"Sake like wine" che mantiene bene la spina dorsale del sake ed è facile per i piatti di carnee,Un sake simile al whisky che consente agli adulti di trascorrere il loro tempoHai mai desiderato che ci fosse qualcosa?
In realtà c'è un tale bene! Questo è l'argomento ora"Sake barile invecchiato".
Il posto più recente è "Link 8888", che matura in un barile di "Seabass Regal".
Un nuovo tipo di sake che ha un sapore dolce come il miele e ha anche il profumo del whisky scozzeseInoltre, tutti erano curiosi del gusto perché è stato annunciato che solo 250 dei libri di 50 sono stati rilasciati in Giappone!
Tuttavia, alcune persone dovrebbero chiedersi: "In primo luogo, cos'è l'amor di botte?"
Quindi questa volta,
- Meriti dell'invecchiamento in botti
- Tipi di botti utilizzate per l'invecchiamento del sake
- Marchio di sake invecchiato in botte raccomandato
- Come preparare il sake invecchiato in botte
- Perché il sake invecchiato in barile sta attirando l'attenzione all'estero
Ecc. Presenteremo a fondo il sake invecchiato in botte.
La nascita del "sake invecchiato in botte" è una contraffazione scozzese?
Molte persone pensano al whisky e al vino quando sentono che invecchiano in botti. e"Perché devo preoccuparmi di invecchiare il delizioso sake in botti?"Molte persone potrebbero chiedersi.
La risposta èInvecchiare in botte rende il gusto più delizioso ...Che cos'è
Il motivo per cui la gente conosceva la bontà del sake invecchiato in botte era a causa di una leggera possibilità.
L'antenato del whisky è un nuovo vaso incolore e trasparente
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In passato, il whisky non era così spaventoso e fragrante come lo è ora,Sake crudo trasparente incolore (nuovo vaso)で し た.
Che cos'è un nuovo piatto?
Un whisky di malto immaturo che è stato appena distillato da un singolo distillatore (pot ancora).
Durante il processo di produzione del whisky, il mash fermentato viene prima distillato, ri-distillato e distillato a gradi 2 in una pentola.
(Snip)
La nuova pentola è incolore e trasparente con una gradazione alcolica compresa tra 65 e 70% e ha un sapore giovane e ruvido. Diventa whisky con una fragranza.
A quel tempo, la nuova pentola aveva un sapore pulito e pulito, come un giovane shochu che non era invecchiato.
Un invecchiamento in botte è necessario per rendere il liquore giovane un sapore delicato e whisky ambrato.Tuttavia, non si aveva idea di invecchiare il sake in botti a quel tempo.
L'inizio dell'invecchiamento in botte è una tassa pesante imposta alla Scozia
La Scozia, che è stata annessa all'Inghilterra in 1707, è soggetta a un'elevata aliquota fiscale per la produzione di sake e alcune persone vi si intrufolano. Hanno nascosto questo liquore in una botte di rovere in modo che non potesse essere visto dai funzionari fiscali.
E un giorno, quando bevo quel sake,Leggero e blu scuroE altro ancoraSi diceva che la fragranza inodore fosse un fattore scatenante per la produzione dell'invecchiamento in botte.
Dopodiché, whiskyInvecchiamento in botteFatto con whiskyIl processo più importanteÈ diventato.
Inoltre, il compito di spremere il sake in un barile è diventato chiamato "Moon Shiner" perché viene scelta la notte in cui la luna splende.
Anche in Giappone, c'è una storia di tasse elevate imposte al sake durante il periodo Meiji. E, come la Scozia, si dice che le bambole fossero regolarmente forgiate e consumate in casa, ma alcune persone potrebbero averle nascoste in botti.
* Fai clic qui per un articolo sulla rigida imposta imposta sulla produzione di birra dal governo Meiji
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In Giappone, le botti sono utilizzate come mezzo di trasporto.
L'origine della produzione di sake in Giappone è considerata il periodo Yayoi quando iniziò la coltivazione del riso. Quell'era è fatta con le tartarughe. Da allora, fino al periodo Muromachi, la produzione di sake nel mainstream è stata il mainstream.
Tuttavia, in seguito, durante il periodo Azuchi-Momoyama, furono usati cipressi e cedri fatti di cedro, che avevano proprietà antisettiche, e il sake finito fu imballato in botti di legno e trasportato. Questo è l'inizio dell'uso delle botti in Giappone.
Questo era solo un barile usato come mezzo di trasporto, non allo scopo di invecchiare.
Tuttavia,Il bene di questo tempo in una botte ha un profumo rinfrescante come il fitoncideSi può immaginare che fosse un amore con un gusto unico di legno.
La produzione di sake a Kiso è stata abbandonata perché è cambiata nel tempo, non è adatta per la produzione di massa e richiede tempo, e molti birrifici ora usano serbatoi di smalto e acciaio inossidabile per la preparazione e lo stoccaggio. Pertanto, ci sono pochissime cose che possono godere del profumo del legno, come il barile per le cerimonie.
Anno di inizio del progetto di sake di invecchiamento in botte 1999
Successivamente, la produzione di sake che ha fatto maturare botti di sake insieme a vino e whisky.
Per quanto ho studiato, il primo amore invecchiato in botte prodotta era la corona di alloro (lettori, per favore contattatemi se sbaglio). che cosaL'idea di invecchiare in botte esiste da 1999Questo è tutto!
Il primo in GiapponeBarile invecchiatoIl nome è "Sherry barile invecchiato a causa 8 anni di conservazione 720ML" (Sherry è un vino con alcolici migliorati). A Laurel Wreath, il sake è conservato in botti da 1999 a 2007 e venduto in 2008 solo per bottiglie 100.(1)し て い ま す.
Da allora, fabbriche di birra che maturano il sake giapponese in botti di whisky, botti di bourbon, botti di vino, botti di sherry e botti di calvados sono emerse una dopo l'altra.Ampiamente interessato al sake invecchiato in botte, dai produttori di sake di lunga data alle società di venture capitalCominciò ad avere. L'equilibrio tra il gusto e la fragranza del sake invecchiato in botte che hanno creato è, per così dire, "con l'inchiostro".
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Il produttore di sake che strappa il sake è un sake giapponese professionale con un gusto ben preparato.Questo èIl sake invecchiato in botte è un nuovo sake che soddisfa il loro gusto asproNe è anche una prova.
Caratteristiche del sake invecchiato in botte
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L'invecchiamento in botte di sake significa che il sake è immagazzinato in botti di rovere, che immagazzinano principalmente whisky e vino, per dare aroma, sapore e profondità di colore.È per dire.
Il sake invecchiato in botti ha le seguenti caratteristiche.
Il sake invecchiato in botte ha un aroma complesso di quercia
Le botti di rovere utilizzate per la maturazione del vino e del whisky hanno aromi come vanillina, lattone, eugenolo e geranilacetone, oltre a fragranze di maltolo e ciclotene generate dalla bruciatura della botte.(2).
Ogni ingrediente aggiunge vaniglia, cocco, spezie, incenso floreale e mandorla al gusto di creare un gusto splendido e maturo, e l'incenso di toast viene aggiunto al gusto dalla porzione cotta all'interno della canna.
| Componente dell'aroma | Tipo di aroma |
| vaniglia | Dolce profumo di vaniglia |
| lactone | Dolce profumo di cocco |
| eugenolo | Chiodi di garofano |
| geranil acetone | Profumo floreale e sapore |
| furfurolo | Profumo di mandorla |
| guaiacolo | Sapore affumicato |
| Maltol | Fruttato, gusto caramello |
| Cyclotene® | Caramello, aroma di sciroppo d'acero |
Il gusto del vino e del vino si aggiunge al gusto invecchiato in botte
Molte botti utilizzate per invecchiare botti di sake sono riciclate da botti di rovere utilizzate per invecchiare whisky, bourbon, vino, ecc.Quindi, il gusto del sake rimane com'è, con acidità e dolcezza, whisky e aroma di vino.
In effetti, il sake invecchiato in botte è molto apprezzato a Parigi e Hong Kong.
- Si adatta alla bocca di uno straniero che non è bravo ad essere asciutto
- Anche coloro che sono nuovi al sake possono divertirsi bevendo il sake invecchiato in botte al vino senza un senso di incongruenza
- L'oro dello champagne, che non si trova nel bene giapponese, aumenta la magnificenza del pasto
Per i motivi di cui sopra, non solo in Giappone, ma ogni birrificio all'estero prevede che la popolarità del sake invecchiato in botte aumenterà all'estero.
Il sake di invecchiamento in botte si sposa bene con il cibo occidentale
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La dieta attuale è il cibo occidentale piuttosto che il cibo giapponese. La percentuale di carne è superiore al pesce.
Sebbene le vendite di sake non ordinarie stiano aumentando, l'elevata popolarità di whisky, vino, birra e fragole è persistente.
※ Fai clic qui per articoli su amor delizioso che utilizza Yamada Nishiki
Uno dei motivi per cui il sake viene sconfitto da Sakai Hai e la birra è che l'attuale dieta e il gusto del sake non corrispondono più. Ora che il sake è più preferito del gusto rinfrescante, potrebbe essere necessario cambiare sake.
Il sake invecchiato in botti di whisky e vino ha un aroma splendido ed elegante. Corpo pieno con buon gusto.
Il sake invecchiato in botte è un sake esotico che si abbina bene con bistecche e salse ricche come un nuovo sake che si abbina bene con il manzo invecchiato attualmente popolare.Non posso negare che esiste la possibilità che un appassionato di vino si trasformi in un fan di sake in futuro.
Il sake invecchiato non si stanca mai
Whisky e vino possono dormire in una botte e l'aroma, il colore e il gusto cambiano profondamente. Il sake è lo stesso,Cambia in un gusto arrotondato a causa dell'invecchiamento in botte. Non c'è stimolazione irritante in bocca e puoi continuare a bere senza stancarti.
La bottiglia di sake invecchiato in botte rende l'atmosfera elegante
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Quando si usano botti usate per l'invecchiamento del vino, ci sono anche dolci invecchiati in botte che usano sughero invece di bottiglie a vite e sake invecchiato in botte a forma di bottiglia.
Quando si usano le botti usate per l'invecchiamento del whisky, c'è anche un sake giapponese che invecchia in botte confezionato in una bottiglia quadrata che ricorda il whisky. Entrambi sono design eleganti che non vorrai immaginare il sake tradizionale e che vorresti prendere tra le mani.
Alla festa in casaIl sake di invecchiamento in botte aggiorna il tavolo a un'atmosfera speciale.Anche quelli che erano un po 'preoccupati di dare il normale sake, whisky e la sensazione di vino è un sake a botte invecchiato a cascataPuoi darlo all'altra parte!
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Ideale per i regali! [Merce merci] consigliata a tutti la selezione 7
Questo è diverso dal sake invecchiato in botte e dal sake invecchiato in botte.
Ma hai qualche domanda qui? Il sake "Taru Sake" nella botte e il vecchio sake "Aged Sake" esistono già. Quali sono le differenze dal sake invecchiato in botte?
Differenza tra sake invecchiato in botte e vino in botte
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Molte persone sono stupite di assaggiare il vino in botte una volta in una sedia di congratulazioni. La causa èCiò che deriva dal complesso sapore di incenso migratore di cipresso e cedro mescolato con polifenoli e sake dal legno(3).Sembra essere una cosa diversa dal bene che di solito beviamo.
Tuttavia, a seconda del tipo, il sake utilizzato nell'apertura dello specchio ecc. Viene inserito nella canna solo per un breve periodo di tempo e il sake armonizza l'aroma della canna con il sake.
Al contrario,Il sake invecchiato in botte viene conservato in botti per almeno 6 mesiDi conseguenza, il colore, la fragranza e il gusto sono ulteriormente approfonditi.
Il sake con sentori di cipresso e cedro è il miglior abbinamento per la cucina giapponese a base di pesce. A volte è difficile abbinare i piatti di carne con un gusto solido.
Differenza tra il sake invecchiato in botte e il sake vecchio invecchiato
Il vecchio sake invecchiato è il sake che è stato invecchiato principalmente in serbatoi e bottiglie. Invecchiando, cambia in un gusto profondo che è diverso dal sake originale, e talvolta è abbastanza scuro da essere paragonato a ShaoxingPuò avere.
Inoltre, il periodo di invecchiamento dell'invecchiamento del vecchio sake è molto lungo e alcuni di loro sono un vecchio sake super invecchiato negli anni 50.
L'amore di 50 che era ubriaco a Gonda Shuzo pic.twitter.com/v8aXPvoN2F
- Bicchieri Ezo Tetsuwota (@ 1h4F8g8) Luglio 13, 2016
D'altra parte, sake invecchiato in botte
- Mantenere il più possibile il sapore fruttato originale del sake
- Il bene deve essere armonioso con l'acidità e l'umami che provengono dall'invecchiamento in botte, con un sapore e un aroma profondi.
È costruito sotto il concetto di
Inoltre, il colore cambia in oro chiaro a causa dell'effetto del "cotto all'interno della canna".Atmosfera meravigliosaAnch'io ho.
Ora, se leggi fino ad ora, vuoi bere un sake invecchiato in botte in questo momento?
Da qui, introdurremo il sake invecchiato in botte raccomandato.
Sake invecchiato in botte raccomandato * libro 5 accuratamente selezionato
Il sapore del sake invecchiato in botte è approssimativamente diviso nei tipi 2.
- Sapore di whisky
- Sapore di vino
stavoltaSake invecchiato a botte preparato con botte di whisky, botte di rovere vero, botte di Calvados, botte di sherryÈ un'introduzione accuratamente selezionata.
Invecchiato in una botte legale di branzino, sake invecchiato a botte mista "Link 8888"
Un prestigioso whisky scozzese e un noto produttore di sake legano un miracolo con un ponte tra ex giocatori di calcio. "Link 8888" è un sake di attualità invecchiato in botte che viene invecchiato e miscelato con botti di sake.
Il finale è diventato un tema caldo con un amore invecchiato in botte che incarna perfettamente lo spirito "Art of Blending" di Chivas Regal.
Tuttavia, "Link 8888" è venduto solo nei libri 50 presso il birrificio Iwata Sake di Toyama City. Poiché è un sake invecchiato in botte estremamente raro, potrebbe essere quasi impossibile ottenerlo ora, ma se sei abbastanza fortunato da berlo, ti preghiamo di provarlo!
Sake invecchiato in botte di whisky "Sake conservato in botti di whisky"
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È "sake invecchiato in una botte di whisky" che è molto facile da capire con il suo nome.
La botte è una botte di whisky utilizzata in una distilleria di whisky giapponese. La frequenza è 19, il che è insolito per il bene. Anche se è secco, si sente un po 'dolce e ha un sapore aspro che lo rende delizioso anche se combinato con un pasto dal gusto intenso.
Bevi come preferisci whisky sulla roccia, spaccatura dell'acqua, spaccatura dell'acqua calda. Poiché la sensazione di whisky è trascinata, si consiglia di abbinarla al cioccolato!
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Alcool 43 grado botte di rovere invecchiato sake "Echigo Samurai Napoleon"
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Il bene crudo di "Echigo Samurai 46" è invecchiato in botti di rovere. L'aroma e il gusto delle botti di rovere si fondono bene con il sake e il sake finito è un sake invecchiato in botte che ricorda il brandy e il cognac. Questo sake invecchiato in botte con un gusto morbido, un aroma ricco e un gusto fondente si consiglia di assaggiare con cura come se stessi leccando dritto.
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Ragazze eccezionali! Sake invecchiato in botte in stile Normandia, liquore a botte di calvados comica
Buona sera.
Oggi vorrei presentarvi il sake giapponese 🍶
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* Calvados Aged Liquor COMICA
Gradazione alcolica 14.8%
.
Sake invecchiato per 6 mesi in botti di Calvados nella regione della Normandia (brandy di mele).
Liquore con il sapore delle mele in botte di Calvados e la freschezza delle conifere.
Per favore, provalo ✨
.#Bonne House pic.twitter.com/N2ZyKlPLH5- BONNEL HOUSE (@BonnelHouse) 2018 年 1 月 17 日
Calvados nella regione della Normandia nel nord della Francia. Questa è l'origine del Calvados, un brandy a base di vino di mele. Il Calvados non è molto familiare in Giappone, ma i sapori delle botti, l'aroma delle mele e dei frutti condensati e le sfumature dell'uvetta sono popolari anche tra le donne.
Il bene che invecchia in una botte del Calvados è "comica". Per favore, goditi il dolce aroma e il gusto delle mele e l'aroma fresco mentre raffreddi e godi l'aroma.
→Fai clic qui per il bene del barile Calvados Amazon
Per coloro che non sono soddisfatti del vino bianco, l'invecchiamento in botte di sherry
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Lo sherry è un vino bianco con brandy aggiunto per migliorare l'alcol. La zona di produzione è Jerez de la Frontera, nel sud della Spagna.
La botte di sherry ha un profumo di vino bianco e un profondo sapore di brandy. Come è cambiato il gusto del sake Daiginjo invecchiato in una botte di sherry? Se ami il sake giapponese e hai un buon vino, puoi solo immaginarlo.
Il sake Daiginjo prodotto dalla birreria Saats Manatsu nelle botti di sake Sherry mescola l'incenso ginjo con un leggero incenso alla vaniglia e incenso all'uvetta e ha il sapore di uno zucchero di canna. Il sapore forte che emana un colore diverso è paragonabile al ricco cibo occidentale.
Il colore del sake invecchiato in botte di sherry, che sottolinea l'individualità rispetto al sake invecchiato in botte di vino, è oro stupendo. Goditi la brezza del Mar Mediterraneo e goditi la Spagna lontano dalla regione dell'Andalusia.
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Facile! Botti di sake invecchiate con il metodo "Vintage sake fai-da-te"
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Se puoi, vuoi creare il tuo bene invecchiato in botte! Ci sono molti amanti del sake che la pensano così. "OAK BOTTLE" è la merce che voglio presentare a Sake DIYer.
Se riesci a ottenere anche la BOTTIGLIA DI QUERCIA, puoi ottenere il bene che non puoi bere e aspettare da 2 a 3 giorni per completare il sake invecchiato! Sebbene sia una versione in miniatura, l'aroma unico, il gusto affumicato e il colore della quercia possono essere aggiunti al gusto e godere di un gusto invecchiato. Naturalmente, può anche essere usato per whisky e vini economici che non sono abbastanza maturi.
Utilizzato per Black Nikka Clear Blend. Dopo le ore 24, il colore è diventato più profondo e il gusto è stato delicato, e dopo le ore 48 il cambio di colore non è stato molto diverso, ma l'odore dell'alcool è scomparso completamente ed è diventato un elegante whisky.
Tuttavia, c'era un nodo sulla superficie e la perdita d'acqua da lì non era stata fermata. Mi sono fermato applicando la cera inclusa, ma ero preoccupato per quando sarebbe nuovamente trapelato.
Per gli amanti dell'invecchiamento in botte, è una bottiglia di quercia da sogno, ma ci sono punti 1 da notare.
Assicurati di sudare prima di bere. Il sudore è un lavoro preliminare che riempie una bottiglia d'acqua. Non dimenticare di negoziare, in quanto può far fuoriuscire alcol dal grano.
C'è anche un tipo a botte.Disponibile nelle taglie da 1L a 5L. Clicca qui per Amazon Oak Bottle
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Il mio bicchiere per rendere il gusto invecchiato in botte ancora più delizioso
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Per amore invecchiato in botte che desideri apprezzare sia la fragranza che il colore, ti consigliamo bicchieri di vino a forma di tulipano che non perdono l'aroma. In particolare, un tipo con una costrizione nella parte inferiore del bordo (bocca da bere) è pieno di un'atmosfera carina e flessibile!
Se vuoi bere un tipo di sake diverso da quello che bevi normalmente o invitare gli stranieri che non sono bravi a farlo, per favore goditi il sake invecchiato in botte in un bel bicchiere.
Riepilogo: "Sake over wine" è raccomandato all'estero!?
Fonte: [Linc Science] trascurato benefici del sake per tutte le persone
All'estero, il cibo giapponese è considerato salutare, ma l'amor giapponese non è perso. Questo video introduce non solo il sake ma anche le fecce di sake. A proposito, Amazake è espresso come "flebo" e introduce ricette per yogurt amazake.
Ci sono molti altri articoli che menzionano i benefici per la salute del sake e ce ne sono molti da menzionare. Ad esempio, la teoria di un istruttore di comunità globale di yoga "Stop al vino e bevi sake".
Il motivo per cui raccomanda sake è
- Ridurre il rischio di ammalarsi di cancro
- Prevenzione dell'osteoporosi
- Brucia grassi
- Prevenzione dell'Alzheimer
- Migliora il flusso sanguigno e rendi la pelle bella
- Il reflusso di acido gastrico che tende a verificarsi quando si beve vino non si verifica in causa.
Arrendiamoci(4).
Ma ancoraL'immagine che il sake è adatto solo per il cibo giapponese centrato sul pesce non è stata dissipataAlcune persone non bevono il sake fuori dai ristoranti di sushi perché non sono d'accordo con i piatti di carne.
A tali persone, "Keg sake invecchiato è un sake che si sposa bene con bistecche e piatti ricchi"Da quello, ho anche visto la possibilità di aumentare il numero di fan di sake.
Produzione di sake invecchiato in botte con ulteriore iniziativa. Si prevede che si espanderà in Giappone e all'estero!
* Fai clic qui per articoli su amore e salute
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Bere e salute, applicare e abbellire la pelle [L'effetto del sake è troppo grande]
Sito di riferimento
(1) Corona d'alloro"Un sake speciale invecchiato in una botte di sherry"
(2) Repository istituzionale della Tohoku University"Studi sui componenti dell'aroma alcolico"
(3) J-Stage"Effetti degli ingredienti nel vino in botte sul gusto del cibo"
(4) FAI YOGA"3 motivi per saltare il vino e andare per il bene"
