Voci dell'enzima Koji tra le donne interessate alla dieta e alla salute. Sembra che ci siano molte persone che assumono integratori, ma sapevi che anche gli enzimi koji sono contenuti nel bene vicino a noi? Ancora meglio, il sake contiene altri ingredienti che non possono essere trascurati dalle donne per prevenire l'invecchiamento e per scopi di bellezza oltre agli enzimi koji.
Questa volta
- Enzima Koji generato nella produzione di sake
- Vitamine, minerali e amminoacidi inattesi in causa
- Il più forte ingrediente anti-invecchiamento di bellezza SAM, α-EG, EGT contenuto nel sake
- Un tipo di sake che contiene molti enzimi koji
- Marchi raccomandati contenenti enzimi koji, aminoacidi e vari ingredienti
Spiegherò in dettaglio.
Se non hai sentito gli effetti degli integratori, prova l'effetto Koji Enzyme + α bevendo sakè.
[Koji Enzyme is Sake] Koji Enzyme nasce nel processo di produzione di sake
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La produzione di Koji è il processo più importante per fare il sake, poiché si dice che sia "Ikkoji, Nijo (originale), Sanzukuri". L'enzima che viene generato quando si produce il koji è chiamato enzima koji.
È stato a lungo pensato che Koji e la pelle del birraio, il che rende il sake, siano sodi e lucenti, quindi Koji può contenere ingredienti efficaci per una pelle bella. Una delle risposte è l'enzima koji.
Quindi, nel processo di fabbricazione del sake, nascono gli enzimi koji?
"Koji Enzyme and Sake" Quando si verifica Koji Enzyme?
Il sake è completato attraverso un processo complesso. Qui, spiegheremo l'enzima koji usando un diagramma super semplificato di come fare il sake.
Non puoi capire nulla solo guardando questa figura. Ora, iniziamo a spiegare la figura.
- Il riso non lucidato contiene proteine, lipidi e vitamine che non sono necessarie per preparare il sake, quindi viene tagliato. Esprimilo con la parola "polacco" (Nella figura①).
- Il riso cotto a vapore viene raffreddato e raffreddato, quindi aggiunto con il fungo koji (chiamato anche fungo nazionale giapponese), il fungo viene allevato e l'amido e le proteine vengono decomposti.Nella figura②).
Allo stesso modo, koji, lievito e acqua vengono aggiunti al riso che è stato cotto a vapore e raffreddato per fare una torta di riso. (Nella figura③). - Koji, koji, riso rimanente e acquaSaccarifica l'amido di riso e il lievito converte lo zucchero in alcool"Moromi" può essere fatto (Nella figura④).
- Fermenta ulteriormente il moromi fino a quando i chicchi di riso scompaiono.
- Spremere quando il riso diventa fangoso.
- Il sake giapponese è la forma liquida e le fecce di sake vengono schiacciate.
"Koji Enzyme and Sake" L'enzima Koji viene generato durante l'allevamento di batteri
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②Il fungo koji attaccato al riso in questa fase penetra nel riso e si sforza di propagare il fungo.
I nutrienti necessari per aumentare il numero di muffe koji sono glucosio e aminoacidi. Quindi loroSecrezione di molti enzimi per aumentare il numero di funghiQuindi, scompone l'amido e le proteine continuamente e cerca di ottenere glucosio e aminoacidi.
In questo momentoL'enzima Koji si riferisce all'enzima secreto da KojiChiamalo Quando senti "Koji Enzyme", hai l'impressione che sia fatto di un singolo enzima.L'enzima Koji è come una scatola di gioielli enzimatici che contiene molti tipi di enzimi e persino vitamine..
[Koji Enzyme is Sake] Tipi di enzimi Koji
Per gli enzimiEnzimi digestivi e metaboliciが あ り ま す.
Gli enzimi digestivi sono enzimi che consentono al corpo di assorbire ciò che si mangia come nutrienti.
Senza enzimi digestivi, non importa quanto cibo ricco di nutrienti mangi, non verrà digeritoPertanto, i preziosi nutrienti vengono escreti senza essere assorbiti dal corpo. Tuttavia, il fungo Koji secerne principalmente gli enzimi digestivi, quindi distruggerà i nutrienti che abbiamo assunto in una forma che può essere assunta nel corpo.
Si dice che ci siano tipi di enzimi 200 prodotti dallo stampo Koji, ma finora non tutti sono stati chiariti, quindi introdurremo i tipi di enzimi Koji e le loro funzioni nell'ambito esaminato.
"Koji Enzyme and Sake" I principali enzimi attualmente conosciuti e le loro funzioni
| Nome dell'enzima | Lavoro principale |
| amilasi | Idrolasi di amido. Scomporre l'amido in maltosio e glucosio |
| proteasi | Proteina idrolasi. Decompone le proteine in amminoacidi. Gli enzimi proteolitici sono di tipo 28* 1L'enzima è |
| lipasi | Idrolasi lipidica. Abbattere grasso |
| sucrase | È secreto dalla punta di villi (microchorion) dell'intestino tenue. Decompone il saccarosio in glucosio e fruttosio |
| pectinasi | Decompone i componenti della parete cellulare della pianta e facilita l'accesso all'interno |
| catalasi | Rimuove le tossine reattive dell'ossigeno |
Molti altri enzimi come esterasi, fosfatasi, lattasi, maltasi, salicinasi, nucleasi e ureasi* 2Esso contiene.
[L'enzima Koji è causa] I batteri Koji producono vitamine e minerali
La muffa Koji non secerne solo gli enzimi per la digestione,Vitamine del gruppo B necessarie per il metabolismo, vitamina E che agisce come anti-invecchiamentoProdurrà. Colpisce anche le condizioni fisicheMinerali come ferro, zinco, magnesio, selenio* 3Anche produrre.
"Koji Enzyme and Sake" Vitamine dai batteri Koji e loro funzioni
| Nome della vitamina | Lavoro principale |
| Vitamina B1 (Tiamina) |
Converti glucosio in energia. Se insufficiente, può causare gonfiore dei piedi, affaticamento, ecc. |
| Vitamina B2 (Riboflavina) |
Fattore che promuove la crescita. L'insufficienza può causare disturbi metabolici che possono causare stomatite, cheilite, glossite, ecc. |
| Vitamina B3 (Niacina) |
Metabolizza zucchero, grassi e proteine per produrre energia. Causa insufficiente di dermatite |
| Vitamina B5 (Acido pantotenico) |
Metabolizza zucchero, grassi e proteine. Causa insufficiente di dermatite |
| Vitamina B6 | Metabolizza gli aminoacidi. Necessario per capelli, pelle e denti sani. L'insufficienza può causare eczema, onde cerebrali anormali, ecc. |
| Vitamina B7 (Biotina) |
Metabolizza lo zucchero. Se insufficiente, può causare pelle ruvida o capelli bianchi |
| Vitamina B9 (Acido folico) |
Lavora con vitamina B12 per produrre globuli rossi. Cause insufficienti di anemia, malattie cardiache, ecc. |
| Vitamina E | Ha un effetto antiossidante. Cause insufficienti come anemia e arteriosclerosi |
Minerali "Koji Enzyme and Sake" derivati da batteri Koji e loro funzioni
| minerale | Lavoro principale |
| ferro | Trasporto di ossigeno come emoglobina nel sangue. Cause insufficienti di acufene, motivi, mancanza di respiro |
| zinco | Migliora la pelle, le mucose e le condizioni delle unghie. Cause insufficienti di disturbi del gusto |
| magnesio | Normalizzare le ossa e rendere il sangue più difficile da solidificare. Causa insufficiente dell'osteoporosi |
| selenio | Funzione per attivare gli enzimi antiossidanti. Causa insufficiente di danno miocardico |
Il fungo Koji è un enzima che digerisce il cibo, le vitamine per il metabolismo e i minerali che regolano le condizioni del corpo.Che cos'è
[L'enzima Koji è sake giapponese] Ingredienti di bellezza e salute diversi dall'enzima Koji contenuto nel sake giapponese
Alcuni siti che introducono integratori chiamati "Koji Enzyme" o "Koji Live Enzyme" possono avere le parole "Large" o "Diet Effect". Tuttavia, non puoi perdere peso perché hai bevuto integratori di enzimi koji. Se bevi solo integratori e non mangi affatto, la storia è diversa, ma questa volta la tua salute è compromessa.
Lo stesso vale quando si beve il sake e si prende l'enzima koji nel corpo.
Tuttavia, i seguenti cambiamenti si verificano nel corpo incorporando l'enzima sake koji.
- I nutrienti vengono assorbiti uniformemente nel corpo
- Il metabolismo è migliorato grazie all'abbondante gruppo di vitamina B.
- Il rifornimento con minerali migliora le condizioni fisiche
Potresti aspettarti un certo consumo di calorie perché il corpo si sente più leggero a causa degli effetti degli enzimi koji e diventa più facile lavorare con la consistenza. Tuttavia, è impossibile perdere peso a meno che non si sia approfonditi sull'apporto calorico <consumo calorico>, che è la dieta più importante.
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Facciamo un esempio di una donna che lavora in ufficio che non si muove molto nella generazione 30. Supponiamo che il suo peso sia 50kg. La caloria che consuma nei giorni 1 può essere determinata dal seguente calcolo ...
Oltre agli enzimi koji,
- Offre un sonno di buona qualità e dovrebbe avere un effetto sull'Alzheimer"SAM"
- Utile per la bellezza della pelle"Α-EG (α-etil glucoside)"
- Indispensabile al corpo vivente"Amminoacidi essenziali"
- Utile in caso di pioggia"Amminoacidi liberi"
- Crea una pelle che non sia sconfitta dai raggi ultravioletti"EGT (Ergothioneine)"
È stato scoperto che funziona bene non solo per il presente ma anche per la salute e la bellezza future. Diamo un'occhiata più da vicino agli ingredienti di cui sopra.
"Koji Enzyme and Sake" produce "SAM" senza perdere il lievito
Nel processo di fermentazione del sakeI funghi Koji produconoEnzimi, vitamine, mineraliÈ stato introdotto, ma ci sono ingredienti importanti che voglio introdurre di più. Uno di questi è proprio come il fungo KojiLievito aggiunto al riso al vapore(Come fare il sake③) Produce SAM (S-adenosilmetionina)* 4で す.
La ricerca sul metabolismo SAM ha mostrato il raggiungimento di una longevità sana
SAM aiuta a prevenire e curare l'epatite alcolica, le malattie del fegato, la depressione e allevia i sintomi dell'osteoartrosiÈ una sostanza nota per avereEffetto sull'Alzheimer* 5やAllungare la vita umana* 6Ci sono anche annunci di ricerca interessanti che riguardano
È stato anche suggerito che SAM sia efficace per malattie come antidepressivi, funzionalità epatica, morbo di Alzheimer e sonno di alta qualità e si prevede che venga utilizzato per allevare ceppi SAM ad alto accumulo utilizzando lievito di sake. Inibire o ritardare l'invecchiamento porta alla prevenzione di malattie che si sviluppano con l'invecchiamento. Poiché i metaboliti sono altamente conservati in organismi superiori come gli esseri umani, si prevede che il chiarimento del meccanismo di controllo della durata della vita da parte dei metaboliti prevenga il cancro e il diabete e possa contribuire all'estensione di una "aspettativa di vita sana". .
Fonte: Takashi Ogawa e altri"Raccomandazione di ceppi mutanti per la longevità del lievito, in cui il metabolismo della metionina è fondamentale"
Non essere felice solo se la durata della tua vita è estesa.L'effetto del sake è efficace anche per la bellezza femminileDa fare.
"Koji Enzyme and Sake", il componente di α-EG (α-etil glucoside)
Per molto tempo, sapevo che il sake faceva bene alla pelle.La mattina dopo aver bevuto il sake, la pelle è in buone condizioni e la pelle della geisha, che ha usato il sake al posto della lozione, è lucida..
Tuttavia, gli unici componenti del sake che sono stati chiariti sono acqua, etanolo e glucosio, che sono componenti 3.
E a seguito della continua ricerca, ciò che ha influenzato la pelleα-EG, l'ingrediente 4 del sake giapponeseSi è rivelato essere* 7.
In un esperimento presso il Kanazawa Institute of TechnologyL'α-EGLa densità del collagene aumenta anche se si beve o si applica, e questo effetto continua per 8 a 1 settimane se si continua a bere sake per 4 giorniAllora lo è.
"Koji Enzyme and Sake" La quantità di "aminoacidi", "aminoacidi essenziali" e "aminoacidi liberi" che sono attivi nel mantenimento del corpo è schiacciante.
Per amorGli aminoacidi sono circa 2 volte quello della birra e circa 5 volte quello del vino.E 'incluso.
Cosa sono gli aminoacidi essenziali?
È un amminoacido che non può essere prodotto nel corpo umano e deve essere preso dalla dieta per non esaurirsi.
Gli aminoacidi esistono in natura come 500, ma tra questi, gli aminoacidi di cui gli esseri umani hanno bisogno sono 20. Tra questiTipi 9 di aminoacidi essenziali che non possono essere sintetizzatiI,Le bevande alcoliche con un alto contenuto di aminoacidi essenziali sono un bene.で す.
* Contiene una grande quantità di aminoacidiIl sake ha un effetto di radioprotezioneÈ stato anche riportato* 8.
Quella che segue è un'introduzione agli aminoacidi contenuti nel sake divisi in aminoacidi essenziali e non essenziali.
Il segno * 🍶 è un amminoacido contenuto nel sake giapponese.
| Aminoacidi essenziali | Amminoacidi non essenziali |
| 🍶 Barin | 🍶 Glycine |
| 🍶 Roy Shin | 🍶 Alanin |
| 🍶 Isoleucina | 🍶 Arginina |
| 🍶 Lynn | 🍶 cisteina |
| metionina | asparagina |
| 🍶 Fenilalanina | 🍶 Acido asparaginico |
| 🍶 Threonin | 🍶 glutammina |
| triptofano | 🍶 Acido glutammico |
| 🍶 Histijin | 🍶 Serin |
| ー | 🍶 tirosina |
| ー | 🍶 Proline |
Ci sono solo aminoacidi 3 che non possono essere ottenuti bevendo il sake.
- Amminoacidi essenziali: metionina, triptofano
- Aminoacido non essenziale: asparagina
Gli ingredienti per integrare gli aminoacidi 3 che mancano quando si beve il sake giapponese sono spinaci, formaggio e noci. Facciamo una semplice insalata con questi ingredienti!
Insalata fresca con spinaci e formaggio feta, ricetta loabo con noci
Il trucco è scegliere il formaggio feta salato e appiccicoso, e infine condito con noci. È uno spuntino di volume che può essere pienamente soddisfatto senza condimento o condimento.
Facile da fare!
- Bollire gli spinaci rapidamente
- Taglialo facile da mangiare
- Aggiungi solo formaggio e noci
- Anche se decori i pomodorini su Aya ◎
Questa è una contromisura di aminoacidi perfetta! Per favore, fallo per accompagnare la cena di stasera.
Utili "aminoacidi liberi" nella parte superiore qui
Gli aminoacidi liberi sono una riserva per produrre nuove proteineEsistenza piace.Esiste nella cellula per emergenza e cavalca nel flusso sanguigno e circola nel corpoし て い ま す.
Ad esempio, la mancanza di aminoacidi nel fegato e nei muscoli può causare vari problemi. Tuttavia, in tal caso, se l'amminoacido libero viene immagazzinato nel sangue e circonda tutto il corpo, il tessuto carente lo prende e crea una nuova proteina.Funzioni importanti per la manutenzione del corpo viventeLo sto facendo.
Questo aminoacido libero è molto piccolo nella birra e non ci sono liquori distillati come shochu e whisky.
tuttaviaIl sake contiene aminoacidi liberi come asparagina, arginina, glutammina, serina, glicina, lisina, fenilalanina, tirosina, leucina, prolina, valina, alanina, ecc.* 9.
La quantità di amminoacidi nel sake varia a seconda del riso preparato per sake
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La quantità di amminoacidi nel sake varia a seconda del tipo di riso preparato.
Il riso più popolare tra i produttori di birraIl sake a base di Yamada Nishiki ha meno aminoacidiÈ un rappresentante della Prefettura di NiigataIl sake realizzato con 500 milioni di pietre ha molti aminoacidiÈ stato* 10.
Gli aminoacidi sono un fattore importante nel determinare il gusto del sake, compresi i capelli e la pelle.Le proteine e gli enzimi che compongono circa il 20% del corpo sono costituiti da aminoacidiConsiderando ciò, potrebbe essere necessario essere interessati al riso usato per motivi di bellezza.
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Daiginjo, Junmai Daiginjo, Ginjo, Junmai Ginjo, Special Honjozo, Honjozo, Junmai Sake, ecc. Sono chiamati appositamente sake, e viene selezionato il riso che viene utilizzato per la produzione di sake. Il top 5 spesso usato nel riso preparato per sake è ...
"Koji Enzyme and Sake" Sake "EGT (Ergothionein)" protegge la pelle con un potente effetto anti-fotoaging
L'EGT prodotto dalla fermentazione del riso koji è un amminoacido con un forte effetto antiossidanteConosciuto come
I nostri corpi sono soggetti a stress ossidativo ogni volta che sono esposti alla luce solare, respirano e mangiano. Ma è incluso nel beneEGT lavora per rimuovere lo stress del corpo umano interessato dai radicali liberi. Tra questi, il lavoro più affidabile per le donne è
- Prevenire le rughe
- Ritarda il fotoinvecchiamento della pelle causato dalla luce ultravioletta
- Prepara la grana della pelle
Come sarà indicato.
A proposito, se leggi finora, la maggior parte di voi potrebbe correre in un negozio di liquori per cena stasera.
[L'enzima Koji è sake] Che tipo di sake contiene molto enzima koji?
Il recente sake giapponese è diventato una tendenza del sake di riso puro. Quindi, che tipo di sake dovrebbe bere un fan del liquore di riso puro?
- Non licenzio nullaAmor fresco
- Frammenti di lievito o di riso lasciati liberiAmor del Niger
Per amor di riso puro che soddisfa le condizioni di cui sopraPoiché i batteri Koji sono ancora vivi nella bottiglia, gli enzimi Koji, gli aminoacidi, le vitamine, i minerali, il SAM, l'α-EG e l'EGT vengono assorbiti dall'organismo.こ と が で き ま す.
Il nome del prodotto può essere scritto come "sake crudo appena spremuto", "nigari attivo" o "sake crudo attivo". Anche per la descrizione del prodotto
- Precipiti enzimatici derivati da Koji ...
- Lieviti ed enzimi sono vivi e in fermentazione ...
Ti consigliamo di scegliere il sake mentre ti riferisci ad esso.
Ci sono parole chiave 3 quando si sceglie un marchio che può effettivamente raccogliere enzimi koji.
- Sake crudo (Nota: il "liquore immagazzinato crudo" e il "ripieno crudo" non sono crudi.
- 500 milioni di pietre
- Sake Nigori (a volte chiamato liquore, sasagori, nigari leggeri)
Il sake crudo è un sake non bruciato, il sake che usa 500 milioni di pietre ha molti aminoacidi e, se si tratta di sake nigari, il koji rimane e la fermentazione continuaE 'da.
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🔸 Lo sai? "Differenza tra Nigori Sake e Doburoku" Consigliato, snack, nutrizione? 🔸
Il sake Nigori viene prodotto combinando riso, koji di riso e acqua per la fermentazione, quindi spremendo il moromi risultante in un sacchetto di sake. Il nome varia a seconda del processo di spremitura, anche se è un po 'una parola su Nigori Sake ...
Ecco quindi alcuni dei titoli 2 più in voga.
"Koji Enzyme and Sake" “Jikon Special Junmai Nigorigo Sake”
Il birrificio per sake "Kima" è stato l'occasione per rendere famoso il piccolo birrificio per sake "Kiya Masa Sake Brewery" nella città di Nabari, Prefettura di Mie in tutto il paese. È fruttato e fragrante, ma in questa gamma, il marchio che rende dolce anche una donna nigolista è "Nikoku Special Junmai Nigosei".
"Meta-Kai" è una setta Zen che non si attacca al passato, non si preoccupa del futuro, guarda solo il momento presente e vive seriamente, quindi il futuro si apre. E 'la parola.
Come suggerisce l'insegnamento, questa innocenza fatta da un giovane inesperto Mr. Tsuji che ha poca esperienza, ha un tocco setoso, un sapore dolce di riso, un aroma splendido e una debole sensazione di svenimento.
Il riso della materia prima è il 66% dei cinque milioni di pietre adatte per la produzione di sake e il 34% di Yamada Nishiki. Sembra essere in grado di assumere molti aminoacidi!
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🔸 Era così!Un elenco che mostra i tipi di sake complessi a colpo d'occhio 🔸
Il sake di conservazione fresco, il ripieno crudo e il sake crudo hanno tutti la parola "raw", ma l'unico sake che non è stato licenziato è sake crudo ...
"Koji Enzyme and Sake" Gusto di classe pluripremiato "Daiginjo [Hakuryu Honshu] Sake crudo appena spremuto"
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Per chi dice che il sake di riso puro è un po '... Che ne dici del Daiginjo secco preparato dal pluripremiato Niigata "Hakuryu Sake Brewery" e dello speciale sake limitato "Shibori Fresh Namahara"?
Sake dal gusto squisitamente raffinato e morbido e dal gusto fresco e lussuoso esprime lo status di chi beve. È adatto a buongustai grati che non bevono altro che Daiginjo e specialità speciali per se stessi che lavorano duramente ogni giorno.
Sulla roccia è raccomandato in estate. Si prega di avere la migliore esperienza con il comfort della classe espositiva.
* Sono disponibili solo libri 1. Per favore, sbrigati.
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Riepilogo di [Koji Enzyme is Sake]: Se vuoi prendere Koji Enzyme con Sake, dovresti provare "Nuru-mochi" o "Cold" o "Cold Sake"
La maggior parte degli enzimi muore tra 42 e 65 ° C. Nei giorni freddi, puoi facilmente capire la sensazione di calore e calore.Temperatura sotto tiepidaSi consiglia di bere a.
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Bene, la quantità da bere, secondo il Kanazawa Institute of Technology,50cc al giorno per la densità del collageneTuttavia, sembra che i fan del sake giapponese sentiranno che "Quel livello non è abbastanza".
Per favore, goditi l'essenza di bellezza e salute contenuta nel sake mantenendo la giusta quantità.
Sito di riferimento
(1) Yohei Yamagata, Dipartimento di Biochimica Applicata, Facoltà di Agraria, Università di Agraria e Tecnologia di Tokyo"Enzima proteolitico di Aspergillus oryzae"Volume delle biotecnologie 89
(2) WG CREWTHER"ENZIMI DI ASPERGILLUS ORYZAE"EDITORIA CSIRO
(3)"Database di composizione alimentare"Ministero dell'Istruzione, Cultura, Sport, Scienza e Tecnologia
(4) Haruyuki Ito "Caratteristiche del lievito di sake: caratteristiche nutrizionali e di fermentazione"Liquor Research Institute
(5) Remington R et al. "Efficacia di una formulazione vitaminica / nutriceutica per la malattia di Alzheimer da stadio moderato a stadio avanzato: uno studio pilota controllato con placebo".NCBI
(6)"Promuovere il metabolismo degli aminoacidi per il metabolismo a lunga durata della S-adenosilmetionina è la chiave per prolungare la vita"Università di Tokyo
(7) Takayuki Bogaki "Sviluppo del metodo di produzione della fermentazione etil-α-D-glucoside e ricerca sulla nuova funzione idratante ed effetto sui fibroblasti"Kanazawa Institute of Technology
(8) Yukio Takizawa e altri"Effetto di radioprotezione del sake"J-STAGE
(9)"Analisi quantitativa di aminoacidi liberi in bevande alcoliche"Japan Science and Technology Foundation
(10)"Studio sul destino e sull'umami degli aminoacidi durante la fermentazione del sake"Centro di tecnologia industriale prefetturale di Hyogo
