Come conservi l'amor giapponese quando lo acquisti? Nella maggior parte delle case, i raggi UV dovrebbero essere evitati e i corridoi e gli ingressi dovrebbero essere collocati in luoghi freddi.
Il sake è molto delicato. Il gusto del sake si deteriorerà se non viene correttamente conservato e gestito a casa dopo l'acquisto.
Questa volta, per assaggiare il bene che sei arrivato alla fine,
- Come conservare il sake
- Consigliato frigorifero per sake
Introduciamo.
Nessuna data di scadenza per amor
◎ Note varie della figlia maggiore ◎ Qual è la "data di produzione"? ◎ "Data di produzione" alla fine dell'etichetta per vino di sake e prugne e sull'etichetta posteriore non è "data di scadenza" ~
È "il giorno dell'imbottigliamento" o "il giorno della spedizione" (dipende dalla prefettura), quindi bevi con tranquillità (* ^ ▽ ^ *) pic.twitter.com/kR0qf5Q3Kf- La figlia maggiore del Matsuo Hotel (@MatsuoSaketen) Dicembre 3, 2018
Sake non ha una data di scadenza. La legge sull'igiene alimentare richiede che gli alimenti abbiano una durata di conservazione, ma per amor di più la durata di conservazione è facoltativa.
Pertanto, solo la data di produzione (il mese confezionato nella bottiglia) viene visualizzata sulla bottiglia. Ecco perché non dovresti essere felice di dire: "L'alcool è più del 10%, quindi non peggiora e puoi berlo per sempre".
Prima dell'apertura, è possibile conservarlo a lungo prestando attenzione alla temperatura e trasformandolo in un liquore invecchiato, ma una volta aperto, la qualità si deteriorerà rapidamente.
Cosa si dice generalmente [Scadenza per bere un delizioso sake]
A differenza del vino, il sake giapponese non contiene antiossidanti.È abbastanza delicato da cambiare il gusto anche con lievi sbalzi di temperatura, luce fluorescente che contiene raggi ultravioletti e vibrazioni.Pertanto, la gestione della temperatura e la gestione UV sono indispensabili.
Quindi, per quanto tempo sarà possibile bere il sake? Esistono varie teorie sulla data di scadenza e la tabella seguente le riassume.
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Tipi di sake |
Numero di incendi e precauzioni |
Data di scadenza |
| Amore genuino, amore normale |
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Entro 12 mesi dalla data di produzione |
| Ginjo Sake, Junmai Sake, |
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Entro 10 mesi dalla data di produzione |
| Liquore fresco di conservazione Amor fresco Sake fresco di puro riso |
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Apri e bevi il prima possibile dopo l'acquisto |
| Sake attivo (sake fresco) |
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Meglio subito dopo l'imbottigliamento. Apri e bevi al più presto |
La data di scadenza sopra è per amor prima dell'apertura.
Questo liquore preparato e il normale liquore che sono stati licenziati volte 2 possono essere conservati per un tempo relativamente lungo perché il lievito non è vivo e la qualità del sake è stabile.
Se Daiginjo, Ginjo Sake o Junmai Sake sono stati licenziati volte 1, conservalo in frigorifero. Si consiglia di refrigerare questa classe di sake anche se è stata licenziata volte 2.
Il lievito è ancora vivo per amore senza incenerimento. Poiché la qualità del liquore è facile da modificare, lo stoccaggio refrigerato è una regola. Tuttavia, conservarlo indefinitamente è un'idea. Prendilo non appena lo ricevi. Naturalmente, questo non è sempre il caso se ti piace cambiare il gusto conservandolo a lungo in base alle tue preferenze personali.
Conservare in frigorifero con un adeguato controllo della temperatura dopo l'apertura.
Inoltre, se possibile, è più sicuro conservare il sake preparato genuino e il sake regolare in frigorifero dopo la primavera quando la temperatura aumenta.
Posso bere un sake nuvoloso?
Sfortunatamente, anche se mi prendevo cura della temperatura e dei raggi ultravioletti, il sake a volte diventa nuvoloso. La causa della torbidità bianca, che è diversa dal liquore fangoso, è "l'eradicazione del fuoco".
I batteri di eradicazione del fuoco sono una specie di potenti batteri dell'acido lattico che crescono in alcool di grado 20.
È raro che si verifichino batteri che producono fuoco perché il vero liquore prodotto e il normale liquore vengono sparati volte 2. Un nuovo interesse, ecc. Inizierà a funzionare se le condizioni di conservazione sono scadenti.
Il sake, che è chiaramente biancastro, ha un'acidità molto elevata. Anche l'odore chiamato odore di fuoco è intenso.
I batteri di eradicazione del fuoco non sono batteri nocivi per il corpo. Tuttavia, è più sicuro smaltire il sake nuvoloso perché produce un odore sgradevole e ha un sapore sgradevole.
Quindi qual è il modo migliore per mantenere il sake nelle migliori condizioni senza causare batteri che rompono il fuoco?
Punti 3 da tenere a mente quando si memorizza il sake
Se il sake viene conservato com'è senza aprirlo, potrebbe maturare o deteriorarsi.
Ecco alcuni punti da tenere a mente quando si conserva il sake.
1: il sake non è vino! Conservazione in posizione verticale ◎
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Il vino è di solito conservato da parte, ma non è il caso di amor.
Lo svantaggio di sdraiarsi con amore
- Nel caso di un cappuccio in metallo, i tocchi di causa e il gusto del cappuccio si spostano, causando un deterioramento.
- La ruggine può verificarsi su tappi di metallo
- Poiché il coperchio di una bottiglia è spesso inferiore in ermeticità, può essere ossidato conservandolo accanto ad esso.
- La posa laterale aumenta l'area in cui il sake nella bottiglia viene a contatto con l'aria, aumentando la velocità di ossidazione.
E così via.
Voglio metterlo in frigorifero, ma non c'è abbastanza spazio per metterlo in verticale, e c'è una mano nel luogo fresco e buio della stanza, ma sono preoccupato per il controllo della temperatura.
Ci sono trucchi che possono aiutare in questo caso.È un metodo di ricarica in una bottiglietta e refrigerato.
Quando si riempie in una bottiglietta, disinfezione senza bolle
Nel caso di una bottiglia da un barattolo, è difficile conservarlo in posizione verticale, quindi alcune persone adottano il metodo di trasferimento in una bottiglietta, ma se lo metti in una bottiglia che non è stata completamente bollita, il gusto e l'aroma potrebbero deteriorarsi.
Pertanto, si consiglia di bollire e disinfettare le bottiglie che vengono riempite con il sake.
Il metodo di disinfezione dell'ebollizione è
- Prepara una pentola abbastanza grande da affondare completamente le bottiglie a cui vuoi trasferire il sake
- Distribuire il panno in modo che la bottiglia non colpisca la pentola, mettere acqua, bottiglia, coperchio e quando inizia a bollire, continuare a bollire da 15 minuti a 20 minuti
- Estrarre la bottiglia con le pinze
- Posizionare su carta per scolapasta e asciugare
È abbastanza fastidioso, ma se riesci a tenerlo in frigorifero e conservare il gusto di un delizioso sake, richiede tempo.
Tuttavia, al momento del trasferimento, si prega di fare molta attenzione a non ottenere germi.
2: evitare i raggi UV
Il principale punto debole di sake sono i raggi ultravioletti.
Se lo conservi in una stanza in cui cade la luce solare, il colore del sake cambierà in soli 30 minuti (colorato dalla luce solare) e verranno generati "incenso in bottiglia" e "odore di luce solare".
Tuttavia, i raggi ultravioletti non sono contenuti solo alla luce solare.
Fai attenzione non solo alla luce del sole ma anche alla luce della stanza!
Avvolgimento del sake in stock in una pellicola tagliata UV ...# Sake # Il tuo lavoro pic.twitter.com/7MDZCCMQkX
- Miura Sake, il negozio di liquori locale di Kurihara (@syuho_sake) 21 Marzo 2018
Ad esempio, lampade fluorescenti per interni.La quantità di luce solare 1 / 1000. Anche se non sembra essere una grande quantità, se sei stato esposto alla luce fluorescente per 10 ore, sei stato esposto alla luce solare per 35 secondi.
Dici che è un mucchio di polvere e pile. Dal momento che ti sei guadagnato, conservalo in un luogo dove non sarà esposto alla luce solare o ai raggi ultravioletti delle luci della stanza.
Se è difficile conservarlo in un luogo in cui non sarà esposto alla luce, avvolgerlo nel giornale o riporlo in una scatola senza estrarlo dalla scatola.
Non sopravvalutare la vetrina refrigerata
Inoltre, se stai usando un frigorifero dedicato al liquore con una porta di vetro, come una vetrina refrigerata, la temperatura sembra essere in uno stato ideale, ma il problema sono i raggi ultravioletti che entrano dalla porta di vetro.
Per evitare ciò, utilizzare una busta tagliata UV. I giornali vanno bene, ma in una vetrina refrigerata che ha 1 come concetto di vederlo e goderselo, non è molto bello.
Esistono tipi 720 di sacchetti tagliati UV per bottiglie singole e 2ml.Il colore della borsa è trasparente o traslucido, ma si consiglia una borsa semitrasparente con taglio UV perché ha un effetto schermante alla luce e consente di vedere il sake dall'esterno.
3 La temperatura di conservazione è il più bassa possibile
Si dice che la temperatura di conservazione nell'interesse generale sia inferiore a 20 ° C, ma esiste una teoria secondo cui, in senso stretto, da 5 ° C a 10 ° C è persino migliore. Soprattutto per il bene fresco che non è stato sparato, dovrebbe essere conservato sotto 5 ℃. Questo perché vogliamo fermare il più possibile la fermentazione del lievito e mantenere il gusto del momento di imbottigliamento.
Ciò significa che deve essere conservato in frigorifero, ma non c'è una bottiglia nel frigorifero. Quindi alcune persone rinunciano alla bottiglia e acquistano solo la bottiglia interna e la conservano in frigorifero, ma occupa comunque spazio.
Pertanto, vorrei raccomandare "Sake per frigorifero". Se riesci a rimuovere gli scaffali nella cantina, le bottiglie si adatteranno facilmente.
Perché non pensi di acquistare un sake refrigerato in modo da poterti immergere nella felicità semplicemente guardando il sake freddo?
Proteggi il gusto del sake! [Frigorifero consigliato per sake] Selezione 3
Come ho detto finora, il sake saver dei fan del sake giapponese è il posto dove conservare preziosi sake giapponesi con grandi pensieri.
Voglio provarlo il più a lungo possibile senza sacrificare qualità, gusto, fragranza, ecc. Ma il frigorifero è già pieno di cibo che sembra essere perforato ...
Quello che voglio usare è un frigorifero di sake. Ho scelto un frigorifero per sake che non occupa spazio nemmeno in una piccola stanza, ha un design silenzioso e non rompe l'atmosfera degli interni.
C'è anche spazio per le bottiglie 9! [Remacom 4 vetrina refrigerata vetrina apertura frontale tipo 63 litro "RCS-4G63SL"]
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Vetrina refrigerata in vetro di superficie 9 che può essere refrigerata con bottiglie 4.
Le specifiche sono
- Contenuto: 63L
- Dimensioni esterne: larghezza 425mm x profondità 412mm x altezza 837mm
- Centro inferiore: larghezza 325mm x profondità 345mm x altezza 460mm
- Intervallo di temperatura: da 1 a 12 ℃
- Caratteristiche: il vetro di superficie 4 consente di vedere il sake da qualsiasi angolazione
- Prezzo di riferimento: 43,450 yen (Amazon). Ricercato il 2019 dicembre 12
Questo è il frigorifero perfetto per coloro che vogliono godersi ogni giorno un sake diverso mentre guardano il sake.
| Recensioni:
Acquistiamo per eventi all'aperto. fonte:Amazon |
Il sake fresco va bene perché può essere conservato alla temperatura del ghiaccio [Calza congelata zona di temperatura Remacom 3 100 litro RRS-100NF]
Quali sono le tre zone di temperatura?
- refrigerazione
- Temperatura del ghiaccio
- refrigerazione
Uno stocker che può essere selezionato con i tipi di raffreddamento 3 sopra elencati. La temperatura del ghiaccio indica la temperatura appena prima che il cibo inizi a congelare, ma se lo usi sempre alla temperatura del ghiaccio, non hai paura di comprare un sake fresco, crudo crudo o nuovo! È anche adatto per conservare il pesce fresco, quindi puoi goderti il gusto fresco per un periodo di tempo più lungo.
Il frigorifero da vetrina è l'ideale per le persone che sono preoccupate per il deterioramento dovuto ai raggi UV o che vogliono principalmente conservare il sake fresco! Questo perché ci sono alcuni birrifici che richiedono negozi per conservare meno 5 ° C.
Le specifiche sono
- Contenuto: 100L
- Dimensioni esterne: larghezza 554mm x profondità 578mm x altezza 866mm
- Dimensioni interne: larghezza 440mm x profondità 440mm x altezza 509mm
- Intervallo di temperatura: meno 20 ℃ ~ 8 ℃
- Prezzo di riferimento: 26,510 yen (Amazon* Prezzo a partire dal 2019 dicembre 12
| Recensioni:
Acquistato per l'archiviazione di causa. Anche se è impostato su 0 gradi nell'armadio, il consumo di energia è piccolo e la bolletta della luce della mia casa non è cambiata molto. Ho fatto un buon acquisto. Questo tipo di frigorifero che può essere riempito con bonbon (che può essere utilizzato come congelatore, piuttosto che come prodotto principale) è qualcosa di conveniente. fonte:Amazon |
Per coloro che vogliono raffreddare sia il sake che il vino [Forstar Japan Home Seller 54 litro FJN-65G]
Una cantina dove è possibile conservare le bottiglie 5 rimuovendo gli scaffali. Anche se conservi una bottiglia, puoi mettere le bottiglie di vino 4 nella parte superiore della cantina.
Design urbano e di lusso consigliato a coloro che vogliono metterlo in salotto e a coloro che sono particolarmente attenti allo stile. Dal momento che il colore è nero, si adatta perfettamente a qualsiasi stanza interna.
Va notato che se la temperatura interna è troppo bassa o troppo alta per più di 1 ore, un cicalino e una spia avviseranno. È sicuro perché non devi preoccuparti di rovinare il tuo bene archiviato!
Le specifiche sono
- Contenuto: 54L
- Dimensioni esterne: larghezza 400mm x profondità 526mm x altezza 685mm
- Taglia i raggi UV del 99%
- Intervallo di temperatura: 5 ℃ ~ 20 ℃
- Prezzo di riferimento: 53,340 yen(Amazon) ※ Prezzo più basso
| Recensioni:
Ero curioso di vedere la recensione quando ero preoccupato per il suono, ma non ci sono stati problemi.
fonte:Amazon |
Riepilogo: fare attenzione a preservare il gusto delicato
Se il sake viene conservato in modo errato, il gusto verrà rovinato. Quindi, puoi ottenere un frigorifero di sake, ma se diventa costoso e raro, sarà uno spreco di sicurezza che metterai nel frigorifero, quindi lo aprirai in un'occasione speciale, allungherai il gioco e aprirai C'è anche.
La caratteristica del sake è che il sapore cambia anche se conservato a una temperatura adeguata. Il sake giapponese con freschezza, come il sake fresco e il sake fresco, è NG.
Capisco cosa pensi sia importante, ma non perdere l'occasione di bere l'amor giapponese!
Sito di riferimento:
Corona d'alloro "Il periodo migliore per amor di sake per 10 mesi per amor di ginjo e 1 per amor di moda"
KURAND "C'è una data di scadenza per amor? Punti 3 da tenere a mente quando si preserva il sake"
OSAKETO! "Quanto dura la data di scadenza per amor? Punto importante su come conservare il sake!"
