Nel mezzo di 2018 in 6, il villaggio di Hautevillers è stato sciamato da un'orda di Mercedes-Benz al mattino presto, e questo piccolo villaggio francese era pieno di più di 100.
Perché è stato riferito che Richard Geoffroy, che ha lavorato come Chef de Cave presso Moet et Chandon per 28 per l'anno, ha annunciato il suo ritiro e ha deciso di avere successo. E '.
Il leggendario maestro di Don Perignon, che pubblicò il libro bianco vintage 14 e il libro Rose 11, cosa avrebbe fatto dopo aver lasciato Moet & Chandon?
Ora che il suo successore è stato deciso, tutti erano curiosi di sapere come Richard Geoffroy decise di ritirarsi e il suo lavoro futuro.
Rimarrà a Moet & Chandon come consulente? O vivi spesso la tua vita da pensionato?
La sua risposta è
「Fare l'amore in Giappone」.
Il suo progetto si sta già muovendo.
Perché la leggenda di Don Perignon si innamorò del bene d'oltremare
Dom Perignon 2008 Legacy Edition! Questa annata segna un grande momento nella storia di Dom Perignon! Richard Geoffroy, Chef de Cave (1990 è la sua prima annata) lascia il posto a Vincent Chaperon (che si è unito a Richard in 2005).
Bellissimo champagne pic.twitter.com/hjo3tXDafY
- Monsieur Ponto (@monsieurponto) 13 Maggio 2019
La quantità di champagne importata dal Giappone dall'estero è 3 nel mondo dopo gli Stati Uniti e il Regno Unito. Inoltre,A differenza del bene, le vendite in Giappone aumentano ogni annoStiamo seguendo. Perché mai?
La domanda di champagne di alta qualità è aumentata in Giappone a causa della mancanza di sake
Ci sono momenti in cui le spedizioni in Giappone aumentano di anno in anno,L '"orientamento al lusso giapponese" aumenta le importazioni di champagneÈ anche perché ti ho lasciato.
Le vendite di champagne nell'UE, compresa la Francia, sono diminuite,Negli Stati Uniti e in Giappone, sono preferiti prodotti di lusso come il prestigio di cuvé con anno di produzione del vino accuratamente selezionato e classificazione delle uveC'è una tendenza.
Naturalmente, è naturale che Richard Geoffroy abbia familiarità con il Giappone, che è molto bravo in questo, ma in realtà ci sono altri motivi per cui amava il sake e divenne una ciotola giapponese.
Profonda amicizia con i giapponesi
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Richard Geoffroy è un fan giapponese che ammette se stesso e se stessa.
Profonda amicizia con Tetsuya Wakuda, che ha vinto due volte il titolo di chef australiano No.1, come "Soul Mate"が あ り ま す.
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Il birrificio di sakè di Richard Jefloa si trova a Tateyama, nella pistola di Nakashinkawa, nella prefettura di Toyama, e produce sakè nella stessa prefettura.Ho una relazione profonda con il signor Ryuichiro Iwata della Iwata Sake Brewery.
La serie R di "Manjusen", un marchio rappresentativo della fabbrica di birra Iwata Sake, prende il nome da Richard Geoffroy.È proprio così.
A proposito, il lievito utilizzato in questa serie R è lievito Don Perignon all'estero.
Goditi l'aroma fruttato, la dolcezza del riso e la splendida acidità creata dal lievito Don Perignon.
Se lo capisci, perché non ti diverti mentre pensi al legame tra Richard Geoffroy, un artista d'oltremare che ha fatto conoscere Don Perignon al mondo e il presidente della fabbrica di sake giapponese nella prefettura di Toyama?
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Impatto spirituale dalla cultura alimentare giapponese
Richard Geoffroy risponde alla domanda dell'intervistatore, "Qual è stata la cosa migliore della tua vita vinicola in California"?
La risposta non era né un don Perignon né un'uva. È stata un'esperienza quando ho visitato il Giappone in 2000.
Visita il tempio Zen a Kyoto, un vasto sito,Ha detto che mangiare cibo vegetariano tradizionale giapponese è stata la cosa migliore della sua vita.
このUn'esperienza in Giappone che scuote la tua animaTuttavia, non vi è dubbio che la cucina francese del paese d'origine raggiungerà alla fine l'essenza di questo piatto e che porterà alla determinazione a rendere il sake in Giappone adatto alla cucina.
Rispetta la cultura del sake giapponese
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Risponde a un altro intervistatore:
Il bene che beviamo è una bevanda naturale per noi, ma una bevanda miracolosa per gli stranieri.
La tendenza futura della cucina francese è riconosciuta come causa di amore
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Attualmente, il numero di piatti a base di carne, pesce, burro, panna montata e formaggio sta diminuendo nei principali ristoranti in Francia che stanno diventando più sani.Anche la salsa densa è nascosta e solo una piccola quantità di spezie e grani di sale grosso 1 sono su un piccolo pezzo di carne.
Il modo per grigliare la carne è riscaldare il burro in una padella e gettarvi dentro la carne.Cuocere facendo cadere olio extra sul carbone BinchoPassa al metodo
Il piatto da servire è anche un gusto giapponese.Un nuovo tipo di cucina francese che utilizza ingredienti come alghe giapponesi e alghe e spezie come zenzero, wasabi e igname. Naturalmente il vino non si adatta a questo piatto.
Quindi, il bene che i sommelier raccomandano ai clienti è il bene. Se è bene, è un cibo che non combatte con ingredienti giapponesi.
Iniziato anche da 2017Con la presenza del concorso di sake "Kura Master", se il numero di ristoranti di riferimento che accettano il sake aumenta, sarà possibile bere sake anche nelle zone rurali.Non è difficile da immaginare.
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La giuria è un sommelier francese, il personale del ristorante, il personale dell'hotel / della scuola di cucina, ecc., Ma è un concorso della Francia, ma c'è una buona proiezione per assaggio alla cieca senza il buonsenso e il preconcetto che il sake dovrebbe essere te. ...
A causa di tali venti di coda, potrebbe essere stato che Richard Jeffrey abbia deciso di fare il sake per il resto della sua vita.
Concediti la natura di Tateyama, Toyama
In effetti, Richard Geoffroy ha visitato Tateyama nell'estate di 2, 2016 anni prima di ritirarsi dallo Chef de Cave.
A quel tempo, visitò la zona di Shiraiwa,Risaie a terrazze su una collina che domina Toyama Bay che domina la montagna sacra TateyamaMi è piaciuto molto
Questo dovrebbe essere. Toyama Bay genera un miraggio in primavera e in inverno e la catena montuosa Tateyama, la 1 del Sanreisan giapponese, è splendidamente coperta di neve dall'inverno alla primavera, quindi tutti sono commossi.
Nella prefettura di Toyama c'è molta neveScongelare l'acqua contenente abbondanti mineraliAllo stesso tempo, aumenterà anche la potenza della famosa cascata che vanta la testa più alta del Giappone.
L'altezza del terrapieno è di 186 metri, lo stoccaggio totale dell'acqua è di 2 miliardi di metri cubi e la scala èDiga di Kurobe, la più grande del Giappone e una delle più grandi al mondo. Se scegli il percorso da Tateyama,
funivia→Altopiano→Filobus del tunnel di Tateyama→funivia→funivia
Puoi goderti un viaggio di transito e goderti la natura a tuo piacimento!
Il campeggio con sorgenti termali è perfetto anche per l'estate! La superba vista delle stelle è un capolavoro.
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Parlando di godimento dell'accampamento degli amanti del sake, bevendo il sake mentre amando il paesaggio naturale. Se prendi l'aria fresca che non puoi gustare in un pub o a casa ...
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Tateyama è una zona con forti nevicate dove non è raro che la neve cada su 2 metri.
Il muro di neve che appare dalla fine di 4 alla fine di 6 sarà alto quanto 20m e dovrebbe essere un 1 indimenticabile per i visitatori dall'estero.
Tateyama è benedetto da una bellezza naturale che trafigge i cuori dei visitatori di tutto il mondo, ma anche il riso che è alla base della produzione del sake è di ottima qualità.
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Il riso da terrazza coltivato in acqua sciolta con abbondanza di minerali è leggermente dolce e umami condensato ....
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Il Koshihikari, coltivato su risaie a terrazze al di sopra dell'altitudine di 300m o superiore, ha una forte differenza di temperatura tra la mattina e la sera e ha una buona luce solare, quindi ha una forte dolcezza. ...
Se fai il sake giapponese qui e crei alloggi per servire con cibo giapponese, non è difficile immaginare celebrità, acquirenti, ecc. Visitare Richard Geoffroy. Inoltre, le esportazioni di sake giapponesi in Francia e in altri paesi europei e all'estero si stanno espandendo!
È stato diffuso su SNS e un boom in Giappone è stato creato dal boom d'oltremare.
La causa è una licenza di produzione di sake.
Difficoltà nel rendere il sake in Giappone
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Voglio fare un nuovo interesse! Ci sono molte persone che pensano non solo all'estero ma anche in Giappone.
Tuttavia,Secondo la legge giapponese, è impossibile ottenere una nuova licenza di produzione di sake..
Le persone ambiziose con idee nuove che potrebbero cambiare il mondo del bene non hanno modo di fare nulla prima di questa regola ...
Requisiti permanenti di adeguamento della domanda e dell'offerta
In Giappone,"Requisiti di adeguamento domanda-offerta"C'è una regola
Questa disposizione è "Gli articoli il cui volume di produzione nel settore nel suo complesso è diminuito rispetto all'anno precedente non possono entrare nel mercato per proteggere le imprese esistentiIl sake è esattamente lo stesso.
Non importa quante persone vogliono soffiare una nuova brezza nella produzione di sake, quante persone sono entrate a terraÈ vero?
Richard Geoffroy è 1.
La passione per creare la tua fabbrica di sake in Giappone, preparare il sake che ti piace e provare le nuove possibilità del sake mondiale oltre il vino scompareMi stavo avvicinando.
La produzione del sake è iniziata con la produzione della birra
La creazione di un birrificio richiede una licenza, denaro, networking e know-how e molto tempo, ma ecco che arriva una soluzione.
In generale, per ottenere una licenza di birrificio da un birrificio esistenteUn modo è utilizzare M & A (abbreviazione di fusione e acquisizione: fusione e acquisizione)Si dice.
Non è chiaro se Richard Jeffroy abbia effettivamente risolto il problema tramite M&A, ma con l'aiuto del sindaco Tateyama, gli è stata concessa una licenza per la produzione di sake da un birrificio chiuso.
Da lì, inviamo i documenti all'NTA e attendiamo l'approvazione, ma di solito si dice che ci vorranno mesi 6 per ottenere l'approvazione.
Superando tali difficoltà, è andato al progetto di sake che stava riscaldando per 2 anni fa.
NascereIl nome del birrificio di Richard Geoffroy è "Shiraiwa Shuzo" e il marchio è "IWA".
L'immagine del marchio è un designer australiano,Design di Apple WatchAnche lavorato suMark NewsonPer progettare un birrificioNuovo design dello stadio nazionaleArchitetto di fama mondiale Kengo TsujiE la faccia che sembra così.
certamenteUna produzione di sake stupenda senza precedentiとSake visivoÈ nato ...!
E un uomo che era immerso nel meglio del sommelier avrebbe versato il sake in un bicchiere di vino e avrebbe raccomandato una degustazione ♪
Ottenere un backup di Tateyama
La fatidica dea sorride a Richard Geffroy!
Tateyamacho costruisce un magazzino e una sala conferenze per la preparazione della birra
Tateyama Town è una "struttura strategica di espansione all'estero del marchio Tateyama", una base per lo stoccaggio di sake, mostre, trattative commerciali e formazione per il turismo della birreria di sake, ecc.Annunciato un piano per renderlo un incentivo per la rivitalizzazione regionale
Tateyama Town, che è stata spopolata a causa del declino economico, del declino della popolazione e dell'invecchiamento, sta pianificando di espandere l'attività in collaborazione con la fabbrica di birra di Richard Jefloa per arricchire la città.
Il paese ha anche autorizzato le fabbriche di birra di sake come obiettivo per la rivitalizzazione regionale
In risposta,Tateyama Town ha guadagnato 3 miliardi di yen a seguito del riconoscimento da parte del governo di un progetto che può beneficiare di sovvenzioni per la creazione di basi di rivitalizzazione locali..
Tateyama Town acquisì la terra di produzione di sake giapponese e la livellò
Se il birrificio giapponese per sake con canali di vendita all'estero opera in città, la domanda di riso per sake aumenterà e anche i coltivatori di riso saranno inumiditi e si prevede che i marchi originali incentrati sul sake, i prodotti speciali locali e i prodotti agricoli trasformati saranno distribuiti all'estero,Il cantiere del birrificio fu acquistato dalla città e creatoPer farlo!
Un importante produttore farmaceutico costruisce un giardino di erbe e una struttura resort accanto ad esso
[Prefettura] Le industrie farmaceutiche di Maeda (Toyama City) hanno costruito una complessa struttura resort "Legno salutare" nella città di Tateyama Cerimonia rivoluzionaria nel cantiere di progettazione, laboratorio, ristorante, struttura ricettiva e salone di bellezza per la produzione di olio di aromi sul tema della "bellezza e salute" Progetto dell'architetto Kengo Kuma https://t.co/sEpJoUvhxo(Notizie KNB) pic.twitter.com/2wQmTGBpgg
- Informazioni relative all'area di Toyama (informazioni fornite in qualsiasi momento) (@TOYAMA_info) 12 Novembre 2018
また,Il produttore farmaceutico di Toyama City Maeda Pharmaceutical Co., Ltd. ha costruito una struttura resort a Tateyama-cho, circondata dalla più grande struttura del giardino di erbe del GiapponeQuindi annunciato. Il resort comprende anche laboratori di aromi, ristoranti, strutture per eventi, alloggi, sorgenti termali e saloni di bellezza.
Le strutture del resort per soggiorni di lunga durata si combinano con lo scenario naturale delle risaie e del Monte.
I viaggiatori provenienti da oltreoceano che soggiornano in alloggi di lusso possono gustare sake giapponese e cibo giapponese qui e rilassarsi.
Il futuro della produzione di sake giapponese, considerato da Richard Geoffroy
Di fronte a Tokyo 2020, il Giappone è un luogo in cui volano parole come inbound e branding.
Ci sono parole 1 che voglio trasmettere.
Lo ha detto al signor Ryuichiro Hamada, il capo della Tomita Sake Brewery, il cui amico Richard Jeffrey è un amico.lussoÈ.
Il sake manca di lusso
Per favore, aspetta un attimo per esitare a dire "Cosa stai guardando dall'alto!" E pensa un po 'al futuro del sake.
Regione dello Champagne che produce i migliori spumanti in Francia.
Tra questi, Moet et Chandon, che ha Don Perignon, che è di altissimo livello, non ha lanciato un percorso di lusso.
- È un gioco di qualità
- Anche se taci, i tuoi clienti sapranno quando
Se avessi appena finito di presentare un semplice appello, saresti diventato famoso in tutto il mondo finora?
I ricchi adoravano il costoso Don Perignon?
Guardando la realtà che lo champagne costoso vende ma il sake non cresce
L'ho presentato all'inizio dell'articolo,Il consumo interno di sake è lentoPer direLe importazioni di champagne sulle rotte di lusso aumentano di anno in annoSta facendo.
Mentre c'è una buona notizia che il sake specifico è in aumento mentre la domanda di sake sta diminuendo nel complesso, ad essere onesti, è solo un leggero aumento.
Grafico pubblicato dal paeseAnche se lo guardi, è un importo che non puoi capire se non guardi da vicino.
Iniettare l'essenza del lusso nel bene
L'immagine sopra è il negozio ufficiale di Moet & Chandon.
Qualora ilScorre straordinariamente lusso, tutti si sentono ricchi ed elegantiE dimentica il risparmio giornaliero,L'atmosfera di acquisto di champagne che rende la vita deliziosaが あ り ま す.
All'angolo della degustazione, Garson con un aspetto rinfrescante che ha respinto i clienti di sesso maschile e ha versato champagne con Lady First.
Il tuo portafoglio non è lasciato libero solo dopo essere stato assorbito dal suo meraviglioso servizio?
Questa è una grotta che conserva lo champagne. La scultura, che ha una lunghezza totale di 30km, ha un totale di champagne 2000 addormentato per diventare un'annata.
Hai mai assistito a questo spettacolo e hai pensato che "riuscirò in un giorno e comprerò tutto!"?
Sake che ha bisogno di una strategia di lusso per i ricchi
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Da ora in poi, al fine di portare il sake nelle vendite di alta classe del mondo contro i vini francesi d'oltremare, è mirato allo strato che ha alcune attivitàÈ anche necessario impostare promozioni più belle.
Al livello superiore che non ti darà la migliore esperienza al mondo, il mondo più divertente o l'esperienza che non puoi più aspettarti.
「Questo sake è un sake speciale che persino i giapponesi non possono bere facilmente, e anche uno sfondo misterioso, ed è un miracolo che contribuisce alla bellezza delle donne che non danneggiano la tua salute anche se la bevi ogni giorno."
Per riconoscere e acquistareUno spazio lussuoso e meraviglioso come Moet & Chandon e la necessità di creare un'immagine, altrimenti il sake non raggiungerà mai la fascia altaE non sarà in grado di battere il vino francese.
"Lusso" che può essere detto solo da Richard Geoffroy che conosce il lusso del mondo. Immagino che potrebbe significare questo.
Riepilogo: amor giapponese che vuoi bere prima di provare IWA
Sì, amico mio, lo sta benissimo! Si è trasferito a Toyama in Giappone 🇯🇵
Era pazzo del Giappone e si è trasferito ❤️
Non sono sicuro di quale sarà / sarà il marchio però ...
- Jon Cellier (@AmathusJ) 2019 年 6 月 17 日
A proposito, quando sarà completato il birrificio di sake rappresentato da Richard Geoffroy? Tutti potrebbero essere interessati.
Se provo a trovarlo a causa delle preoccupazioni che ho presentato nell'articolo, sembra che il periodo di costruzione sia ritardato.
L'offerta per il “Progetto di costruzione di strutture strategiche di espansione all'estero del marchio Tateyama” a Tateyama Town è stata appena tenuta nel mese di 2019 di 3.
La produzione di sake verrà effettuata sulla terra creata dopo il completamento di questa costruzione, quindi è una domanda sottile se la fabbrica di birra di Richard Jefloa sarà in tempo per la produzione di sake di quest'anno, indipendentemente dalla produzione di stagione.
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🔸Sake ha quattro stagioni! Assaggia ogni stagione [nome del sake]🔸
Di recente, l'aria condizionata è a posto, quindi la birra è possibile tutto l'anno (Four Seasons Brewing) ...
In ogni caso, sono curioso di sapere che sapore avrà il sake di Richard Geoffroy.
Sembra che la Shiraiwa Sake Brewery IWA sarà la prima a bere, ma se non puoi aspettare"Pure Rice Daiginjo Koshiwa Hyogo Special A Yamada Nishiki"Ti piacerebbe aspettare bevendo?
Il motivo per cui consiglio "Keio" ...
E notizie dalla Francia.
Perché è Richard Geoffroy, sensibile alla gastronomia,Il bene a cui punta è il non dosaggio, cioè il puro riso.Quindi, sono geloso.
Il sake di riso puro è fatto con il gusto del riso, quindi al contrario, il riso non ha un sapore convincente se non si utilizza un riso ben selezionato.. Fortunatamente, Yamada Nishiki a Tateyama è di alta qualità. Richard Geoffroy avrebbe dovuto scegliere questo posto in base a quel punto.
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In breve, il riso per sake è una varietà di riso sviluppata esclusivamente per la produzione di sake. Se sei preoccupato del tipo di riso per sake, qual è la differenza tra il riso per sake e il riso che di solito mangiamo?
Il bene che consiglierei è "Junmai Daiginjo KoshiwaÈ.
Il riso usato in "Koshio" è la prefettura di Hyogo, che produce il riso più pregiato tra i re del riso per sake "Yamada Nishiki"Speciale A distretto※Yamada Nishiki è nato in Giappone. Perfezionalo su 35%, il sake più alto di Echigo TsurugameDi aver finito.
"Keio" ha una fragranza fruttata che ricorda il melone, un'acidità rinfrescante e la dolcezza e l'umami di Yamada Nishiki.
"Etsuo" dove puoi imparare l'abilità del maestroSi prega di utilizzare come regalo.
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Sito di riferimento
・ Rete nazionale di giornali 47NEWSL'amore di Toyama per il mondo Un famoso produttore di champagne francese a Tateyama"
・ Gabinetto Segreteria Gabinetto Ufficio relazioni pubblichePiano di rilancio regionale"
・ Ufficio promozione regionale per la rivitalizzazioneDecisione del progetto a cui concedere una sovvenzione di mantenimento della base di rivitalizzazione locale che contribuisce alla rivoluzione della produttività (2a)
A proposito di "
・ Nihon Keizai ShimbunImpianti di produzione del sake Agricoltura e turismo Aspettative increspate Sindaco Takayuki Funabashi, Tateyama, Toyama "
・ FacebookWine garden Ashibi"
・ Plus62Toyama Kimono e DIARY lusso autentico."
・ Municipio di TateyamaColonna del sindaco Stiamo invitando un'azienda produttrice di birra per sake."
・ Toyo KeizaiIl motivo per cui il sake giapponese invade il paese del vino "Francia" Il valore totale delle esportazioni è solo del 1% ..."
・ T: LA RIVISTA DI STILE DI NEW YORK TIMESCelebrando l'eredità dello chef de Cave Richard Geoffroy di Dom Pérignon"
・ The Australian Financial ReviewPerché Richard Geoffroy, chef de cave di Dom Perignon, non beve mai su un aereo"
・ Club del vino e della birraDomande e risposte: Richard Geoffroy, maestro cantiniere Dom Perignon"
・ La Champagne de Sophie ClaeysUne vie après Dom Pérignon! Richard Geoffroy, produttore di saké"
* Questo articolo descrive le opinioni dell'autore in base alle informazioni di riferimento. Si prega di utilizzare le informazioni a proprio rischio e giudizio. L'autore e l'editore non sono responsabili per eventuali danni diretti o indiretti che ne conseguono. Si prega di essere avvertito.
