Il miglior agricoltore dell'anno di 2018 "2018 ARKANSAS FARMER OF THE YEAR" è stato deciso in Arkansas, la più grande area di produzione di riso negli Stati Uniti. Quello selezionato sta producendo riso su terreni agricoli 3000 acriFamiglia Chris Isbell.
Chris, a cui piace la ricerca legata all'agricoltura, è stato riconosciuto per i suoi sforzi per ridurre al minimo la quantità di gas metano che provoca il riscaldamento globale attraverso la pratica di annaffiare il riso.
Tuttavia, l'argomento di questo articolo non riguarda il riscaldamento globale, ma Nishida Nishiki realizzato da Chris.
Ha sfidato il riso per sake, che si dice sia il migliore al mondo, che si dice sia impossibile da coltivare al di fuori del Giappone. Attualmente coltiviamo diversi tipi di riso per sake oltre a Yamada Nishiki.
In questo articolo, potrebbe diventare un'influenza sull'industria del bene in futuro.
- American Yamada Nishiki
- Liquore artigianale americano
Ti presenterò
Il Giappone, dove sia la domanda che il volume di produzione di Yamada Nishiki stanno diminuendo
In Giappone, c'è stato un rallentamento delle spedizioni di sake con un nome speciale, che ha funzionato bene fino ad ora. In risposta a ciò, ogni birrificio ha rivisto al ribasso il proprio piano di produzione per un nome specifico.
Allo stesso modo,Anche il volume di produzione di Yamada Nishiki è diminuito a 29% in 30 rispetto a 88.6し て い ま す.
Secondo il Ministero delle Politiche Agricole, Forestali e della Pesca, questo fenomeno è descritto come "La domanda di Yamada Nishiki è diminuita, quindi anche la produzione è diminuita. L'equilibrio tra domanda e offerta" è ancora essenziale per la produzione di sake di alta qualità. È un po 'preoccupante che la produzione di Yamada Nishiki non stia diminuendo.
In futuroInvecchiare e lasciare fattorie nella zona di produzione di Yamada NishikiSe ciò progredisce, si teme che la produzione di Yamada Nishiki, che finora ha supportato il sake di alta qualità, diminuirà ulteriormente.
Il liquore artigianale americano continua a crescere
Visualizza questo post su Instagram
Contrariamente al Giappone, il numero di produttori di sake sta gradualmente diminuendo.Il numero di produttori di liquori artigianali è aumentato da 2000 in 5 a 21.
La quantità totale di sake attualmente consumata negli Stati Uniti è di 2 milioni 5 migliaia di chilolitri all'anno, di cui solo 7 migliaia di chilolitri vengono prodotti in Giappone e 1 milioni di 8 migliaia di chilolitri è il sake americano.
In effetti,Circa 2.6 volte la quantità di sake americano consumata dal GiapponeÈ stato fatto.
Liquore artigianale americano progettato per differenziare la qualità
Visualizza questo post su Instagram
A differenza del liquore artigianale molto tempo faNegli Stati Uniti, il miglior riso per sake, Yamada NishikiFaccio il bene.Utilizzando Yamada Nishiki, l'efficienza del lavoro è migliorata e il gusto del sake è fruttato ed elegante, quindi ha un sapore più simile al sake giapponese e si riflette nel prezzo.Lo sarà.
Il terreno agricolo di Chris, che produce Yamada Nishiki,Area imprevista di 260 quando convertita in Tokyo Dome!
Naturalmente, non stiamo solo producendo Yamada Nishiki, stiamo producendo altri tipi di riso, ma se la domanda di Yamada Nishiki aumenterà in futuro, saremo in grado di aumentare la produzione in modo flessibile.
Tuttavia, è solo il giapponese che può coltivare riso di sake difficile da coltivare come Yamada Nishiki? Non lo abbiamo ipotizzato?
Liquore artigianale americano aggiornato da riso della California a Yamada Nishiki
Originariamente i produttori di liquori artigianali americani producevano riso della California.
Il riso crudo è Calrose, che è popolare per la produzione di sake. Era coltivato dal genitore "Tankanwarabune" dei genitori "Yamada Nishiki" ed era considerato il miglior riso per sake negli Stati Uniti.
A proposito, Asahi Sake Brewery, che sta costruendo un magazzino americano a New York, ha usato Calrose per la versione americana del Trial Festival.
↓
🔸 [Daisai] La classe Junmai Daiginjo costa 1,000 yen?Devo comprarlo!Tipi e prezzi di affare 🔸
Un sake di classe Daiginjo di puro riso realizzato come prototipo è "Utilizzato per la prova USA Rice Calrose 80%".La velocità di macinazione del riso è la stessa di 23% e lo stesso tipo di lievito. Ci sono state molte recensioni che hanno assaggiato in rete non è diverso ...
Fino ad ora, sebbene sapessi l'esistenza di Nishiki Yamada, erano gli Stati Uniti che inevitabilmente usavano Calrose perché era costoso importare dal Giappone, ma ora che Nishida Yamada è diventato disponibile negli Stati Uniti, Il numero di produttori di liquori artigianali che producono birra a Yamada Nishiki è in aumento.
Un contadino, Chris, ha reso possibile la coltivazione di Yamada Nishiki negli Stati Uniti.
Come ha deciso di fare Yamada Nishiki?
Un fatidico incontro tra Chris e uno studioso giapponese
In effetti, Chris era solo un contadino che originariamente coltivava riso a grani lunghi.
Il motivo per cui si interessò al tentativo di coltivare riso giapponese stava parlando con un giapponese.
Chris entra a far parte della Agricultural Research Society
Chris, che è entusiasta non solo della produzione del riso ma anche della ricerca, stava cercando un "metodo per utilizzare in modo efficiente l'azoto" in quel momento.
Ha partecipato al "Gruppo di lavoro tecnico sul riso", un gruppo di studio per studiosi, per le sue ricerche. Come agricoltore, gli studiosi sono stati incuriositi dall'esperienza pratica di Chris e hanno accettato Chris friendly.
Nel frattempo, durante una riunione di studio un giorno, ho trovato un giapponese da solo sul muro. Chris, che ha un'ospitalità unica in Arkansas, ha parlato con entusiasmo ai giapponesi dell'inizio del destino.
Chris incontra studiosi giapponesi e impara a conoscere il riso giapponese
👉 Tre anni fa oggi, il libro la cui data di uscita era il 2015 novembre 11
"Mercato globale del riso giapponese e competitività del riso giapponese" Shoichi Ito (a cura di)
Edizione: pubblicazione di statistiche sull'agricoltura e la silvicolturahttps://t.co/Pt7mfTzocV pic.twitter.com/EimA77RdYg- Dotcom editore (@hanmotocom) 17 Novembre 2018
Questo studioso è un ex professore alla Graduate School of Agriculture, Kyushu University (attualmente professore emerito alla Kyushu University e direttore rappresentativo della Taoyuan Farm). Signor Shoichi Itoで す.
A quel tempo il signor Ito studiava all'Università dell'Arkansas. Un economista del riso che in seguito ha conseguito un dottorato presso il Dipartimento di Economia agraria presso la Texas A & M University.
Le persone di 2 hanno parlato della differenza tra riso americano e giapponese e Chris è stato il primo
- Delicatezza di riso giapponese
- Il Giappone è la migliore regione al mondo per la coltivazione del riso
- Koshihikari è il miglior riso ma cresce solo in Giappone
Conoscevo il fatto.
Tuttavia, Chris non rinuncia a Chris attento alla ricerca. Torna a casa e gira il globo, "Esiste riso che può essere prodotto solo in Giappone?" Quindi, la città dell'Arkansas dove vivo è alla stessa latitudine del Giappone!
"Forse Koshihikari può essere creato qui!" Chi ama la ricerca deve aver teso la tensione.
Chris sfida Koshihikari
Visualizza questo post su Instagram
Chris è riuscito a ottenere semi di Koshihikari e ha coltivato con successo Koshihikari dopo un periodo difficile!
Il gusto di Koshihikari è diverso dal riso convenzionale a grani lunghi,Dolcezza profumata e naturaleC'era. Il riso appiccicoso e morbido è perfetto per il sushi e Chris sta ancora mangiando Koshihikari.
Che deliziosoHo cercato di far assaggiare Koshihikari da una società commerciale giapponese, ma la reazione di ogni compagnia è stata proprio come "Koshihikari fatto negli Stati Uniti".
Tuttavia, una società commerciale ha assaggiato il gusto.Di conseguenza, Chris Koshihikari era sul mercato per la prima volta in 1992.
Koshihikari non era popolare solo tra gli americani giapponesi,È diventato un argomento caldo in Giappone, che originariamente si pensava fosse coltivato solo in Giappone, e intervistato da stazioni TV, giornali e riviste, il Koshihikari di Chris è stato venduto anche in GiapponeSarà portato.
Chris mostra umorismo in più in una lezione giapponese
Visualizza questo post su Instagram
E infine il GiapponeHo richiesto una conferenza alla International Farmers AssociationÈ diventato così famoso.
Alla conferenza, c'è un episodio di tipo americano che ricorda la personalità di Chris.
Visitando il Giappone, Chris si alzò sulla piattaforma come se un giapponese fosse eccitato."Mentre il Giappone può essere autosufficiente in Giappone, perché dobbiamo importarlo dagli Stati Uniti?"A. Il locale si è bloccato per un momento nel suo linguaggio ruvido.
A quel tempoIl riso americano è 1kg500 yen su FamilyMart ecc.Essendo un coltivatore di riso in Giappone, fu probabilmente una crisi.
* A proposito, Calrose può ancora essere acquistato per poco meno di 1kg.
Chris sa di essere un contadino che produce riso con lo stesso orgoglio. Sono stato anche in grado di comprendere appieno il disagio del riso proveniente dall'estero.
Quindi, a questa domanda rispondono domande maschili giapponesi.
"Esatto, capisco i tuoi sentimenti. Le auto possono essere autosufficienti anche negli Stati Uniti ... (ma ciò significa che Toyota e Honda vendono auto negli Stati Uniti)." Ritorna con umorismoL'intero locale è stato circondato dalle risate e il luogo si è trasformato in un'atmosfera tranquilla.
Chris inizia la coltivazione di Yamada Nishiki
Azione ripresa dalla raccolta del riso nella contea di Butte - Calhikari a grana corta #CArice pic.twitter.com/aDEbpa3F4p
- CA Rice Commission (@RiceNews) 17 settembre 2013
Chris'Koshihikari cresce in California man mano che Koshihikari diventa famosoIl numero di agricoltori che lo vendono sotto il nome di "Karuhikari" è in aumento. La California è anche un buon posto per esportare Koshihikari.
Ecco perché 2009,Chris ha abbandonato la coltivazione di KoshihikariHo deciso di fare. Ma non si pente mai.
"Koshihikari potrebbe essere una cadillac di riso commestibile, ma c'è del riso che è più costoso e scambiato. È il campione del riso di sakè, Nishiki Yamada."Ho sentito dal giapponese.
Chris non ha bisogno di fare soldi, vuole solo sfidare, la testa di Chris è già piena di Yamada Nishiki.
E mentre coltivavo piantine di riso giapponesi che avevo ottenuto prima, ho trovato riso estremamente alto e chicchi di riso più grandi di Koshihikari. Quello era Yamada Nishiki.
E infineSfida a Chris "Yamada Nishiki"È iniziato.
Venduto a metà prezzo del mercato giapponese! Chris Yamada Nishiki dagli Stati Uniti
Visualizza questo post su Instagram
Yamada Nishiki non è un riso che può essere coltivato in una sola corda. Tuttavia, l'entusiasta della ricerca Chris ha finalmente raggiunto la produzione.
Nel farlo,Sentendo le voci secondo cui Chris sta realizzando Yamada Nishiki, il più grande birrificio per sake negli Stati Uniti "America Takara Shuzo" contattatoÈ stato alla ricerca. Chris ha ricevuto l'intenzione di Takara Shuzo,Contratto concluso all'ingrosso a metà prezzo di Yamada Nishiki venduto in Giappone.
Successivamente, dopo aver ricevuto feedback da Takara Shuzo, dopo tentativi ed errori,Chris Yamada Nishiki ora raggiunge Yamada Nishiki di alta qualitàし て い ま す.
American Craft Sake ha anche lanciato Yamada Nishiki Sake
Visualizza questo post su Instagram
Un produttore di liquori artigianale americano ha iniziato a produrre sake premium usando Yamada Nishiki.
Chris 'Yamada Nishiki è famoso nel mondo della birra d'oltremare in quanto viene utilizzato nel primo birrificio della Nuova Zelanda "Zenkuro" e nel primo birrificio britannico "Kampai" nel Regno Unito.で す.
Anche il presidente Asahi Shuzo, che attualmente sta costruendo un birrificio americano, ha risposto all'intervista,"Sapevo che Yamada Nishiki era prodotto negli Stati Uniti", era contento.Quindi, sembra molto probabile che il festival delle caramelle americano sarà preparato con Nishida Yamada a Chris.
Il festival è un marchio popolare tra gli americani.Se usi Yamada Nishiki e lo mantieni a basso prezzo, o se il liquore artigianale originariamente accettato dalla gente comune negli Stati Uniti è diventato di alta qualità con Yamada Nishiki, non ci sarà spazio per un costoso sake giapponese..... Sono un po 'preoccupato
Il prezzo del sake giapponese scende negli Stati Uniti
Tuttavia, non è solo una brutta storia per il Giappone. Secondo i dati MAFF rilasciati in 28,
Come, "Il prezzo del sake venduto salti all'estero a circa 3 volte 4 volte, che è la ragione che ostacola l'ulteriore diffusione del sake all'estero.Ho sottolineato, ma ora il prezzo di Utsugi Daiginjo negli Stati Uniti è$ 30.98 (3,300 yen)Dipende da.
Il motivo di questo calo dei prezzi èIl margine al dettaglio all'ingrosso in precedenza negli Stati Uniti era pari al 50% del prezzo al dettaglioLa erano stati contabilizzati,
- Accorciare i canali di distribuzione
- Gestisci le attività commerciali locali con molteplici funzioni come la funzione importatore + funzione all'ingrosso
Revisionando comeCosti ridotti per funzioni di distribuzione complesseQuesto è probabilmente perché
Il prezzo del sake giapponese e del liquore artigianale è quasi allo stesso livello
Visualizza questo post su Instagram
Anche il prezzo del liquore artigianale americano, che è stato considerato poco costoso, sta cambiando. pertanto,Il prezzo del liquore artigianale di alta qualità che ha vinto premiHo controllato.
Ad esempio, il produttore di liquori artigianali di San Francisco Sequoia Sake.Il prezzo di COASTAL GINJO, che ha vinto il premio d'oro in 2019, è 750ml$ 26 (2,800 yen)で す.
Al contrario,Festival Sakai Junmai Daiginjo$ 30.98 (3,300 yen)Il prezzo è molto vicinoE '. Se ti viene chiesto quale acquistare, ci sono molte persone che scelgono Junmai Daiginjo di Sakai Matsuri senza esitazione.
Amor di produzione giapponese il cui prezzo è diminuito a causa di una migliore distribuzione. D'altra parte, il prezzo del liquore artigianale è in aumento perché utilizza Yamada Nishiki e la qualità viene rivista..
Questa potrebbe essere una cosa fortunata per i produttori di sake giapponesi che vogliono rendere il sake più popolare negli Stati Uniti.
"Che il sake americano sia economico o cattivo" è una vecchia storia
@j_zengel @iManny1216 @thatbearUPthere e sono fuori a cena prima di vedere #AvergersEndgame! ️
Orsi come “hai mai avuto una bomba di sake?
Quindi l'abbiamo fatto tutti❗️#Besties4Slife #SundayDinner #sake pic.twitter.com/J69nsgTsfB
- [NBL] TZ (@CantseeTZ) 28 aprile 2019
Secondo i dati MAFF (l'anno di creazione non è noto, ma il contenuto è stimato intorno a 2015 a 2016)"In generale, locale (USA※) Il sake prodotto è economico e di bassa qualità ed è servito in ristoranti gestiti da non giapponesi. "Anche se è stato criticato, sarebbe stato inaspettato nel momento in cui il sake americano è stato realizzato in Yamada Nishiki e cambiato in alta qualità.
* L'autore ha aggiunto
La storia e il buon senso non sono necessari per il liquore artigianale americano
Visualizza questo post su Instagram
Al London Saké Challenge di 2016Insieme al noto birrificio giapponese per sake, che ha una storia di 160 anni, il liquore artigianale ha vinto una medaglia d'oro solo con l'esperienza di fare sake negli anni 1 C'era.
Il nome del produttore è "Blue Current Brewery". Un uomo americano sta ristrutturando una società finanziaria, fondata vicino a Portsmouth, sulla costa orientale, a 2015.
Fondò la fabbrica di birra in 1 e vinse lo stesso premio d'oro di una fabbrica di sake di lunga data, anche se era quasi solo.Sono stato sorpreso di vederti.
È così certificato dal CSP (Certified Sake Professionals) che può immaginare di avere una profonda conoscenza del sake, ma non ha esperienza nel fare il sake.
Significa che la produzione di sake non richiede più storia, esperienza o intuizione?
↓
È il "buon senso" che il sake diventa delizioso mentre lucidate il riso, è vero che conoscere il significato del rapporto di macinatura del riso "alto / basso" è "buonsenso", o il sake diventa delizioso quando si usa acqua naturale "buonsenso" "È vero?"
"Non fare repliche di sake" Artigianato americano
Non posso raccomandare abbastanza una visita al primo birrificio di sakè della Virginia, che ha aperto quest'estate a Charlottesville. Leggi il mio pezzo su @NASakeBrewery per @VirginiaLiving: https://t.co/3X2eeDfntf#sake #sakebrewery #virginiaisforlovers #visitvirginia pic.twitter.com/07gPNBjSYL
- Whitney Pipkin (@WhitneyPipkin) Gennaio 11, 2019
L'attuale liquore artigianale americano è ricco di unicità che non si trova nel sake tradizionale giapponese.
Questo perché il sake è principalmente prodotto da persone che hanno sperimentato la produzione di birra artigianale.
Riesci a immaginare cosa accadrebbe se le persone che producevano birra artigianale si rivolgessero alla produzione di liquori artigianali?
Che è di destra, Poiché hanno vari profili di sapore da aggiungere alla birra, aggiungi sapore al sakeÈ visibile.
Ad esempio, la North American Sake Brewery produce e vende tipi di sake 6 con succhi e spezie come mango, lime e jalapeno.
Visualizza questo post su Instagram
TY KU offre sake contenente cocco e sake di cetriolo.
Piuttosto che imitare il sake tradizionale, l'arte che trova piacere nel creare un nuovo sake che non si vede in Giappone è fiorenteTale voi.
Convinto dalla popolarità del sapore e dal vecchio sake in Giappone! Sapore di liquore artigianale
Il liquore artigianale negli Stati Uniti ha qualcosa in comune con il Giappone. Lo èSapore recente e invecchiamento boom del vecchio sake in Giappone.
Goditi i sapori di 4 ““ Set completo di amuleti ”di Greed
Amuleto che grida che "è delizioso!" Anche se per le persone era difficile evitarlo e anche se era il loro primo interesse. Puoi gustare i sapori di 4 in una bottiglia a forma di cuore. Poiché il libro 1 è 200ml, è la dimensione che puoi bere. È più adatto per la società femminile carry-on. Confrontiamo le bevande con tutti ♪
→Fai clic qui per Amazon Amur Fruit Liqueur
Un gusto profondo diverso dal solito sake! Vecchio sake invecchiato 20 `` since1999 ''
Fino ad ora si preferiva il sake fruttato e sdrucciolevole, ma recentemente molte persone sono ossessionate dal gusto del vecchio sake che è diverso dal sake.
↓
Presentazione dei tipi e delle caratteristiche dell'invecchiamento del vecchio sake, ingredienti adatti all'invecchiamento del vecchio sake, benefici per la salute dell'invecchiamento del vecchio sake ...
Si dice che esiste un ciclo annuale 10 nel gusto del sake che è preferito in Giappone,
C'è anche una teoria secondo cui è cambiato.
pertanto,Il prossimo boom sarà il bene con l'abitudine, cioè il vecchio amore verrà.
All'inizio mi sento a disagio con la differenza tra il gusto del sake tradizionale giapponese,È strano che se ti abitui a bere vecchio sakè, diventerai "questo deve essere!"È una cosa.
Questa volta quel "sake con abitudine" sta diventando un boom, questa voltaL'amore invecchiato che vorrei presentare è "Vintage Treasured Sake"..
Sake Daiginjo invecchiato con cura preparato con Yamada Nishiki in 1999Questo è un vecchio sakè.
Il colore del vecchio sake che è stato invecchiato a basse temperature per gli anni 20 è leggermente giallastro, ma non c'è peculiarità del vecchio sake e ha un gusto morbido e profondo. Eccellente compatibilità con formaggi unici.
Il vecchio bene che è stato apprezzato dalla Prefettura di NiigataQuasi impossibile arrivare sul mercato.
In questa occasione,Per favore, goditi il gusto profondo dell'invecchiamento del vecchio sake risvegliato dopo 20.
→Fai clic qui per Amazon Thins 1999
Riepilogo di "American Craft Sake"
Visualizza questo post su Instagram
Sebbene il sake sia in forte espansione negli Stati Uniti, la quota di sake nella quantità totale di alcol consumata dagli americani è inferiore allo 1%. C'è ancora molto spazio per la crescita.
Per il momento, l'industria del sake accoglie anche la partecipazione di birre artigianali come loro al fine di ampliare la base della domanda di sake all'estero.
Ad esempio, Shin-Nakano Kogyo ha fondato una riseria a Sacramento e fornisce ai produttori di liquori artigianali riso lucidato con una riseria ad alte prestazioni.
Il presidente di Southern Beauty organizza anche un seminario sulla tecnologia della birra su larga scala per i produttori di birra all'estero.Gli sforzi per scavare i fan di sakeさ れ て い ま す.
Credo che se lo fai, puoi fare deliziosi sake in tutto il mondo e aumentare il numero di clienti che bevono il sake giapponese. A tal fine, l'ultima tecnologia giapponese di produzione del sake, il significato e il significato degli stranieri che fanno il sake nell'autentico Giappone e l'idea di produrre il sake in piccole dimensioni, proprio ora negli Stati Uniti, fornendo le informazioni che desideri nel mondo, Credo che il livello del gusto del birrificio aumenterà e creerà una meravigliosa sinergia.
fonte:Bellezza del sud "Bellezza del sud a Sacramento San Francisco"
Spero che i loro straordinari sforzi saranno fruttuosi e che il sake sarà bevuto in tutti gli Stati Uniti in patria e che le esportazioni dal Giappone aumenteranno ulteriormente.
Sito di riferimento
・ Ministero dell'agricoltura, delle foreste e della pesca [Rapporto mensile sul riso]
・ Ministero dell'agricoltura, delle foreste e della pesca [Rapporto di indagine del sottocomitato Rice and Rice Products (Sottocomitato Sake)]
・ Wedge ["Cambiamento continuo" è il motto dell'azienda]
・ Isbell Farms [ Fattorie Isbell]
* Il tasso di cambio dell'anno 2019 è il mese 7.
