È bianco e nuvoloso e sembra un carrello dolce. Nigori Sake e Doburoku sembrano bianchi perché contengono moromi a base di riso. Come le fecce di sake, è ricco di sostanze nutritive ed è anche popolare tra le donne perché ricorda il sake dolce.
Tuttavia, il nome differirà a seconda del processo di spremitura, anche se è un po 'una parola per amor. Anche il Doburoku è lo stesso di Sake, ma non rientra nella categoria Sake ai fini fiscali.
Quindi questa volta,
- La differenza tra Nigori Sake e Dobukuro
- Consigliato niger sake
- Dobukuro raccomandato
- Antipasti adatti per amor
- Antipasti [per marchio]
Ti presenterò
Inaspettatamente non so "Differenza tra nigari sake"
Cos'è Nigori Sake
Amor del Nigeril,Riso fermentato, crusca di riso e acqua, quindi spremuto moromi in un sacchetto di sakeE '. questoIl processo di spremitura si chiama "il serbatoio superiore"E dice.
Fonte: [takashi ito] Serbatoio superiore
Questo video introduce una borsa schiacciata con una borsa ispessita posta in un cosiddetto serbatoio. Esistono altri modi 3 per spremere il sake.
* Fare clic qui per i dettagli sul processo del serbatoio e della preparazione del sake
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Al termine del serbatoio superiore,2-th processo di spremituraLo farò. L'amido deve mettere il sake dopo il serbatoio superiore nel serbatoio e lasciarlo in silenzio.
Quindi, l'amido si accumula sul fondo del serbatoio, quindi viene pompato solo il surnatante. questoIl bene del surnatante è `` sake crudo non filtrato ''.
Anche questoCiò che utilizza il liquore bianco e torbido raccolto sul fondo del serbatoio è `` Ori Sake ''È una specie di sake chiamato "Nigori Sake".
Cos'è Dobukuro
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Quindi, come è fatto Dokuroku?
DoburokuIl bene è fatto nel modo più primitivo di fare il bene.
A differenza del sake, che passa attraverso un processo complicato,Liquore mescolato con riso, crusca di riso e acqua per fermentare e bere così com'èDillo.Non vi è alcun processo di spremitura per il serbatoio superiore o per l'amido. Pertanto, Dobukuro non è nella categoria di sake."Altre birre"È classificato.
Informazioni su Dobukuroku
Degli "altri liquori preparati" stipulati nell'articolo 3 della legge sulla tassazione dei liquori, riso (limitato a quelli prodotti dal governo o specificati dall'ordinanza del ministero delle finanze come equivalente), riso koji e acqua come materie prime Questo è fermentato ma non sfregato.
Tuttavia,Dobokuro contiene ancora amido di riso non fermentato e zuccheroPertanto, la sensazione in bocca è morbida e contiene molti nutrienti.
La tabella seguente riassume le differenze tra Nigori Sake e Dobukuro.
| Liquore di spremitura | Moromi fermentato con riso, crusca di riso e acqua |
| Attività Doburoku | |
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| Nessuna spremitura | |
| Doburoku | |
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Serbatoio superiore
? |
Sake attivo |
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| Amor del Niger | |
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Scaffalature
? |
vino Cage |
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| Sake crudo non filtrato | |
Sake crudo non filtrato
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| Filtrazione (Filtrazione) Lavora per assorbire il gusto attivato aggiungendo polvere di carbone attivo ecc. |
Non filtrare sake attivo, sake nigari, sake, sake non filtrato o sake non filtrato |
La categoria Sake Nigori è
- `` Activity niger sake '' che continua la fermentazione senza accendere e mantenere in vita il lievito
- Nigori Sake, licenziato e sterilizzato
- "Ori Sake", "Raw sake non filtrato", "Sake originale non filtrato"
La categoria Doburoku è
- "Attività Doroku" senza fuoco
- Il doburoku si sterilizza con il fuoco.
Può essere diviso in
Come aprire il sake attivo e il doboku attivo
entrambiIl lievito sta ancora fermentando perché non è stato sparato! Se apri la spina, emetterà un suono e si aprirà come una bolla, quindi fai attenzione quando la apriE '. Se lo fai male, circa la metà della bottiglia può essere sprecata.
specialmenteNel caso di Dobukuro, il lievito si muove più attivamente perché non viene filtrato. Scarichiamo attentamente il gas di anidride carbonica a poco a poco.
Suggerimenti su come aprire la bottiglia di sake attiva e il dokuroku attivo
- Stai calmo
- Lasciare l'amido precipitato
- Fare riferimento al video seguente e ripetere l'apertura e la chiusura del tappo.
Fonte: [tetuyano1] Metodo di schiumatura e apertura
Ci sono alcuni sake nigari e doburokuro che non usano un tappo di sfiato del gas. In tal caso,
① Non rimuovere il coperchio in alluminio del tappo e praticare un foro nel tappo con una perforazione.
② Lascia il piercing senza rimuovere le perforazioni
③ Allentare le perforazioni a poco a poco per sfuggire all'anidride carbonica all'interno
④ Pugnala di nuovo prima di versare
⑤ Ripetere 3 e 4 fino a quando l'anidride carbonica non fuoriesce
⑥ Successivamente, per spostare l'anidride carbonica contenuta nel moromi nella bocca della bottiglia, adagiare la bottiglia lateralmente con una foratura.
⑦ Alzare la bottiglia e allentare le perforazioni per sfuggire all'anidride carbonica
⑧ Se l'anidride carbonica fuoriesce, forare prima di versare
⑨ Ripeti 6, 7, 8
⑩ Se l'anidride carbonica sembra essersi staccata, aprila. Tuttavia, in caso di emergenza, si consiglia di scollegare la padella su una pentola o una ciotola
È difficile! Se lo pensi, dovresti comprare un liquore nigari infornato, doburoku.
Consigliato! Popolare "Nigori Sake" * Selezione 3
Esiste una vasta gamma di nigari, da quelli torbidi e torbidi, a quelli che possono essere bevuti bene sulla gola. Prima di tutto, ti presenterò il popolare sushi.
È come un vino da dessert "Shirakawago Junmai Nigorigo Sake" Miwa Sake Brewery (Gifu)
"Shirakawago Junmai Nigorigo Sake"はUtilizza riso preparato per sake che è 2 volte la quantità di sake ordinarioE fallo.Una zuppa ubriaca che può godere appieno della prelibatezza del risoE '. Con un metodo di produzione che lascia molto moromi,Leggera dolcezza in umamiÈ sentito.
L'acidità è 2.0. Sebbene sia cremoso e traina, non si sente persistente dopo aver bevuto.
I tempi di trattamento antincendio 2 sono stati effettuati, quindi non c'è motivo di esplodere con anidride carbonica. Non devi essere nervoso per la gestione.
Il ricco "Shirakawago Junmai Nigorigo Sake" è intorno a 10 ℃. Ghiaccio galleggiante in estateSulla roccia, Se hai bevuto troppo surnatanteSpaccatura gassatao perMescolare il sake di riso puroSi consiglia inoltre di bere.
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"Shirakawago Junmai nigari sake" raccomandatospuntinoÈ "Kagura Nanban Miso" (Niigata)
La maggior parte dei piatti che si abbinano bene al riso serviranno da spuntino per "Shirakawago Junmai Nigorigo Sake". Abbinamento ideale con yakiniku, yakitori e pesce grigliato!
Tuttavia, se vuoi preparare spuntini senza problemi,"Kagura Nanban Miso" su misura in campagnaÈ raccomandato Insieme alle verdure a bastoncini come cetrioli, sedano e carote, godiamoci facilmente il delizioso sapore.
Il miso Kagura Nanban dei souvenir di Niigata ha un buon profumo, quindi andrà bene e ridurrà all'infinito il riso
Unmeyo! ! ! ! ! pic.twitter.com/hPxM7neQgW- Tsukisora (@ lunasky1969) Gennaio 31, 2019
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Champagne giapponese bianco “Kita Akitani Sake” Kitaka (Akita)
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Continua a fermentare in bottiglia senza bruciare"Kita Akitani Sake". Sono più preoccupato per l'apertura della bottiglia che per il sake sparato, ma quando lo bevo, non ho tempo di aprirlo. oltre aIl fatto che il lievito sia vivo significa che puoi goderti la differenza di gusto causata dalla fermentazione ogni giorno.Pertanto, verrà premiata la difficoltà di aprire il tappo.
"Kita Akitani Sake" non è così dolce,Consigliato a chi beve sake per la prima volta.Il prezzo è ragionevole! Ideale per bere tutti i giorniで す.
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Lo snack consigliato da "Kita Akitani Nigori Sake" è "Burrata" (Fukui)
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di formazione di schiuma“Kita Akitani Nigori Sake” combinato con formaggioChe ne dici di vederlo? "Kita-Akita Nigori Sake" contiene carbonio carbonato, quindi è rinfrescante e rinfrescante.
Anche per gli spuntiniMozzarella leggermenteÈ perfetto! Se la mozzarella è difficile da tagliare, utilizzare un'affettatrice per uova sode. È di moda anche se è combinato con pomodori e "Nanchatte Caprese".
Inoltre, a volte con impazienzaToast con "Burrata" come spuntino è anche alla moda!Mozzarella e crema che escono quando metti un coltello in una burrata rotonda! Quando assaggi la Burrata, il rinfrescante carbonato di "Kita Akitani Sake" rinfresca la tua bocca.
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Il gusto che anche il primo sake produce "Nigori Sake Gorohachi" Kikusui Shuzo (Niigata)
Confina l'umami di riso"Nigori Sake Gorohachi". L'impressione che include un morso è> Comunque, è ricco!delizioso!dolce!Il gusto semplice del riso che ti fa pensare che il vecchio sake giapponese avesse un tale saporeE '. Si può dire che è un salvatore di persone che non hanno ancora familiarità con il trendy "insipido"
Un po 'di attenzione dovrebbe essere prestata al grado di alcol 21, sebbene sia dolce. Se domani hai un lavoro, devi fare attenzione.
Inoltre, "Nigori Sake Gorohachi" è una bevanda alcolica stagionale solo per l'autunno e l'inverno. Se vuoi bere "Nigori Sake Gorohachi" tutto l'anno, ti consigliamo di acquistarne un sacco e conservarlo in frigorifero per amor.
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"Nigori Sake Gorohachi", che ha un gusto deciso, non si confonde anche se si tratta di un cocktail. Come preparare un cocktail dettagliato "Nigori Sake Gorohachi"Sito di Kikusui ShuzoCome posso confermare, vorrei presentare il mio cocktail "Nigori Sake Gorohachi" che Kikusui Shuzo non conosce.
- Yogurt bianco: quantità adeguata (sono circa 200g)
- "Nigori Sake Gorohachi": quantità appropriata (sono circa 100ml)
- Basta mescolare
È un cocktail illimitato e facile (?), Ma è un cocktail a due pietre con una pietra che è comodo, bevuto e rinfrescato la mattina dopo, e la pelle e lo stomaco sono in buone condizioni. Se sei interessato alla bella pelle e all'attività intestinale, provalo!
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Lo spuntino consigliato da "Nigori Sake Gorohachi" è "Red Ten" (Shimane)
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Nigori Sake Gorohachi, pieno di umami e ricchezza, ha una salsa piccante al pepeSi adatta al meglio.
Quindi lo spuntino consigliato è"Red Ten". È fatto mescolando peperoncini rossi con surimi come il pollock di walleye catturato nella città di Hamada, nella prefettura di Shimane e fritto con pangrattato. Se prendi un morso, la tua bocca sarà piena di pesci. La sensazione di formicolio del peperoncino rosso è un buon accento e puoi anche goderti “Nigori Sake Gorohachi”!
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Consigliato! Popolare "Doburoku" * Selezione 3
Nell'era Meiji, il Doburoku fu bandito dall'autoproduzione a causa della politica nazionale. Tuttavia, ora vengono riconosciute "zone speciali" che ti consentono di costruire doburoku come parte delle preghiere per la fertilità e delle misure di promozione regionali.
Molte persone hanno l'impressione che il Doboku sia dolce e fangoso.Ci sono una vasta gamma di sapori, dal premiato doboku preparato nel reparto speciale al raffinato sake secco vicino al sake.Ci sono cose Questa è un'introduzione del vino di riso consigliato con tale personalità.
"Yukiki" Maruichi (Niigata) realizzato dal negozio Soba
な ん とDoboku realizzato dal negozio di sobaで す.Il riso che abbiamo usato era il riso autoctono di Maruichi, Koshihikari e il marchio, e riso biologico amico delle persone e della terra.E '. Inoltre, puoi goderti una fragranza dignitosa perché utilizza lievito per amor di alta qualità.
Il doboku realizzato da Maruichi è stato cotto per far emergere l'umami."Yukiki (etichetta nera)"E senza trattamento antincendio"Yukiki (tipo grezzo)"C'è. "Yukiki (etichetta nera)" ha un gusto modesto e forte di alcol, e "Yukiki (tipo crudo)" è leggermente dolce e ha un gusto rinfrescante con schiuma carbonica.
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Lo snack consigliato da "Yukiki" è "Hegi Soba" (Niigata)
Hei Soba Gogo (per 2 persone) di Ojiya City Masato Maruichi e Fukinoto Tempura Sakura Salt. Ci sono stato molte volte ma lo adoro pic.twitter.com/p2HZZ85awn
- Lettura di P, et al. (@Whitethroat) 2018 年 3 月 20 日
Come dice la parola "Soba-mae", il delizioso sake che puoi bere mentre fai i noodles di soba in un ristorante di soba! In attesa dei noodles di grano saraceno mentre si tiene la tempura preparata dal negozio di soba ... Quella volta ti fa sentire come un bambino che fa un'escursione domani.
も ち ろ ん,Non c'è modo che non ti si adatti di fronte.. Anche se guardi i negozi di doboku in tutto il Giappone, sono spesso allestiti con spaghetti di soba.
Dicendo che, ovviamente, il soba consigliato per "Yukiki <nero>"La Prefettura di Niigata è il Soul Food di Uonuma "Hegi Soba".
Un panno di alga nori (alga fritta) e farina di grano saraceno. Non è solo un wasabi, è un ottimo modo per bere una ciotola di heba soba con molta senape. Per favore, provalo!
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“Tenryo Doburoku” Tenryo Sake Brewery (Prefettura di Gifu)
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È arrivato anche #Tenryo Doburoku 😁 #Tenryo Sake Brewery Grazie 🤗 #Doburoku #Hida no Sake
Mentre ci sono molte confusione come il porridge,La parte in cui il riso non è completamente sciolto è deliziosa"Tenryo Doroku". Non solo il gusto dolce ma aspro è sentito e il gusto leggero! Come previsto, è una fabbrica di birra prodotta da produttori di sake che conoscono il sake.Il gusto è equilibrato.
Il contenuto alcolico è basso a 10 ℃. L'etichetta è progettata anche per le donne. Bevi invece amazakeSembra anche bello. Un cane vivo senza fuoco. Per godere della fresca freschezza gassata, si consiglia di berlo freddo.
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Gli snack consigliati da "Tenryu Doboku" sono "hidentobei" (Kumamoto)
Risposta precedente ...
Era un tofu moromi in salamoia 《Tobei》.
Disposto in uno stile moderno, i sottaceti Tofu miso conservati conservati dall'Heike Rakujin intorno a Kumamoto e Gokeso. Cremoso e molto morbido, con una modesta quantità di sale. pic.twitter.com/fm8mAl9a9r- Japan Prestigious Sake Association (@meimonshu) 2017 年 9 月 14 日
Come compagno di Tenryu Doburoku, puoi bere mentre senti il riso schiacciato.Tofu cremoso come il formaggioÈ la migliore corrispondenza.
Naturalmente, i sottaceti di tofu miso sono deliziosi come spuntino,Il tofu, che ha un ricco sapore di umami, non perderà la sua forza.Quindi lo consiglio di più.
Raccogli la torta di fagioli segreta con le bacchette e sciogliila in bocca. Garantisco che la felicità non si fermerà!
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Secco adulto "Dorukuraku" Dobokurakuso (Niigata)
Parlando di alta secchezza`` Tavolo approfondito ''.Sebbene sia ricco di umami, ricorda un sake di alta qualità con un sapore aspro e nitido.. I risultati si riflettono nel "Grand Prix Festa TOKYO Doboku 2010" e nel premio "National Doboku Research Competition Grand Prize"!
Per chi ama le bambole dolci"La prima neve di Doburoku Maki"È raccomandato
Attraversa la gola svizzera con un ricco umami. Non vi è alcun sentimento singolare doloroso, piuttosto è una sensazione liscia.
Il "Farmer Inn Dobukurokuso" con "Douburoku Taku" e "La prima neve di Doburoku Maki" si trova nella prima area certificata di "Dobukuroku Special Zone" (Makimura, Joetsu City, Prefettura di Niigata).
Il gusto che puoi capire è che entrambi hanno la prima certificazione. Sono stanco di bere ogni giornoConsigliato anche quando vuoi bere un dokuro di buona qualitàで す.
* Si prega di fare riferimento al seguente testo per "Douburoku Special Zone".
Una delle "Zone speciali di riforma strutturale" nel paese che mira a rivitalizzare la regione allentando le normative. Anche se l'importo della produzione annua stimato è inferiore al minimo di 6 kilolitri previsto dalla legge sulla tassazione dei liquori, è possibile ottenere una licenza di birrificio se gli agricoltori della zona speciale usano riso coltivato in casa e li forniscono nelle loro locande private.
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Gli snack consigliati da “Doburoku Table” sono “Set di semi 3 morbidi per la migliore delicatezza” (Niigata)
Consigliato per amor con un alto grado di completamento"Set di specie 3 morbide e morbide della migliore delicatezza"Scegli la risposta corretta.
Fai bollire la cartilagine della testa di calamaro e assapora un sapore affumicato"Feeling Nankotsu"Tipo di semi-vita e spesso"Calamari secchi durante la notte", La prelibatezza di crostacei e peperoncino"Conchiglia Sakura". Entrambi sono cotti dolcemente.
Se lo tieni in frigorifero, anche un visitatore improvviso potrà permettersi un livello di ospitalità più elevato!
Riepilogo: Nigori Sake e Doburoku contribuiscono alla salute!
Nigori Sake e Doboku sono ricchi di sostanze nutritive perché contengono molti moromi. Sono inclusi anche i batteri dell'acido lattico che migliorano l'ambiente intestinale e migliorano l'immunità.
Nigori Sake e cibo fermentato. Sebbene ci sia un numero limitato di enzimi nel corpo umano, i cibi fermentati aiutano anche a prevenire lo spreco di enzimi che abbiamo.
Di recente sono stati rilasciati molti miglioramenti dell'immunità e integratori di enzimi.
Manteniamo una salute sana con sake nigari e palpitante, prestando attenzione a non appesantire il fegato!
