Nel periodo Edo, fu anche chiamata la "Cucina del mondo", e ha una storia di deliziosi cibi provenienti da tutto il Giappone riuniti ad Osaka.
È naturale che ci sia sempre un sake delizioso ovunque ci sia del buon cibo.
Ad eccezione di Hyogo e Kyoto, che sono le case della produzione del sake, la regione del Kansai ha le origini del sake, la prefettura di Nara, dove esiste un record che ha reso ufficialmente il sake per la prima volta. È un'area in cui sono coinvolti e stanno facendo il sake in base alla tradizione.
Nell'era Edo, il sake divenne finalmente familiare alla gente comune, ma prima di quel tempo veniva spesso fabbricato per essere dedicato ai santuari e nell'area di Kansai con vecchi santuari e templi, santuari È anche un'area che distingue le fabbriche di birra che sono state rigenerate dai metodi di produzione che sono stati lasciati nei documenti antichi.
Ecco 7 bottiglie consigliate di sake a Osaka, la città del cibo.
Storia del sake di Osaka
Durante il periodo di forte crescita economica, il sake è stato spinto da altre bevande alcoliche come birra e vino e la sua popolarità ha iniziato a diminuire.
Tuttavia, il sake locale è prodotto in tutto il paese e Osaka non fa eccezione e stiamo lavorando alla produzione di sake, che è molto apprezzata a livello nazionale.
Osaka era conosciuta come una delle principali aree di produzione di sake della nazione durante il Genroku, all'inizio del periodo Edo.
Si dice che l'inizio della produzione di sake ad Osaka si chiamasse Amanosan Kongo-ji Temple e si diceva che durante il periodo Muromachi fosse il nome di Amano Sake per le classi dirigenti come case popolari, samurai e monaci.
C'è un aneddoto che Hideyoshi Toyotomi, che in seguito governò il Periodo Sengoku, si stabilì a Osaka e amò questo amano Amano.
Il liquore all'amano non fu più prodotto a metà del periodo Edo, ma recentemente un birrificio è rinato e ora è un marchio rappresentativo a Osaka.
Nel periodo Muromachi, luoghi come Kyoto e Nara erano riconosciuti come luoghi per la produzione di sake di alta qualità, e il sake prodotto in altre aree era chiamato "sake di campagna" e veniva trattato in modo più basso.
Tra le amicizie del paese, Tomita (attualmente Takatsuki City) e Ikeda hanno guadagnato popolarità a Osaka. Nell'era di Genroku, il sake della capitale meridionale di Wasshu, Nara, divenne il primo, seguito da registrazioni del liquore Settsu come Itami, Ikeda e Tomita, che furono valutate come sake famosi.
Nell'era Edo, quando la città di Naniwa stabilì la sua posizione sia economicamente che politicamente, il bene di Ikeda e Itami raggiunse il suo apogeo a causa di cambiamenti nelle preferenze alimentari e nella convenienza dei trasporti.
In particolare, il bene di Itami, chiamato Itami Morohaku, si sviluppò come Edo Sake e divenne molto popolare nella città di Edo.
Caratteristiche del sake giapponese a Osaka
Il sake di Osaka, che si è evoluto in accordo con la cultura del cibo, ha la caratteristica del sake che può essere usata insieme al cibo, come il sake nel pasto.
Questo perché Osaka è inserita tra Fushimi e la Nada, un famoso locale di liquori in Giappone, quindi la sua immagine di area di produzione di sake è scarsa. Perché è seguita una storia.
A differenza di Nada (liquore Hyogo), che ha una forte tendenza ad essere ricco e secco, e Fushimi (Kyoto), che ha una forte tendenza ad avere una dolcezza ricca, è un gusto leggero che ha una chiara rivendicazione in una bocca pulita. Ha una funzione chiamata Reimokuchi.
Questo tipo di sake è una caratteristica del sake di Osaka, che rende i piatti ancora più deliziosi e il sake è ancora più pronunciato quando combinato.
7 amori consigliati a Osaka
Una goccia di Akika iris junmai Daiginjo non filtrato sake
A proposito di Akika, è un marchio rappresentativo di Osaka ed è un sake popolare tra i fan del sake giapponese.
Il birrificio è Akika Sake Brewery, noto come il "birrificio tipo Chateau" che produce sake dalla produzione del riso.
Inoltre, il riso di sake usato come materia prima viene coltivato con particolare attenzione alla coltivazione senza pesticidi e stiamo producendo il sake con un'attenzione particolare al sake di riso puro.
Junmai Daiginjo di solito viene fatto applicando una pressione per spremerlo e imbottigliarlo. Realizzato con un metodo di produzione laborioso.
L'incenso è delicato e quando lo metti in bocca puoi sentire con fermezza il sapore del riso: è una gemma che vanta un sake di alta qualità che non si vergogna del nome di una goccia d'anima.
È un popolare sake di Junmai che è popolare come un sake in pasto che si abbina a piatti di pesce come pesce grigliato e sashimi.
Akika Sake Brewery ha un concetto semplice ma molto difficile di fare il sake che vuoi bere dal riso coltivato da solo.
Non credo che ci siano molte opportunità di vederlo a causa del basso volume di produzione, ma una volta trovato, si può dire che è un acquisto veloce.
| メ ー カ ー | Akika Shuzo Co., Ltd. |
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Kureharu Tokugin
Fino a quando la Nada della prefettura di Hyogo non fu riconosciuta come destinazione del sake, fu in realtà Ikeda a Osaka che voleva il nome della destinazione del sake. Situato a Ikeda, Kureharu è un sake realizzato nel rispetto della tradizione del tempo.
Kure Chun è anche famoso come uno dei principali scrittori giapponesi, il bene preferito di Junichiro Tanizaki. Kuramoto è stata fondata durante il periodo Genroku nel mezzo del periodo Edo, producendo tre tipi di sake: sake regolare, honjo breke sake e speciale ginjo sake. .
In particolare, Tokugin è un sake ginjo prodotto lucidando il 50% della migliore città di Akaiwao e fermentandolo con cura a bassa temperatura per esaltare il sapore del riso.
Il sake viene imbottigliato e quindi conservato con cura in una conservazione a bassa temperatura prima di essere spedito, quindi è una bottiglia ben bilanciata che sembra invecchiata e ricca.
| メ ー カ ー | Wu Chun Co., Ltd. |
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Rikyu Ume Shizuka Junmai Ginjo
Il birrificio è Daimon Sake Brewery, fondato a Bunsei 9 (1826). Il sesto generazione Kuramoto, che è uno sconosciuto che ha girovagato per il mondo quando era giovane, si sta comportando come un birraio, e Rikyu Ume usa l'acqua di fonte di Shimizugaya per l'acqua e usa il 6% di Yamada Nishiki dalla Prefettura di Hyogo È un bene giapponese.
Lo Shizuka Junmai Ginjo è rifinito nel sake Junmai Ginjo con un gusto chiaro e deciso con un aroma morbido di Ginjo.
È acclamato come un liquore nel pasto che si abbina bene a qualsiasi pasto, e si può dire che sia uno fantastico che cambia il suo aspetto a seconda del cibo che abbini.
La ricca natura di Katanogahara è conosciuta come il posto migliore per la produzione di sake, e la bellezza della natura è tanto tempo fa quanto il cantante dei cuscini ha scritto una canzone in onore dell'atmosfera.
| メ ー カ ー | Daimon Sake Brewery Co., Ltd. |
| ホ ー ム ペ ー ジ | https://www.daimonbrewery.com/index.php |
Amano Sake Junmai Daiginjo Tenyu
Kuramoto è una società per azioni fondata nel 1718 e ha una storia di 300 anni. Usiamo il nostro riso che è adatto per la produzione di sake e Mr. Nambu Tori protegge e produce tecniche tradizionali.
Come introdotto sopra, è anche una fabbrica di birra che ha fatto rivivere il leggendario Amano Sake che si diceva avesse bevuto Toyotomi Hideyoshi molto tempo fa.
Oltre al bene comune, è una fabbrica di birra che produce ristampe di causa del monaco e produce e vende dolci come Baumkuchen e Kuzumochi.
Il miglior S Yamada Nishiki speciale viene accuratamente lucidato fino al 50% e un sake Junmai Daiginjo ben bilanciato che persegue a fondo il sapore del riso sarà un tour.
Ha un profumo rinfrescante e un retrogusto rinfrescante, ma ha anche il lavoro squisito di lasciare la profondità della ricchezza che è l'essenza del magazzino.
| メ ー カ ー | Società per azioni Saijo |
| ホ ー ム ペ ー ジ | http://amanosake.com/ |
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Miwafuku Junmai Daiginjo
Kuramoto è un birrificio Isaka situato a Kishiwada, famoso per il suo dente di leone con una storia del 1818.
Miwafuku Junmai Daiginjo è un sake Junmai Daiginjo accuratamente preparato che raffina Yamada Nishiki al 45% ed emette il miglior profumo di Ginjo quando viene versato in un bicchiere e quando è contenuto in bocca. te.
L'origine del marchio è stata data in particolare dal Santuario Miwa nella Prefettura di Nara, che è famosa come il dio del sake, e Isaka Sake Brewery è stata autorizzata a usare il nome `` Miwa '', ed è stato nominato come un nome molto propizio .
È un birrificio che conserva l'originale sapore di riso del sake attenendosi al tradizionale fatto a mano e gestisce anche il marchio "danjiri", ed è diventato un prodotto di punta del birrificio Isaka Sake con Miwafuku.
| メ ー カ ー | Birrificio Isaka |
| ホ ー ム ペ ー ジ | nessuno |
Kunino Cho Daiginjo
Il birrificio è Kotobuki Sake Brewery Co., Ltd., fondata nel 5 a Bunsei, e protegge anche la tradizionale produzione di sake di Settsu Tomita.
Sebbene non sia un grande birrificio, produce non solo sake, guidato da Kunino Cho, ma anche birra e shochu locali.
Non solo hai una tradizione, ma anche combinando la tecnologia recentemente sviluppata con la tecnologia tradizionale di Settsu Tomita, puoi dire che Osaka è una fabbrica di birra calda che è attivamente impegnata nella nuova produzione di sake.
Kunino Cho Daiginjo è un sake Daiginjo realizzato lucidando Yamada Nishiki da Hyogo al 50%.
È finito in una bottiglia con un gusto maturo, morbido ma profondo, ed è un ottimo abbinamento per piatti bolliti e piatti alla griglia nel cibo giapponese.
Buona compatibilità con alimenti come marinate e formaggi, e il design dell'etichetta in oro e nero conferisce un senso di lusso, rendendolo un regalo perfetto.
| メ ー カ ー | Kotobuki Shuzo Co., Ltd. |
| ホ ー ム ペ ー ジ | http://www.kuninocho.jp/ |
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Katano Sakura Sake di rifiuti di montagna. Sake crudo non filtrato
Sebbene sia un piccolo birrificio per sake con 500 pietre, il birrificio è Yamano Sake Brewery, che fu fondato alla fine dell'era Edo, e il birrificio lavora insieme all'acqua sotterranea dei Monti Ikoma, Tori Nambu e il birrificio.
Circa l'8% del sake giapponese è un sake particolarmente noto, e il 4% di essi è un produttore di sake che produce sake con una specialità di sake originale chiamata harashu. .
Il tasso medio di lucidatura del riso è del 57%: lucidando il riso, il motto è quello di offrire ai consumatori un sake di alta qualità nelle migliori condizioni possibili. Si valuta che l'acidità imminente abbia un equilibrio perfetto.
Il sake Nikuhara è diverso dal sake normale in quanto non viene aggiunta acqua dopo aver schiacciato il moromi. Per questo motivo, la gradazione alcolica è ancora elevata e ci sono molte persone che amano bere nella roccia con ghiaccio, giocare a highball o rompere con lime o succo di frutta.
Tuttavia, questo sake crudo non filtrato Junmai di Katano Sakura, un rifiuto di montagna, è molto apprezzato come uno che può essere gustato anche con il caldo calore.
È stato insignito del Gold Award sette volte in 10 anni alla National Sake Sake Appraisal, e si può dire che è un piccolo birrificio che rappresenta Osaka, che attira l'attenzione in tutto il paese.
| メ ー カ ー | Yamano Sake Brewery Co., Ltd. |
| ホ ー ム ペ ー ジ | http://katanosakura.com/ |
Come ottenere il bene a Osaka
Come modo per ottenere il bene di Osaka, se hai già deciso il marchio che desideri, puoi cercare su Internet e acquistarlo nel negozio online del negozio di liquori che lo gestisce.
Nel caso del bene, dove il volume di produzione stesso è basso, su un sito di vendita per corrispondenza che tutti sanno, anche se si trovano, dovranno acquistare a un prezzo premium.
Se si desidera acquistare a un prezzo fisso, utilizzare un negozio di liquori che vende ristoranti o utilizzare un sito Web che introduce ristoranti che vendono una grande quantità di sake e provare la degustazione. È anche un modo consigliato di andare in un ristorante per un pasto.
Per quanto riguarda il sake a Osaka, i principali negozi di liquori nazionali come Hyogo e Kyoto si trovano nelle vicinanze, quindi il volume di distribuzione non è così nazionale.
Per questo motivo, non è insolito che un birrificio adotti una politica di gestione che commerci all'ingrosso solo nei ristoranti locali e nei ristoranti e grossisti di fiducia, quindi si consiglia di cercarlo costantemente.
Inoltre, poiché ha un'alta qualità come liquore alimentare, è meglio gustarlo in un ristorante che offre i migliori piatti piuttosto che acquistarlo singolarmente e gustarlo a casa, il potenziale del sake giapponese a Osaka Sarai in grado di goderne appieno.
Il miglior sake di Osaka con un delizioso sake gourmet
Osaka è una terra inserita tra Hyada's Nada e il famoso birrificio di sake di Kyoto chiamato Fushimi.
Ci sono alcuni famosi birrifici a livello nazionale e ci sono molti piccoli birrifici, ma ci sono ancora buoni birrifici di sake che valorizzano le tradizioni tradizionali di Tomita, Ikeda e altri tradizionali birrifici di sake. Sto lavorando alla produzione di sake.
Nel periodo Edo, era chiamata la cucina del mondo, e anche nelle città del centro di oggi, dove il livello di fabbisogno alimentare è elevato, ci sono molti gusti gustosi da abbinare.
Perché non provare l'amor di Osaka, che ha le caratteristiche per rendere i pasti migliori ancora più deliziosi, con i migliori piatti?
