Voglio bere un sake in un ristorante giapponese, ma non so come ordinarlo, voglio decidere come fare il sake con intelligenza con lei. .
Il sake è ora disponibile in diversi negozi come bevanda alcolica che può essere utilizzata non solo per il cibo giapponese ma anche per la carne.
Tuttavia, il problema è come ordinare nei ristoranti. Esistono vari tipi di sake, quindi è piuttosto un ostacolo scegliere quello che si adatta al tuo sake preferito e quello che scegli.
Inoltre, anche se conosci marchi famosi, i marchi locali di cui non hai mai sentito parlare nei ristoranti sono spesso pieni di fanghi, quindi sei spesso preso dal panico.
Quindi questa volta,
- Come ordinare quando vuoi bere solo per il bene
- Un metodo di ordinazione utile quando si desidera bere il sake in base ai piatti speciali del negozio
- Conveniente da sapere! Elenco di `` Tali piatti che sono compatibili con tale causa '' per tipo di causa
- Evita di perdere tempo e denaro! Non entrare in un negozio del genere
Introduciamo.
Finché lo sai, nessun ristorante giapponese ha paura. Si prega di leggere prima di uscire.
Come ordinare il sake se vuoi comunque bere dal sake
L'impiegato del negozio è la prima persona a parlare con il negozio. Se non sei un cliente abituale del negozio e non sai che tipo di sake hai, è meglio chiedere al commesso del negozio!
[Come ordinare il sake giapponese] Conoscere il menu del sake e se esiste un sake locale consigliato che non è presente nel menu
Innanzitutto, controlla se c'è un libro di menu di sake o se c'è un marchio di sake sul muro.
[Come ordinare il sake] Decidi la marca del sake
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Normalmente, i libri e le pareti dei menu di sake contengono sake che è sempre disponibile,Altro sake locale e altri sake che possono essere bevuti solo durante quella stagionePotrebbe essere nel negozio.
Quindi, nel caso,
Chiediamo
C'è un marchio che conosci e, se vuoi berlo, ordina quel marchio.
Tuttavia,Se non si ha familiarità con il sake, vedere il menu o ascoltare il sake consigliato è ancora più confusoLo farò
[Come ordinare il sake] Decidi il gusto, l'aroma e la temperatura del sake
Se non si ha familiarità con i marchi di sake, si consiglia di fornire alcune delle seguenti informazioni: Ciò rende più semplice per i commessi consigliare a te Donpisha.
① Decidi il gusto del sake
Diciamo
② Decidi il gusto del sake
Lo zucchero, l'acido, l'alcool, la temperatura, ecc. Di causa sono legati alla dolcezza e alla secchezza.
Per l'impiegato,
Diciamo
Clicca qui per "Grado di aminoacidi e titolo di sake"↓
③ Decidi l'aroma del sake
L'aroma di sake è diviso in diversi tipi e l'intensità dell'aroma varia.
- Tipo di sake Ginjo: Fruttato, profumo meraviglioso
- Liquore crudo, tipo di liquore di stoccaggio crudo: Profumo fresco e rinfrescante
- Tipo di liquore invecchiato: Profumo speziato e ricco che ricorda la frutta secca
- Tipo di liquore normale: Il profumo del sake tradizionale giapponese
Per l'impiegato,
Diciamo
④ Determinato dalla temperatura di consumo
Il sake è anche famoso per avere una vasta gamma di temperature di consumo, tra cui sake freddo, temperatura ambiente e mochi. Tuttavia, è anche vero che ci sono temperature che fanno uso di ogni tipo di sake. Inoltre,
Per l'impiegato,
Chiedo
Clicca qui per "Come esprimere la temperatura del sake e come mettere la torta di riso"↓
Non posso aspettare la cena! "Set di sakeware" consigliato per un gusto elegante
[Come ordinare il sake giapponese]
Ora, se hai finalmente deciso di amor, ma non hai ordinato cibo,
Ho sentito.
Il commesso ti presenterà i consigli del negozio e sceglierà il tuo piatto preferito!Lei e il suo socio in affari saranno più sicuri di vedere i tuoi ordini intelligentiForse ♪
Come ordinare il sake quando si cucina principalmente e quindi scegliere il sake
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Puoi visitare perché vuoi mangiare il cibo del negozio.
Prima di decidere un piatto, devi scegliere il sake.È conveniente sapere quale tipo di piatti si adatta ad ogni tipo di sakeで す.
Conosciamo i piatti che si sposano bene con il bene
Il sake è diverso a seconda del tipo e dell'area di produzione. Tuttavia, in generale, ogni causa ha le seguenti caratteristiche.
- Poco odore si genera anche quando si beve con i frutti di mare
- Abbina tutto, dai piatti freddi ai piatti caldi
- Può essere adattato da piatti leggeri a piatti saporiti
Quindi l'amor è facile da abbinare a qualsiasi piatto,È divertente scoprire la buona compatibilità con questo bene.È una cosa.
Utile al momento dell'ordine! Elenco di piatti con buona compatibilità per tipo di sake
La tabella seguente riassume i piatti che puoi gustare combinati in base al tipo di sake.
| Tipi di sake | Caratteristiche dei piatti con buona compatibilità | Nome specifico del piatto |
|---|---|---|
| Sistema Ginjo | Piatti leggeri e leggeri | Sashimi di pesce bianco, grigliato con sale, salmone al vapore |
| Riso puro | Un piatto ben aromatizzato che si abbina bene al riso | Salmone bollito in ara, salato, delicatezza |
| Preparazione del libro | Dai piatti semplici a quelli ricchi | Sashimi assortiti, oden, yakitori, bistecca |
| Liquore ordinario | Una varietà di piatti comuni | Tofu bollito a freddo, tofu in salamoia |
| Vecchio sake invecchiato | Piatto ricco e grasso | Bistecca, maiale bollito, cibo cinese in generale |
| Amor fresco | Dal cibo grasso al vapore | Salsiccia, pollo fritto, aceto |
Se sapete tutto questo, è incoraggiante quando ordinate nei ristoranti, ma approfondirò un po 'di più il sake che abbina piatti popolari come bistecca, tempura e sashimi che sono apprezzati dai clienti stranieri.
Sake che si abbina bene a piatti grassi
① [Come ordinare il sake giapponese]
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In passato, a volte si diceva che l'odore fresco si distinguesse quando si mescolavano marmorizzazione e sake ginjo.
Ma di recenteInsieme all'aumento delle esportazioni all'estero di sake, delizioso sake combinato con piatti di carneÈ stato anche sviluppato.
Fai clic qui per "Un nuovo tipo di sake che si abbina bene con bistecca, sake giapponese che non profuma di gamberi e salmone"↓
Certo, ci sono alcuni amor che si abbinano bene con la carne grassa, anche se non sono chiamati "carne". Lo èTipo bello e tipo maturoAmor giapponese.
- Se vuoi rinfrescare la boccaLaverà la grassa del grassoSake in stile tanrei. La bocca è di nuovo rinfrescata, rendendo più difficile sentire la carnosità.
- Coloro che vogliono enfatizzare l'equilibrio con la carneIl vecchio sake invecchiato ha un aspetto voluminoso, con un gusto potente e complessoAmor invecchiatoÈ raccomandato Il sapore della carne non si distingue perché ha un sapore imbattibile se abbinato a piatti grassi.
Per l'impiegato,
Chiediamo
Sake invecchiato che si abbina bene con la bistecca di manzo
- Anguilla Alla Griglia
- Maiale bollito
- Cinghiale
È perfetto per entrambi.
Fai clic qui per "Raro vecchio vintage con Yamada Nishiki"↓
Sake [Amor di archiviazione 20 anno limitato] Daiginjo tesoro prezioso [since1999] 720ml
② [Come ordinare il sake giapponese]
Yakitori è un famoso menu izakaya. Ci sono salsa alla griglia e sale alla griglia. Yakitori è facile da abbinare a qualsiasi causa,
- Per la salsaAmore leggermente dolce.Rinfresca la tua bocca con amore scintillanteAnche se lo lasci fare◎
- Per sale grigliatoSake secco
Divertiamoci.
“Mangia appena sfornato con salsa! Clicca qui per Sparkling Sake↓
Ordiniamo.
Il bene che si abbina bene con yakitori
- cotoletta di maiale
- Miso bollito
- teriyaki gialla
È possibile il mariage.
Clicca qui per "94"
↓
③ [Come ordinare il sake giapponese]
La tempura che utilizza l'umami degli ingredienti è straordinariamente compatibile con il sake.
Gli ingredienti utilizzati per la tempura sono principalmente verdure e pesce bianco.Non c'è profumo intenso e ci sono molti gusti pallidi, quindi puoi goderti il sapore fruttato del Ginjo Sake.
Tempura ha lo stesso modo di mangiare 2 di Yakitori e può essere mangiato con sale o con sale.
Il sake consigliato è il sake stile Daiginjo e Ginjo, ma il sake raccomandato cambia con Tentsuyu e sale.
- Se hai un Tentsuyu bollito, la dolcezza del MitsurinAmore leggermente dolcescegliere
- Quando si sale, è facile bilanciarsi con la salsedineSake piccantescegliere
Per l'impiegato,
Si prega di chiedere.
Clicca qui per "Sake che si abbina bene alla tempura di pesce bianco con sale"↓
Sake Junmai Daiginjo [Amamizu amamizu] 720ml [con scatola di paulownia]
L'impiegato ha raccomandato il gusto salato fresco,
- Pesce d'acqua salata alla griglia come il pesce dolce
- Molluschi al vapore
Entrambi possono essere mariage ♪
④ Metodo di ordine per il sashimi
Il sashimi è la migliore ciotola per amor. Quindi si può dire che qualsiasi amor è facile da abbinare,Cambiare il sake in base al tipo di pesce ti darà un assaggio di sashimi..
Se vuoi un consiglio dall'addetto del negozio, chiedi a ciascun pesce il loro bene raccomandato.
Se vuoi decidere il sake adatto al tuo sashimi, fai riferimento a "PUNTO" del sashimi e sake consigliato.
1, pesce bianco
- Pesce bianco in generale ... passera, branzino, baci, ecc. Il gusto elegante e pallido è rinfrescante e rinfrescanteNessun interesse per il ginjoÈ raccomandato
- Occhio d'oro... Se vuoi assaporare il delizioso sapore del grasso anche al buio, è caratterizzato dalla sua dolce dolcezzaSake ripieno di puro riso
- salmone... Il brillante squalo arancione è in realtà un compagno di pesce bianco. Se ti piace il sapore umami del grassoLiquore di riso puro leggermente dolce con montagne abbandonateSe si desidera lavare via il grasso in bocca, si consiglia di asciugare
Clicca qui per "Sake for Eating Delicious Food"↓
2, pesce rosso
- Pesce rosso in generale ... tonno, coda gialla, skipjack ecc. Il sake di riso puro secco è consigliato per un gusto ricco con ricchi ingredienti grassi e umami
- tonno... La parte più alta del tonno è dolce e ricca.
Perché ha aciditàVino di riso puro secco con acido
Se vuoi un effetto collutorio, anche questoQuesto sake preparato che ha acido e ha una fragranza ridotta - Yellowtail... puoi goderti la coda gialla di prodotti coltivati tutto l'anno, ma se vuoi abbinarla al sake giapponese, vorrai andare con "buri" con grasso e dolcezza ricchi e "giallo estivo" con un sapore leggero.
Se ti piace l'armonia con il grasso,Riso puro Daiginjo con il gusto e l'acidità del riso
Se vuoi insistere sulla dolcezza della coda gialla,Birra secca croccante
“Il gusto del riso è fantastico! Sake giapponese senza scelta di cucinaClicca qui per↓
Sake giapponese Junmai Daiginjo “Yoshito Meiwa” 720ml (con scatola di paulownia)
3, pesce azzurro
Il pesce azzurro è in realtà pesce rossoLo è. Si chiama anche pesce azzurro perché è blu.
I tipi di pesce azzurro sono salmone, sardine, sugarello, ecc. A differenza dei pesci migratori come il tonno, spesso migrano relativamente lungo la costa.
Pertanto, è stato popolare come pesce popolare in Giappone per molto tempo ed è facile da abbinare al sake. Tuttavia, ha un odore forte e si danneggia facilmente, quindi può essere riscaldato con condimenti o condimenti.
- Pesce azzurro in generale ... Liquore di riso puro con un gusto leggero e leggera acidità nel pesce azzurro con grassoIn. Si abbina bene con shimesaba e sushi di sgombro.
- (Non sashimi)Pesce azzurro bollito... ricco di aminoacidi per non perdere il sapore del pesce azzurro e dei condimenti,Mucchio abbandonato di sapore blu scuro e pesanteÈ raccomandato
Clicca qui per "Sake for Eating Healthy Blue Fish Sashimi"↓
Sopra, abbiamo presentato il caso in cui decidi di amor e cibo con l'aiuto del commesso.
Tuttavia, alcuni commessi hanno poca conoscenza del sake.
[Metodo di ordinazione di causa] Se non si desidera chiedere consigli al commesso
Ad esempio, dovresti evitare di chiedere al commesso che è appena entrato in un lavoro part-time di chiedere un incarico consigliato dal negozio.
Perché non dovresti chiedere "Sake consigliato"
Fu la mia esperienza personale quando non sapevo molto del sake, ma quando chiesi "Per favore, raccomandalo", avevo bevuto quel sake in eccesso per smaltire una piccola quantità di sake rimasta nella bottiglia. Stavo guardando la scena in cui il commesso versa nel bicchiere.
A proposito, l'impiegato ha ordinato un altro cliente.Ruota il tappo del sake sul tavoloCi sono stato Il bene gestito da tale impiegato può facilmente deteriorarsi a causa dei batteri sul tavolo.
Il bene che mi "raccomandavo" era crudo e tiepido, quindi era abbastanza aspro e strano da essere compreso da me come un dilettante. È la differenza tra il bene giapponese e il bene che hai bevuto prima.
Forse "Clienti che non conoscono il gusto del sake"Ho detto Minuka era il probabilmente lo farà.
Dopodiché, il bene che i clienti intorno a me non si sarebbero deteriorati, così ho detto "Per favore, dammi la stessa cosa di quella persona" e gradualmente ho cercato di conoscere il gusto del sake.
も ち ろ ん,C'è anche un negozio che dice "Questo è delizioso".
Come sapere se un negozio è coscienzioso
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Sia che tu decida di fare il sake o di specificare il tuo marchio, dai un'occhiata al negozio prima di ordinare.
Quindi controllare quanto segue:
- Bottiglie contenenti sake crudo e sake ginjo vengono visualizzate sui banconi e sugli scaffali.▶ ️Non so che il sake giapponese perde qualità a causa dei cambiamenti di temperatura e delle luci fluorescenti.
- Una bottiglia di sake contenente solo una piccola quantità di sake viene posizionata casualmente.▶ ️Non si sa che il sake dopo l'apertura deve essere refrigerato.
Fai clic qui per "Come gestire il sake dopo l'apertura" e "Come distinguere lo stato di sake deteriorato"↓
In questo caso, ti consigliamo di lasciare il negozio il prima possibile.
Riepilogo: se vuoi bere il sake, puoi ordinare il sake in un ristorante con un produttore di sake!
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Il ruolo del produttore di sake presso il negozio è di spiegare ai clienti un'ampia varietà di caratteristiche giapponesi in un modo di facile comprensione.Professionisti del sake che sanno come divertirsi e spiegano il fascino del sake.で す.
In un negozio con un tale produttore di birra, puoi semplicemente dire "Non ho mai bevuto, ma voglio bere il sake oggi!"
Possono iniziare con un liquore facile da bere per i principianti, ma dovrebbero osservare la tua reazione e quindi darti il bene giusto per te.
Clicca qui per "Sake che è facile da bere per la prima volta"↓
Sake Ginjo "Ryuen" Invecchiamento Raw Sake 1800ml (con fragola)
Se sei interessato al sake e vuoi saperne di più, o se vuoi intrattenere un cliente importante, potrebbe essere meglio andare in un negozio dove hai un produttore di sake prima di perdere tempo, denaro e fiducia.
È possibile controllare i ristoranti in cui si trovano i birrai nel "Registro delle attività alimentari".
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* Se avete domande sul sake giapponese, non esitate a porre domande al negozio di liquori fantasma LINE, "Phantom Sake".
