata agli effetti del sake sulla bellezza. Effetti di bellezza come rendere la pelle liscia quando si beve un sake delizioso sono stati conosciuti dall'esperienza, ma è stato anche scoperto che in realtà era una tecnica che i D-aminoacidi possono fare.
→Alcool d'acqua di mare profondo dell'Amazzonia
La pelle sensibile è sicura! Attivazione della pelle con D-aminoacidi
I D-aminoacidi sono presenti ovunque nel corpo umano, fungendo da neuromodulatori e controllando il sistema endocrino. Il posto era nel sangue, nel cervelletto, nella ghiandola pituitaria, nella ghiandola surrenale e nella milza.
Tuttavia, a seguito della ricerca congiunta tra un'università e una grande azienda di cosmetici, è stato scoperto che gli amminoacidi D esistono anche nello strato corneo sulla superficie della pelle umana. In particolare
- L'acido D-aspartico promuove la produzione di collagene
- Aumentare la capacità di ritenzione idrica dello strato corneo
- Ha effetti anti-invecchiamento che prevengono l'ossidazione, che è la causa dell'invecchiamento cutaneo
Ho scoperto questi fatti.
Inoltre, la D-alanina ha una funzione chiamata laminina 5 che promuove un componente della membrana basale della pelle. La quantità di D-alanina che abbiamo avuto da quando eravamo bambini è diminuita con l'età e ha stimolato l'invecchiamento della pelle.
Tuttavia,Bevendo un sake ricco di D-aminoacidi, l'acido D-aspartico e la D-alanina vengono reintegrati sulla pelle, creando collagene, riattivando la membrana basale della pelle e riguadagnando la pelle giovane. Io penso
A proposito, è tempo di riguadagnare la vecchia pelle, ma i mesi 2-3 diventano uno standard. Oggi, bere sake e zenzero a base di acqua di mare profondo non significa che la pelle sarà efficace domani mattina.
Se ritieni che la tua pelle sia effettivamente migliorata nei giorni 1, potresti esserti addormentato bevendo sakè.
Supporta un sonno di buona qualità! Risveglio con D-aminoacidi
Era l'acido D-aspartico che ha portato a un sonno di buona qualità.
Hai sentito parlare del nome dell'ormone "melatonina", giusto? L'acido D-aspartico ha l'effetto di promuovere la produzione di melatonina. In effetti, un importante produttore di alimenti ha ottenuto un brevetto per un agente che migliora il sonno usando acido D-aspartico.
La melatonina è anche chiamata un ormone che promuove il sonno perché diventa assonnata quando viene rilasciata in grandi quantità. Il meccanismo della melatonina viene secreto quando il sole tramonta e si oscura, e gradualmente abbassa la temperatura corporea, il polso e la pressione sanguigna e ti invita a dormire naturalmente.
È stato anche riferito che quando la melatonina è carente e il sonno è insufficiente, diventa facile contrarre il diabete. Certo, la mancanza di sonno è un grande nemico della bellezza della pelle! È pericoloso ripulire perché "Taka è mancanza di sonno".
Tuttavia, se bevi un sake che contiene molti D-aminoacidi, sarai integrato con acido D-aspartico. Questo migliora la qualità del sonno,Anche l'ormone della crescita viene secreto e l'effetto appare sulla pelle il mattino successivo.
Altri tipi di sake con alti D-aminoacidi
Abbiamo introdotto che la differenza nell'acqua utilizzata e il metodo utilizzato per caricare sono legati alla produzione di D-aminoacidi, ma anche altri tipi di sake contengono D-aminoacidi.
Sake giapponese con lievito di sake rosso
Ad esempio, il sake con lievito di sake rosso usato nel sake nigari rosa. Una fragranza dolce, rosa, fruttata che dona alle donne una leggera acidità.
È severamente vietato spremere troppo il moromi per rendere il bene con le caratteristiche di questo lievito. Pertanto, è possibile che i microrganismi e gli enzimi rimasti nel liquore in bottiglia continuino a vivere, a continuare la fermentazione e a produrre amminoacidi D.
Liquore invecchiante a lungo termine
Il sake che è stato invecchiato a lungo continua a essere fermentato con D-aminoacidi e il gusto viene arrotondato man mano che il cadavere viene ulteriormente rimosso!
Riepilogo: i D-aminoacidi continuano ad essere chiariti
Per noi è molto importante mangiare e bere. Porta alla vitalità e alla salute per domani. Detto questo, può essere difficile per gli umani continuare a mangiare cibi che sono buoni in funzione ma poveri di gusto ogni giorno.
Affinché le persone possano gustare cibi e bevande ogni giorno, l'elemento dell'umami non deve essere trascurato.
L'aumento degli amminoacidi D si trova nella produzione di zenzero usando acqua oceanica profonda o invecchiando con cura. I D-aminoacidi non solo aumentano l'umami, ma sono anche noti per influenzare la salute e la bellezza umana.
In effetti, la ricerca sugli amminoacidi D è appena iniziata. Fino ad ora, il focus era solo sugli L-aminoacidi.
Pertanto, ci sono molti casi in cui i D-aminoacidi non sono ancora stati chiariti, ma in futuro è probabile che il rapporto con la demenza e la depressione sarà chiarito.
In attesa di quel giorno, vorremmo goderci il bene con un sacco di D-aminoacidi oggi!
Sito di riferimento:
- Scuola superiore di medicina e farmacia dell'Università di ToyamaIniziative in campo medico e sviluppo del prodotto utilizzando l'acqua di mare profondo della baia di Toyama"
- Norio OikawaNuovo componente gustativo del sake "D-aminoacido"' "
- Rapporto ambientale dell'Università di Toyama Messaggio sanitario da "vecchia acqua""
- Takagi Sake BreweryAcqua di mare profondo di Muroto, interesse locale di Kochi “Toyo no Ume”"
- Dipartimento di biologia e vita, Università di KansaiAnalisi quantitativa di D-aminoacidi nel processo di produzione di sake di zenzero, batteri dell'acido lattico aggiunti allo zenzero e birra rapida"
- Yumon Omori, Toshihisa OshimaPotenziale di D-aminoacidi come ingredienti funzionali alimentari"
- Informazioni sui brevetti relativi alle scienze della vitaTitolo della domanda di brevetto: Agente per il miglioramento del sonno contenente acido aspartico"
